Не раскрытый парашют• 16 декабря 2018
Хочу божественный оливье и под шубой на НГ!)
Сразу скажу, что хочу не вариации на тему, а именно классику. Но с идеальными продуктами.
В том году то горошек был не тот, бондюэль, то свекла не сладкая, то майонез фигня.
Дайте своих рекомендаций, каких фирм ингредиенты брать, или секреты готовки. Вот хочу эти два салата и чтоб они были идеальные.
Заранее спасибо!
Например, фирма горошка. Фирма майонеза. Может, свеклу запечь, а не варить. В Оливье докторскую? А какую?
В том году то горошек был не тот, бондюэль, то свекла не сладкая, то майонез фигня.
Дайте своих рекомендаций, каких фирм ингредиенты брать, или секреты готовки. Вот хочу эти два салата и чтоб они были идеальные.
Заранее спасибо!
Например, фирма горошка. Фирма майонеза. Может, свеклу запечь, а не варить. В Оливье докторскую? А какую?
показать весь текст
518
0
в оливье - мясо, итальянский майонез, кисло сладкое чищенное яблоко.
на шубу - свеклу длинную сладкую, лучше запечь в фольге, лук под селедку тонко нарезать и предварительно замариновать.
на шубу - свеклу длинную сладкую, лучше запечь в фольге, лук под селедку тонко нарезать и предварительно замариновать.
Мне не нравится горох ни тот, ни этой фирмы...
А как запекаете свеклу в мкр волновке? У меня крупная снаружи подсыхает, а внутри твердая.
Сорт бордо запомню
А как запекаете свеклу в мкр волновке? У меня крупная снаружи подсыхает, а внутри твердая.
Сорт бордо запомню
Ответ дляКузнецOFF
Горошек бондюэль или аналогичный (можно купить разных банок и просто попробовать, после чего купить несколько банок ’правильного’ и ’про запас’ на будущее).
Огурчики: можно тот же ’Верес’, я брал достаточно приличные в банке 0.7/0.8 примерно (корнишоны какие-то).
Яйца - лучше домашние, если есть такие знакомые.
Варёнку - самую дорогую и побольше, не жлобитесь.
Майонез: если хотите ’вкус совка’, то попросите знакомых, пусть пришлют из Москвы (ага-ага, поднять экономику соседей конечно же!
) ’Московский провансаль’.
Ну или смотрите здесь по месту (но надо опять-таки, пробовать).
Из основного всё.
Огурчики: можно тот же ’Верес’, я брал достаточно приличные в банке 0.7/0.8 примерно (корнишоны какие-то).
Яйца - лучше домашние, если есть такие знакомые.
Варёнку - самую дорогую и побольше, не жлобитесь.
Майонез: если хотите ’вкус совка’, то попросите знакомых, пусть пришлют из Москвы (ага-ага, поднять экономику соседей конечно же!
) ’Московский провансаль’. Ну или смотрите здесь по месту (но надо опять-таки, пробовать).
Из основного всё.
Вы что маринованые огурцы в оливье добавляете?
В оливье соленные огурцы. Те что без уксуса. Засоленные
И именно от них зависит вкус оливье
В оливье соленные огурцы. Те что без уксуса. Засоленные
И именно от них зависит вкус оливье
Да, и морковь никогда не клала, это уже я начала с колбасой и морковкой делать, как в гостях пробовала.
Ответ дляПодскажите плиз
беру вырезку хорошо зачищенную . очень даже настоящее выходит 
, ну и полезней колбасы всякой
, ну и полезней колбасы всякой
Ну не пользы я не боюсь. Раз в год можно
Но если сильно вкусно, то можно) вы запекаете мясо?
Но если сильно вкусно, то можно) вы запекаете мясо?
Ответ для0996700747
а какой он ??? настоящий оливье... благо , живем в мире интернета , погуглите , про настоящий
то что готовят сейчас , от оригинального, ой как далек
а этот типа оливье , для каждого свой , кто говядину кладет , кто филе , кто колбасу
кто морковь кладет , а кто -то нет, и горох кладут не все..
вот откуда советчица может знать , какой для вас ’тот’???
Боже, ну вот чего вы прицепились к названию? Уже больше ста лет Оливье - совсем другой салат, это именно народное название. Все вокруг изменяется, появляются и пропадают государства, а вам важно кулинарное название салата)) Ну назовите его как в столовых ’Столичный’, легче стало?)) А мы называем Оливье.
Ответ для0996700747
а какой он ??? настоящий оливье... благо , живем в мире интернета , погуглите , про настоящий
то что готовят сейчас , от оригинального, ой как далек
а этот типа оливье , для каждого свой , кто говядину кладет , кто филе , кто колбасу
кто морковь кладет , а кто -то нет, и горох кладут не все..
вот откуда советчица может знать , какой для вас ’тот’???
Мне кажется, в СССР все готовили один и тот же Оливье. Ну в среднем. Вот его и хочу . Только из лучших продуктов на сегодня
Можно подумать кто-то и где-то на просторах всего бывшего СССР готовит на НГ ’настоящий’ оливье. Все готовят его знаменитую вариацию
Слово ’блат’, ’дефицит’ - мне знакомы как и то, что раньше за всем надо было стоять в очередях.
Ну и школу заканчивал, в ВУЗ поступал - при ’совке’.
Поэтому мне известно, как надо было ’достать’ пару баночек майонеза ’шоп на Новый Год!’.
А Вы с какой целью интересуетесь?
Ну и школу заканчивал, в ВУЗ поступал - при ’совке’.
Поэтому мне известно, как надо было ’достать’ пару баночек майонеза ’шоп на Новый Год!’.
А Вы с какой целью интересуетесь?
Мне всегда попадается сочный и мягкий горошек этих фирм, может он разный бывает? Вообще нужен горошек мозговых сортов (еще бывает столовый).
Свекла у меня мелкая, я мою, обрезаю хвостики и в сухом виде в миску, ее прикрываю крышкой не плотно. И на 15 минут - по виду свекла сморщивается, значит готова. Ну если не готова вдруг - еще на 5-7 минут. Нож должен легко входить. Я и другие овощи так варю для салатов. СВЧ мощность 800 вроде.
Свекла у меня мелкая, я мою, обрезаю хвостики и в сухом виде в миску, ее прикрываю крышкой не плотно. И на 15 минут - по виду свекла сморщивается, значит готова. Ну если не готова вдруг - еще на 5-7 минут. Нож должен легко входить. Я и другие овощи так варю для салатов. СВЧ мощность 800 вроде.
Вкус оливье зависит от майонеза, от качественной варёнки (никакая курица её не заменит).
А с огурцами можно играться, добавляя их больше или меньше.
Я просто стараюсь делать оливье не так часто, как хотелось бы.
Ибо потом могу его наяривать ’утром-днём-вечером’.
А с огурцами можно играться, добавляя их больше или меньше.
Я просто стараюсь делать оливье не так часто, как хотелось бы.
Ибо потом могу его наяривать ’утром-днём-вечером’.
А я вот не могу представить оливье с маринованным огурцом, мне фу. Или соленый-квашеный, ну уж на крайний случай свежий
я люблю горошек американский Зеленый великан
просто бомба
майонез Чумак.отварная говядина.домашние яйца и огурцы,зеленый лучок.
просто бомба
майонез Чумак.отварная говядина.домашние яйца и огурцы,зеленый лучок.
Ответ дляКузнецOFF
Вкус оливье зависит от майонеза, от качественной варёнки (никакая курица её не заменит).
А с огурцами можно играться, добавляя их больше или меньше.
Я просто стараюсь делать оливье не так часто, как хотелось бы.
Ибо потом могу его наяривать ’утром-днём-вечером’.
А с огурцами можно играться, добавляя их больше или меньше.
Я просто стараюсь делать оливье не так часто, как хотелось бы.
Ибо потом могу его наяривать ’утром-днём-вечером’.
Если их не доложить,эти огуреки- то не то пальто. Проверено на муже
и вместо репчатого. Чучуть зеленого лука
И желток я не добавляю. Это моя заморочка. Мне желтки воняют
и вместо репчатого. Чучуть зеленого лука И желток я не добавляю. Это моя заморочка. Мне желтки воняют
Фух
А то я уже подумала- что это я не правильно ВКУСНОЕ оливье делаю
Маринованые огурцы- зло
Они только для закуски
Не для салатов,не для рассольников и т.д.
А то я уже подумала- что это я не правильно ВКУСНОЕ оливье делаю
Маринованые огурцы- зло
Они только для закуски
Не для салатов,не для рассольников и т.д.
Нет, все готовили разный. Я много бывала в гостях. И кто делал с мясом, кто с колбасой, кто с языком. Кто-то мелко крошил, кто-то крупно - от этого зависит вкус! Я мелко крошила всегда. Некоторые не клали морковь, кто-то ошпаривал лук, добавлял яблоко. Даже количество майонеза важно. и еще кто-то разбавлял майонез сметаной, это гадость)) И огурец - свежий, соленый или всего поровну.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу