No problems• 06 сентября 2014
Девочки подскажите хороший рецепт холодца поетопно
Девочки подскажите хороший рецепт холодца поетопно
5
0
Холодец испортить сложно)
На 4 л холодной воды беру 2-3 ножки свиные, мою, обрезаю, закладываю. + 1 луковица чищеная целая + 1 нечищеная (в шелухе, она даст бульону цвет) + 1-2 целых морковки + перец горошек + перец душистый + лавровый лист. После закипания снять пену начисто, на маленьком огне томить часа 3.
Потом добавляйте любое мясо какое хотите. Моя семья любит куриное - годятся крылышки, лучше голень и бедро. По весу - добавляю так чтоб уровень жидкости в кастрюле поднялся вдвое. Вскипело - солим и убираем пену. Еще час- полтора - и пусть остывает само.
Как остыло - выбираю из бульона мясо, освобождаем его от костей и хрящей, раскладываем в разные лоточки-мисочки-плошки и заливаем процеженным бульоном.
Лук и морковь я выбрасываю. Желатин ни разу в жизни не ложила.
На 4 л холодной воды беру 2-3 ножки свиные, мою, обрезаю, закладываю. + 1 луковица чищеная целая + 1 нечищеная (в шелухе, она даст бульону цвет) + 1-2 целых морковки + перец горошек + перец душистый + лавровый лист. После закипания снять пену начисто, на маленьком огне томить часа 3.
Потом добавляйте любое мясо какое хотите. Моя семья любит куриное - годятся крылышки, лучше голень и бедро. По весу - добавляю так чтоб уровень жидкости в кастрюле поднялся вдвое. Вскипело - солим и убираем пену. Еще час- полтора - и пусть остывает само.
Как остыло - выбираю из бульона мясо, освобождаем его от костей и хрящей, раскладываем в разные лоточки-мисочки-плошки и заливаем процеженным бульоном.
Лук и морковь я выбрасываю. Желатин ни разу в жизни не ложила.
А мне поджелудка не позволяет есть на ножках.Варю курицу с луком.бывает сельдереем.Развожу желатин.Добавляю чесночок.М-м-м.Вкусно,без жира и быстро:)
А если еще остался жир - берем бумажные полотенца и ими убираем ( или плотными сал жирного свиного получается абсолютно прозрачный
Исправила: ’А если еще остался жир - берем бумажные полотенца и ими убираем ( или плотными салфетками) - тогда из жирного свиного холодца получается абсолютно прозрачный
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу