Я такая наивная• 21 февраля 2017
Что не так? Фото
Капец, три литра теста....куда его? Много яиц? Много молока? Мало муки?
показать весь текст
138
0
Никогда ничего не грею из продуктов для блинов. На кефире заваривают таким образом муку и гасят соду. А вы на молоке делали
Может быть мука с плохой клейковиной. Можете исправить ситуацию, добавив крахмала 1-2 ст.л. и погуще тесто. Ажурные слишком блинчики, сыроватые. И пару ст.л. подсолнечного масла в тесто, чтоб меньше прилипали
Честно? Я всегда все с холодильника, кроме масла. Единственное - всегда оставляю тесто минут на 20 постоять.
Масло и мука, может мало?
Или много сахара...
Я вообще делаю все ’ на глаз’ . НО вначале смешиваю яйца(3-4) и сахар, после добавляю муку , получается густое-густое тесто, и только потом лью молоко до консистенции жидкой сметаньі, и где-то ложки две подсолн.масла.
Сковороду хорошо раскалить, можно смазать салом или подс.маслом.
Или много сахара...
Я вообще делаю все ’ на глаз’ . НО вначале смешиваю яйца(3-4) и сахар, после добавляю муку , получается густое-густое тесто, и только потом лью молоко до консистенции жидкой сметаньі, и где-то ложки две подсолн.масла.
Сковороду хорошо раскалить, можно смазать салом или подс.маслом.
Да нет, в том и дело)) Тоненькие, мягенькие,нежные блинчики получились. Честно говоря, удивлена сравнению с лавашом. Даже стало интересно-как это в молоко 5 яиц....
Девочки, я тоже поделюсь рецептом :
молоко тёплое -0,5л
крахмал -4 ст.л. (без горки!)
мука- 4 ст.л ( с горкой!)
яйцо- 4 шт (если небольшие, то 5 шт)
соль- по вкусу
сахар -по вскусу ( прибл 2-2,5 ст.л)
ванилин
масло растительное-3 т. л.
Смешать все сухие компоненты, добавить яйца , и постепенно вливая молоко,замешать тесто.
Тесто будет жидким , но больше муки не добавляйте !. Дать постоять минут 15 -20.и выпекать.Блинчики не прилипают, получаются тоненькими и очень нежными! А если в них творожок, да протушить с маслицем и сметанкой.... просто таят во рту!
молоко тёплое -0,5л
крахмал -4 ст.л. (без горки!)
мука- 4 ст.л ( с горкой!)
яйцо- 4 шт (если небольшие, то 5 шт)
соль- по вкусу
сахар -по вскусу ( прибл 2-2,5 ст.л)
ванилин
масло растительное-3 т. л.
Смешать все сухие компоненты, добавить яйца , и постепенно вливая молоко,замешать тесто.
Тесто будет жидким , но больше муки не добавляйте !. Дать постоять минут 15 -20.и выпекать.Блинчики не прилипают, получаются тоненькими и очень нежными! А если в них творожок, да протушить с маслицем и сметанкой.... просто таят во рту!
Ответ дляЧаюри
Блин, недосмотрела что тряпка лежит, которой капли со стола подтирала. Звиняйте за некомильфо.
Все залюбовались блинами, а остальное никто и не заметил)) блины...ммммм....тоже такие хочу. Экспериментирую с подсказками девочек ...пока безрезультатно. Наверное уже все
может уже кто то писал, не читала всю тему
Попробуйте вместо подсолнечного масла, добавить растопленное сливочное
Разница настолько ощутимая по вкусу и запаху) Нежнейшие, ароматные, уже очень давно не добавляю подсолнечное, только сливочное.
Попробуйте вместо подсолнечного масла, добавить растопленное сливочное
Разница настолько ощутимая по вкусу и запаху) Нежнейшие, ароматные, уже очень давно не добавляю подсолнечное, только сливочное.
автор, молоко домашнее, жирное, на домашнее молоко яиц как минимум нужно 5 шт.
Я не люблю, когда мало яиц, тогда приходится много муки добавлять
Я не люблю, когда мало яиц, тогда приходится много муки добавлять
Количество муки на качество особо не влияет. Я делаю очень тоненькие из совсем жидкого теста. Можете попробовать подгасить лишнюю кислоту в тесте щепоткой соды. Добавить еще яиц - они хорошо связывают тесто. Обязательно растительное масло в тесто и под первый блин на сковородку.
Ответ дляРыжая бестия
Это невероятно!Как такое произошло?Ведь таких лопаток во всем мире всего две
уже 3, я даже не полнилась сходить а кухню
плохая сковорода. наверное вымыли с фейри или галой))) Берите кусок сала и смазывайте им перед каждым блинчиком (перед наливанием теста). Сначала хорошо помойте сковороду без средств, прокалите с кусочком сала.
на вкус сладкое, запаха кислого небыло.
Делаю все на глаз, вообще так не заморачиваюсь как здесь в рецептах. Мука, соль, молоко (если мало молока, разбавляю наполам с водой), яйца - сколько есть - могу положить одно, могу и пять (не важно особо) и подсолнечное масло. Если разлазятся и не переворачиваются нормально - подкисшее молоко.
я иногда делаю 50 на 50 молоко и газированная минералка, они тогда такие ажурные получаются, с дырочками.
Однако...
Значит МАЛО сахара)))
Других причин не вижу))
Ну или в порядке бреда Молоко скисшее...))
Значит МАЛО сахара)))
Других причин не вижу))
Ну или в порядке бреда Молоко скисшее...))
У меня блины всегда получаются,всё кладу на глаз -примерно 2 л молока,5 яиц,сахар -всё хорошо венчиком перемешиваю,всыпаю муки.чтоб как густая сметана была-хорошо всегда расмешивают тем же венчиком,чтоб не было комков,добавляю молока,чтоб довести до нужной консистенции,тесто должно получиться как густой кефир примерно,ещё грам 100=150разт масла,грам 100 слив масла растопленного-всё хорошо перемешать.
Хорошо нагреваю сковороду -маленький кусочек масла на неё и начинаю жарить,дальше на сковороду масло кладу,всё отлично жарится.
Автор,какие пропорции изначально клали в тесто??
Хорошо нагреваю сковороду -маленький кусочек масла на неё и начинаю жарить,дальше на сковороду масло кладу,всё отлично жарится.
Автор,какие пропорции изначально клали в тесто??
Еще может быть не прогретая сковородка. Важно под первый блин разогреть хорошо, но не перекалить (чтобы не задымела). А возможно и сама сковорода такая прилипучая. У меня сковородок штук четыре, но блины получаются на двух..
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу