жар-птица Нюра• 07 ноября 2018
вопрос кондитерам по пряникам имбирным
Я сама любитель кондитер, немного украшаю тортики к Дням Рождениям детей и иногда родственников. Грядет детское ДР и хочу украсить расписанными имбирными пряниками. Вопрос, что лучше и удобнее и безопаснее для здоровья, самой готовить айсинг на магазинных яйцах, естественно вымыть яйцо и подержать в растворе содовом или же купить готовый сухой айсинг и растворить водичкой его. Спасибо за советы.
15
0
Автор, я покупала сухую глазурь в атб, на пакетик ложка воды шла, делала на Рождество - прекрасный айсинг получился. Сырыми яйцами не рискнула бы.
спасибо, посмотрю сегодня. вы знаете посмотрела видео в тубе там проф кондитеры, с рейтинговыми каналами на ютубе, делают на белках. да и множество кремов делают на осн белков
есть спец. белки обработанные, продают в магазинах для кондитеров, что-то такое как раз от проф кондитеров на ютубе и слышала.
ДЛЯ ИМБИРНЫХ лучше всего 1 белок взбить до пены и добавить 200 гр сахарной пудры, выходит очень густой айсинг для росписи, я подкрашивала еще
могу показать
могу показать
получили белый айсинг, в маленькие емкости разделить, по капле красителя, быстро вымешать и в маленькие кондитерские конусы быстро завернуть и завязать
далее или контур, а позже закрашивать, или рисунки просто делать, но ’заливать’ сложнее, слишком густой, надо чуть меньше сахарной пудры тогда чтобы жидкое было
далее или контур, а позже закрашивать, или рисунки просто делать, но ’заливать’ сложнее, слишком густой, надо чуть меньше сахарной пудры тогда чтобы жидкое было
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу