Котя_люлю• сегодня в 11:02
Хто пік штолени?
Відлежуються днів 10-14, замотані в пергамент+ пакет+ контейнер. Розгорнула вчора - у деяких пудровий шар вологий. Чому таке могло статися? Пудри багато було, перед замотуванням вони повністю вистигли. Може, хтось щось підкаже
29
0
Справа в тому, що я печу багато років їх і завжди так роблю, але завжди шубка була суха. Та і як без пакету - через два тижні це буде сухарик, мабуть. Більшість пакують у пакет або фольгу все ж
2
Та звісно, мастила. Оце думаю, може, багато змастила) Мастила рясно і ще рясніше пудрою. Грішу ще на те, що в кухні лежить, а не в холоді.. не знаю
1
Жінка, яка нам пече, мотає тільки у пергамент и перев´язує бечівкою.
Зніміть, мабуть кульки. Хай полежать в темному місті без них.
Якщо у вас лежать на балконі, може бути вологість вища, ніж треба.
Покладіть в шафку на кухні.
Зніміть, мабуть кульки. Хай полежать в темному місті без них.
Якщо у вас лежать на балконі, може бути вологість вища, ніж треба.
Покладіть в шафку на кухні.
Коли я їх дарую, я теж тільки в пергаменті і бечівкою перев´язую, звісно 
А лежать так. Ок, познімаю тепер
А лежать так. Ок, познімаю тепер
Справжній штолен не може висохнути, як сухар. В ньому забагато здоби, масла та вологи від просочення алкоголем, сухофруктами та цукатами.
Він саме тому і має ’визрівати’ мінімум 3-4 тижні до Різдва, поки в ньому вся волога не стабілізується.
Він саме тому і має ’визрівати’ мінімум 3-4 тижні до Різдва, поки в ньому вся волога не стабілізується.
Ответ дляКотя_люлю
Коли я їх дарую, я теж тільки в пергаменті і бечівкою перев´язую, звісно А лежать так. Ок, познімаю тепер
А лежать так. Ок, познімаю тепер
автор, а расскажите плиз, что это за лакомство? впервые вижу столько тем на советчице про них. и вообще впервые слышу....
2
ага... почитала...гугл говорит, что это немецкое лакомство. поэтому, видимо, раньше не было тем про него 
2
Ответ дляЛенне-Рейма
ага... почитала...гугл говорит, что это немецкое лакомство. поэтому, видимо, раньше не было тем про него
Ну, тем дійсно щось цьогоріч багатенько про нього, ви праві Я в Україні , якщо що)) Я печу всім на подарунки років 8 його щороку, а в цей раз щось, бачите, моментики є) Він реально смачний і на подарунки класно йде
Я в Україні , якщо що)) Я печу всім на подарунки років 8 його щороку, а в цей раз щось, бачите, моментики є) Він реально смачний і на подарунки класно йде
Правильно грешите. В холодном месте масло с пудрой берутся коркой. А в тепле тают.
Я в этом году тоже разрезала штоллены не сразу из холодильника, а полежавшие в тепле, корка была потекшая.
Я в этом году тоже разрезала штоллены не сразу из холодильника, а полежавшие в тепле, корка была потекшая.
1
Подскажите кто печет штолены какие они должны быть когда вылежатся. У меня получается плотный, ароматный не мягкий, но и не сухарь. Пекла в начале декабря. Интересно каким он должен быть?
1
Я тоже пекла в начале декабря, и сразу после выпечки мне понравился намного больше, чем после выдержки (позавчера порезали). Вообще не вижу смысла печь заранее. Такая себе полежавшая сладкая булка. Никакого особенного аромата и вкуса он не приобрел. Да и откуда, по логике, ему взяться? А свежий был просто огонь, очень вкусный.
3
1
У мене є подруга, вона теж пече їх, то вона любить тільки свіжий або днів 3-5, не більше - їй так смачніше.
ми витримуємо штолени довго, буває, що й більше місяця, це зовсім-зовсім інший смак і текстура, ніж в свіжій випічці, він не дуже і на тістяний виріб схожий, навіть горіхи в ньому міняються, робляться м´які і масні, як шматочки сиру, а зберігаємо штолени загорнутими в товсті рушники поверх фольги
Ну а як, просто на полицю покласти? Якось не те. Печиво чи пряники (та все, в принципі) ми ж у чомусь зберігаємо: коробка, контейнер, скляна, жестяна банка і тд). Склала у великий контейнер (точніше, тортовницю) - так же зручніше і запахи не вивітрюються
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу