Чудо Ф_ф КеДаХ• 19 февраля 2013
Крем для медовика сметанный. Спасайте
Девчонки, испекла коржи, сделала крем сметана+сахар. Он течет на коржах, не могу его слоем сделать. А в интернете в рецептах на картинках там прям красивым слоем сметана лежит. Что делать? Почему крем растекается? Плохо взбила или сахара мало? Help me:))))
показать весь текст
51
0
Автор у меня и домашняя течет, это все из за сахара,разжижает, поэтому я сахар не кладу,делаю очень сладкими коржи, и перемазываю сметаной
Ответ дляIlona1985
Вот вроде нормальная сметана была, а как сахар добавила так и жидкая стала
я же говорю разжижает, хоть 50% будет, нафик загустители, просто смазать чистой без добавок.
Яготинская и у меня не взбивалась.Пришлось тортик поливать и потом еще с помощью мед.шприца ’вкалывать’крем в разные места
Теперь беру Словяночку и всё нормуль) Вот последний медовик
Теперь беру Словяночку и всё нормуль) Вот последний медовик
жаль я наверное поздновато - проверенный способ моей свекрови если не взбилась сметана добавить в нее вареной сгущенки. станет как надо. только раз вы уже сахара навалили то нужно коржи хоть чем-то разбавить типа изюм чернослив вишня чтобы не был слишком уж приторным тортик. А желатин не пойдет особенно на медовик (пробовала) с ним сметана не пропитает коржи ка надо.
все просто - ставите на водяную баню Ваш крем, добавив туда 1 яйцо и 1 ст. л. муки, постоянно помешиваем до загустения, получается заварной сметанный крем. Можно немного ванилина - Вам понравится :)
У меня раз такое было, когда сметана была с растительными жирами - не взбилась вообще, как вода была жидкая. В составе не указано было, но на вкус очень чувствовалось, что не только сметана там, вроде маргарином отдавало. Я добавляла немного желатина. По крайней мере намазать можно было, коржи вполне пропитались, но для этого больше времени надо было. Вообще уже года три делаю сметанный крем со сметаной ’Словяночка’. Делаю с обычным сахаром, просто добавляю его в несколько приёмов и так взбиваю. Даже из 20% сметаны получается достаточно густой крем, не течёт. Попробуйте в следующий раз такую сметану, в идеале, конечно, жирности 25%.
добрый вечер! если покупаю не жирную сметану, дабавляю сахар, взбиваю и потом добавляю желатин( предворительно растворив в воде). А коржи предворительно протыкаю вилкой и пропитываю жидкой сметаной с сахаром ( до того как добавлю желатин).
а вообще последнее время беру сметану 25%, дабавляю сахар и аккуратно перемешиваю( чтоб расстал сахар), так сметена не течет, сохранякт консистенцию!
а вообще последнее время беру сметану 25%, дабавляю сахар и аккуратно перемешиваю( чтоб расстал сахар), так сметена не течет, сохранякт консистенцию!
Девочки, на заметку - сметана Галактон 25% кажется (в красном пакете) взбивается с сахаром отлично!
Но больше всего я удивилась, когда взбилась 15%-процентная сметана Галактон - разводила миксером в ней сахар для желе (желатин отдельно был приготовлен), замечталась немного и моя сметана превратилась в пышный крем ))
Но больше всего я удивилась, когда взбилась 15%-процентная сметана Галактон - разводила миксером в ней сахар для желе (желатин отдельно был приготовлен), замечталась немного и моя сметана превратилась в пышный крем ))
Девчонки, всем спасибо! Приму все ваши советы к сведению. Уже сделала тортик, в сметану набухала крахмала
Короче вкус у крЭма крахмальный получился:)))) Завтра посмотрим пропитался или нет и как на вкус торт с крахмалом
Короче вкус у крЭма крахмальный получился:)))) Завтра посмотрим пропитался или нет и как на вкус торт с крахмалом
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу