Аноним• 31 августа 2012
муж купил карпа а мясо пахнет тиной, как избавится от запаха и привкуса
8
0
Вот только что в советской кулинарной книге прочитала: рыбу лучше промывать в очень соленой холодной воде. А при приготовлении советуется добавлять больше специй, овощи. Наверное, совсем, избавиться от запаха и привкуса нельзя...Из своего личного опыта ничего посоветовать не могу, т.к. не помню, чтоб сталкивалась. Говорят, щука тоже имеет илистый запах, но я когда-то готовила - все в порядке было.
Чтобы избавиться от запаха тины можно вымочить рыбу с полчаса в сильно соленой холодной воде, или промыть рыбу обильно водой с лимоном (но я предпочитаю соляной раствор)
Все равно будет пахнуть, попробуйте порезать порционными кусками посолить поперчить положить в банку слоями с луком и добавить уксуса и под масло и завтра можно кушать.
Спасибо. Просто Я кусочек поджарила и поняла что и на вкус тоже тина присутствует, добавила немного соевого соуса, вроде не чувствуется, а муж соевый соус не любит, ему то нужно без него будет жарить!
Чтобы не было привкуса тины делайте маринад:мелко чеснок+мелко укроп+подсолнечное масло.Рыбу порезать на кусочки и замариновать не менее трёх часов,а лучше на ночь.Запах пропадёт.Потом объвалять в муке и жарить не смывая маринад.Удачи!
хорошенько внутри промыли? потом берете горсть соли и посыпаете внутри хорошенько, ближе к голове, где жабры. трете хорошенько там все и промываете. все. 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу