Крошка Енот• 08 января 2016
Я - повар. Спрашивайте)))
Рецептов не дам, подскажу технологию приготовления. P.s. повар - это не кондитер)
показать весь текст
403
0
ваша правда!!!!так готовлю плов уже 18 лет!!!!!!!!!!!!всегда рисинка к рисинке!!!!научила свекровь моей кумы)
Я рис отвариваю следующем образом:
Пассирую на раст масле морковь кубиками+ спаржа+ перец. ( сейчас спаржа и перец из морозилки)))
Выкладываю в кастрюлю и добавляю хорошо промытый рис ( 250 гр). Заливаю кипящей водой на высоту где- то два пальца от уровня риса + соль. Закрываю крышкой и на рассекатель ( медленный огонь).
Прочитала здесь- без нужды лишний раз крышку не открывают. Плюсуюсь. Вы услышите по аромату, когда он приготовится. Потом выключаю и пускай чуть остынет.
Перед подачей перемешиваю. Получается вкусный рис с овощами.
Приятного аппетита :)
ПыСы, я не повар)))
без муки? спасибо, нужно попробовать
сок я тоже сливаю. а вот как определить крахмалистось
картошки я не знаю. домашняя - обычная
Когда отдыхала в Чехии, нас угощали запечённым на противне карпом. Он был без косточек вообще! Гид нам открыл секрет: при помощи шприца обколоть всего карпа лимонным соком, а при высокой температуре в духовке, кислота исчезает вместе с косточками.
Ответ дляrosmarine333
без муки? спасибо, нужно попробовать
сок я тоже сливаю. а вот как определить крахмалистось
картошки я не знаю. домашняя - обычная
в передаче показывали, что надо разрезать картошку, половинки снова сложить и подержать на весу за одну половинку. если не сразу вторая упадет, то крахмалистая картошка. там еще и сорта называли.
но я никогда не определяю и крахмал не добавляю.
вы попробуйте сначала маленькую порцию ;) - вдруг не понравится, но я уже только так делаю :)
я где-то на 4-5 средних картофелин беру 1 яйцо и 1 среднюю луковицу
Ответ дляTasha.Kasya
Ну, бульон из домашней курицы еще можно, только не первый
С лапшой, например 
С лапшой, например
Так я же и говорю,что на первом бульоне ничего никогда не готовлю)
Ответ дляamina
Кубиками это хорошо, а что ещё добавляете? Можете расписать от момента закипания воды? Я готовлю, мягко говоря так себе ))) Но дочь любит овощные супы в ресторанах, а мама не умеет варить так как там
Тоже варю только овощные: лук, картошка, морковь - кубиками, цветная капуста на соцветия, зеленый горошек
варю до готовности
за 5 минут бросаю брокколи
и выключаю
из специй только соль
могу бросить ложку овощного бульона Rapunzel
варю до готовности
за 5 минут бросаю брокколи
и выключаю
из специй только соль
могу бросить ложку овощного бульона Rapunzel
Ответ дляЛика-прилипка
не мне для ребенка))))грибы ему рано(
Для детей и себе я варю диетический овощной суп.
Вода закипает, туда луковицу небольшую, морковку тертую, картошку порезаную и столовую ложку манки. Не накрывать крышкой, это важно. Варим на небольшом огне до готовности, в самом конце -столовую ложку сливочного масла и зелень. Выключаем и еще пару минут не накрываем. Само собой надо мешать периодически, чтоб манка не слиплась и масло хорошо разошлось.
Настолько бесподобный суп, что подруга которая не ест манку впринципе -уплетала за обе щеки.
Моя дочь уважает тыквенный суп-пюре. Хотя тыкву не признает в принципе. Попробуйте, может, и вашему сыну такой овощной супчик подойдет.
У меня не прожариваются сырники и не пропекаются кексы на кефире.
Научите, пожалуйста, добрые люди. И то и то обожаю, но продукт переводить больше не охота на эксперементы.
Научите, пожалуйста, добрые люди. И то и то обожаю, но продукт переводить больше не охота на эксперементы.
меня так научила моя армянская подружка, но с мелкой вермишелью - обжарить на разогретом масле, а потом туда водички и накрыть крышкой. вкуснотище )
. Делают-делают, ещё как делают. Я таких людей тоже знаю, это народ так яйца экономит. Так расход яиц получается меньше, оно с ’голого’ битка почти все стекает. Моя сверкуха так делает и всех учит так делать. А она тетка очень жадная ))))
попробуйте не ложить муку в сами сырники, а перед жаркой обвалять их в муке. где-то вычитала и приготовила именно так, мне очень понравилось. нежные и незабитые мукой ))
Я я по такому рецепту варю,всегда классный рис-рассыпчатый и вкусный.
Стакан риса+ 3,5 стакана воды холодной+1,5 столовой ложки соли-пусть постоит минут 15.А потом варить.Потом промываю рис через сито прохладной водой,а дальше ваша фантазия с чем его кушать
Стакан риса+ 3,5 стакана воды холодной+1,5 столовой ложки соли-пусть постоит минут 15.А потом варить.Потом промываю рис через сито прохладной водой,а дальше ваша фантазия с чем его кушать
Ответ дляРаиса Захаровна
Спасибо большое! Мечтаю кормить семью на завтрак сырниками!)
Сама уже триста лет их не ела, т. к. не умею готовить. Да, видимо, беда в том, что пыталась всегда из домашнего творога.
Три пачки творога нежирного, это магазинные пачки, например, Простоквашино? В таких клубочках он?) 5% брать?
всегда делаю из домашнего, просто мокрый не покупайте. Много сахара - будут плыть.На 300-400 гр. Творога максимум 2 столовые ложки сахара, чуток ванильного, муки на глаз ложки три столовых, так, чтобы лепились.Обвалять в муке и жарить, как сказали не трогать пока не поджарятувати. Все. Соды ни в коем случае не добавлять- разлезутся.
я 27 лет думала что я не умею рис варить, а оказалось я не умею его купить), купила тако как подруга и все супер, а плов какой)))
одно яйцо, стакан кефира ,в кефир погасить чайную ложку соды, столовая ложка сахара, муки на глаз- тесто должно быть , как густая сметана, на сковороде не должно быстро растекаться.
Ответ дляВредняжка
А я никак не готовлю
Взорвала бы эту кухню
Уже нашла инкогнито куховарочку-хозяюшку.
Это такое Божье наказание, что на кухню как на виселицу?
я тоже не готовлю
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу