Когда варите бульон на суп, добавляете лаврушку, душистый горошек?

Около часа.
Реально, есть такие люди как я, один рецепт, одни продукты, у других вкусно, у нас такое шото))

У меня просто не очень вкусные супы, когда варю бульон кладу луковицу и морковь. Открыла рецепты, почти везде куча всего - лаврушка, перец, сельдерей, петрушка с укропом, еще какие-то пряности. Вот думаю, может в этом секрет.
Суп обычный куриный с паутинкой

Я не люблю в курином бульоне лавр и перец,только коренья
А вообще оказалось что секрет вкусного бульона у супер хозяек это бульонный кубик)

В холодную мясо, закипело, сняла пену и бросаю овощи

Вот это поворот))))

У меня просто не очень вкусные супы, когда варю бульон кладу луковицу и морковь. Открыла рецепты, почти везде куча всего - лаврушка, перец, сельдерей, петрушка с укропом, еще какие-то пряности. Вот думаю, может в этом секрет.
Суп обычный куриный с паутинкой

Я, зазвичай, варю дуже міцний бульйон, розливаю його по літровим ємностями і ставлю в морозилку. З літра такого бульйону потім роблю 3-4 літри супу. Тому мій рецепт курячого бульйону: з цілої курки зрізаю грудку. Грудка - на битки, фарш, запікання, чи що завгодно ще. А, от, те, що залишилося - те і стане бульйоном і м´ясом в майбутні супи.
Цибулину і морквину розрізаю, на пергамент на деко і в духовку на 200 градусів на 20 хвилин. За п´ять хвилин до того, як діставати овочі з духовки, туди ж на деко, кидаю трохи чорного перцю горошком і 3-4 лаврових листах, аби прогріти.
Поки все запікається - бульйон закипає. Овочі і спеції, коли готові, закидаю в бульйон і томлю 3-4 години.
По готовності, бульйон проціджую і розливаю. М´ясо відділяю від кісток. Заморожую окремо м´ясо і окремо бульйон.
В бульйон, при приготуванні, можна ще додати: зелену частину цибулі порей, стебла селери чи корінь тієї ж селери (корінь також можна підпекти).
Якось так...

Он какой-то водянистый, пресный. Может и правда больше курицы на мой объем воды нужен. В конце овощи пассерую, немного моркови и лука, без ’зажарки’ в моем исполнении это совсем не очень

Если важен вкус мяса, то в кипящую воду. Если важен вкус бульона, то в холодную.

Ну, не знаю. Я другой раз кости кину на бульон, с индейки или курицы, на ходу сварю, и все норм. При чем приправ кроме перца горошка и лаврового не добавляю

Это по теории, а на выходе, если сравнивать, все одинаково по вкусу.

Да, целую луковицу и пару зубчиков ченоска( потом выбрасываю), лавровый лист, душистый перец.

да, душистый перец, лавровый лист, гвоздику, в чайный мешочек))

Душистый перец - да.
Лавровый лист - нет. Он слишком доминирует.

Це ж геніально з мішочком. Я не подумала

да, очень удобно)) не нужно цедить потом и пачкать кучу посуды))

Вам премію дам наказ виписать за цей винахід.
Це ж треба як просто і класно

Он какой-то водянистый, пресный. Может и правда больше курицы на мой объем воды нужен. В конце овощи пассерую, немного моркови и лука, без ’зажарки’ в моем исполнении это совсем не очень

Автор, это куры сейчас такие. Домашняя или фермерская - бульон вкусный. Я кладу в любой бульон лаврушку, перец горошком, лук. Морковь это уже в составе супа, резаная. И класть зажарку в куриный бульон, как по мне, это верх извращения. Это же не борщ, и не солянка.

не издевайтесь))

Я сейозно! Красно вам дякую за цю пораду