Никак не могу научиться сырники делать, перепробовала 100рицептов, они у меня постоянно розползаються на сковородке. Что не так? Делаю по рецепту как советуют, а всеравно не выходит
24
0
На пачку(200) 1 яйцо, пару ложек сахара(много нельзя), чуть соды(попробуйте совсем чуть-чуть), мука, можно ложку крохмала. слепить и обмакнуть в муку. Скорей всего вы с сахаром перебарщиваете.
Еще от творога зависит, по моему наблюдению. Чем более рассыпчатый-сухенький, тем лучше получаются.
У меня никогда не распадаются 
2 пачки творога (я словяночку беру)
1 желток
пол пакетика ванильного сахара
сахар по вкусу. мои сладкие любят
3 ст. л. муки
2 пачки творога (я словяночку беру)
1 желток
пол пакетика ванильного сахара
сахар по вкусу. мои сладкие любят
3 ст. л. муки
На 200 гр творога - 2 желтка,2 без горкт ст.л сахара,щепотка соли,ванильный сахар.2 без горки ст.л муки.
Главное,что бы творог не был пастообразный и не жидкий.В основном из за такого творога плывет.Желательно брать зернистый и перетереть его через сито.
Главное,что бы творог не был пастообразный и не жидкий.В основном из за такого творога плывет.Желательно брать зернистый и перетереть его через сито.
Я готовлю по такому рецепту - 0,5-0,7 кг творога, 5-6 ст л. манки, 1 яйцо,сахар по вкусу, щепотка ванилина оставить на 1 час,через час добавить 4-5 ст.л муки и жарить.Не расползаются !
Вот Вам и здрасте)
Долго экспериментировала и пришла к выводу,что именно от соды сырники ’плывут’.Сейчас соду не кладу,и почти не кладу муку,только яйца,сахар,изюм и ванильный сахар.Муки совсем немножко.Сырники получается бесподобные,пушистые,мягкие и удивительно вкусные.Именно под действием соды творог начинает плавиться,из-за это сырники расползаются.
Долго экспериментировала и пришла к выводу,что именно от соды сырники ’плывут’.Сейчас соду не кладу,и почти не кладу муку,только яйца,сахар,изюм и ванильный сахар.Муки совсем немножко.Сырники получается бесподобные,пушистые,мягкие и удивительно вкусные.Именно под действием соды творог начинает плавиться,из-за это сырники расползаются.
о!!!! и я манку ложу))))) и сахара или чуть-чуть или вообще не ложу, а потом готовые с мёдом и сметанкой)))))))))или сгущенкой!! ням-ням))))
Мой рецепт идеальных сырников: пачка (300 гр) творога простоквашино 5%, 1 яйцо, 2-3 ст ложки манки, 1 ст ложка сахара. Мин на 20 оставить в покое чтоб манка разбухла, формируем сырники, обваливаем в муке и жарим. К сырникам делаю сладкий сметанный соус и протушиваю мин 10. Вкусняшка!
Сырники делаю каждый день, соду ложу на кончике чайной ложки на пачку, ни разу ничего не расползалось, а вот корочка получается хрустящая, а внутри песподобно воздушные. НО с содой нужно сразу жарить! уже чуть постоявшее тесто совсем другое получается! А еще вкусный вариант, нажарить сырников, взять кастрюлбку выложить слоями сырники, полить сметаной, еще слой сырников, сметану пересыпать ванильным сахаром, и дать на маленьком огне млеть минут 5, вкуснятина!
я только из пастообразного делаю-из заквасок такой получается. оочень нежные выходят. и толстенькими делаю. так пышнее.
плавленный сыр делают из творога как? добавляют соду и на водяную баню, творог расплавляется. То есть, если добавить соду - сырники расплавятся!!!
Даже спорить с вами не буду... у меня получаются вкуснейшие сырники, я делаю каждый день и ничего не разу не расплылось.
Но если из этого теста сделать сырники через пару часов, то получится резина, но опять же ничего не расплывется!
Но если из этого теста сделать сырники через пару часов, то получится резина, но опять же ничего не расплывется!
Берете надто жирний сир, наливаєте багато олії, жарите на малому вогні, Устали не з тієї ноги. Буває усе робиш як завжди, а получаєш каку. Подивіться передачу Усе буде смачно про сирники, або Усе буде добре, де сирники готувала Скорикова. Я такі зробила- дуже смачно.
У вас не расплываются?, а то тут пишут , что из-за соды плывут))) А у меня с содой(чуть-чуть совсем), получается вкуснятина необыкновенная)))
Девочки, спасибо всем огромное! Завтра с утра опять попробую, если получаться то буду просто счастлива!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу