Безсовісна кума• вчера в 15:03
Хэлп, тесто на паски должно в последней расстойке стоять 1,5-2ч, но
Благодаря дтеку надо этот процесс завершить раньше, что лучше: час в расстойке последней подержать вместо нужных 2х и запустить печься или передержать в расстойке 5ч и потом только печь?
9
0
Годину, а не 5, звісно. Тільки прискорьте процес підняття - поставте біля теплого (бо коли холодно, воно може і дві години підійматися, а як тепло - і за 40хв готово
5
Поставте над духовкою або в велику тару гарячої води налить, на неї деко з пасками, накрить рушниками, флісовим пледом. Коротше, зробіть йому тепло
Если надо уменьшить ферментацию, то надо в более прохладное место поставить. Если не достоит на расстойке, а вам еще в формах нужно расстраивать и выпечь, то это хуже чем вы его 3 раза обомнете. Смотря сколько у вас реального времени и на каком вы этапе.
1
Після того, як поклали у форми, воно має там піднятися обов´язково перед духовкою, його зразу не ставлять пектися
3
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу