Девальвация• сегодня в 17:56
Как научиться готовить мясо так, чтобы оно было мягкое, сочное и без лотереи
сегодня норм, завтра подошва? Может, есть простые базовые правила.
34
5
Дуже від самого м´яса залежить.
Як стала духовка недоступна я або тушу, або в рукаві варю. Дуже соковите любе м´ясо так. І риба смачна в рукаві варена тоже
Як стала духовка недоступна я або тушу, або в рукаві варю. Дуже соковите любе м´ясо так. І риба смачна в рукаві варена тоже
4
Люблю свинину или телятину нарезать кусочками чуть больше грецкого ореха, быстро обжарить на растительном масле и протушить с добавлением водички, горошков перца, лавровым листом, морковка и лук кусочками, под закрытой крышкой - к гречневой или рисовой каше, пюре - мне самое вкусное 👍 И всегда мягкое.
2
за 6ть часов будут волокна с говядины. я тушу 2.5 или 3 часа но предварительно мариную день или 2 на балконе
Я перешла на стейки тонкой нарезки. По 45сек с каждой стороны и минута потом дойти. Мягкое сочное мясо.
1
Яловичина, кошерна )
До цього ще добу мариную .
Нікому не навʼязую , але даремно тут деякі сміються .
До цього ще добу мариную .
Нікому не навʼязую , але даремно тут деякі сміються .
В мене немає скороварки . Частіше всього я роблю це в духовці великим 2-3 кг шматком . Перше під фольгою , за час до того , як вийняти , знімаю фольгу , зверху береться легкою скоринкою з маринаду
Всегда долго тушу мясо, больше 2х часов точно. Говядину могу и на 4 оставить на малюсеньком огне.
я готовлю большой кус в медленноварке, примерно 3 часа. это или говядина или тушка курицы. всегда нежнейшее. если вдруг оказывается жирным, надо выколадывать на бумаэные полотенца, туда жир стекает
Это любое мясо методом пастромы с предварительным вымачиванием в рассоле. На максимальной температуре по весу куска (от 20 мин куриное филе до 1.5ч здоровый кусок красного мяса) и затем в закрытой выключенной духовке выдержать 6-12 часов.
Так , забула додати , що першу годину - півтори запікаю при 240-60 г )
Але бачте , знатоки мене тут висміяли
Але бачте , знатоки мене тут висміяли
Да, они продаются уже нарезанными в супермаркете (ну еще типа 21день выдержки). Толщина наверное 6-8 мм, до см. Иногда беру потолще, около 1см, какие бывают в наличии.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу