АнтиТроль• 27 ноября 2017
Бисквит. Что сделать, чтоб не осел?
Такой красивый в духовке, высокий. Обычно, как только достаю-сразу оседает. Девочки, как правильно достать бисквит из духовки, чтоб не осел?
18
0
Если оставить остывать в духовке, то может подгореть ( духовка то разогретая).
Я обычно достаю из духовки и накрываю кухонным полотенечком (в формочке). Тогда бисквит остывает медленно и не падает.
Я обычно достаю из духовки и накрываю кухонным полотенечком (в формочке). Тогда бисквит остывает медленно и не падает.
это да. оставлять не надо, засохнет. у бисквита много нюансов. рецепт вроде прост, но нужен опыт.
Яйца взбивают в комбайне, вроде хорошо взбивается. На 4 яйца даю 150 гр сахара и 200 гр муки. Тесто густое получается, но всё-таки льется.
Бывает мука некачественная и плывет любое тесто. Попробуйте сменить муку, + сыпьте её на пару ст.ложек больше. Яйца же тоже разного размера бывают. Надо чувствовать пропорции и корректировать.
у Вас проблема с недовзбитыми белками.
яйца взбивайте до состояния, когла они из миски не выпадают при переворачивании. вообще не выпадают и даже не ползут.
сахара уменьшить до 120г. муки тоже давать 120г.
муку вмешивать аккуратно лопаткой, а не венчиками.
яйца взбивайте до состояния, когла они из миски не выпадают при переворачивании. вообще не выпадают и даже не ползут.
сахара уменьшить до 120г. муки тоже давать 120г.
муку вмешивать аккуратно лопаткой, а не венчиками.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу