Пластилин_Колец• 17 октября 2020
Открыла кофейню - доход аж 4т в месяц((( рыдаю
Работаем уже пол года
Место-проходняк
Кофе очень вкусный
Вложили 500 тыс...
Как оказалось-бедный район просто...
Это просто капец
Место-проходняк
Кофе очень вкусный
Вложили 500 тыс...
Как оказалось-бедный район просто...
Это просто капец
показать весь текст
582
0
может, только вы думаете, что кофе вкусный? я кофе не пью, но у нас возле работы несколько кофейных киосков и большинство ходит в определённый. Потому что там вкуснее, не раздражает продавец и прочее.
Попробуйте ещё акции, типа пятый или десятый кофе бесплатно. может, какие-то печеньки, шоколадки, пироженки простенькие добавить в продажу, если у вас нет. может, какой-то эксклюзивный кофе, которого нет у других?
Может, в попу клиентов целовать, в плане комплиментов. Вдруг у вас продавец угрюмый?))
Попробуйте ещё акции, типа пятый или десятый кофе бесплатно. может, какие-то печеньки, шоколадки, пироженки простенькие добавить в продажу, если у вас нет. может, какой-то эксклюзивный кофе, которого нет у других?
Может, в попу клиентов целовать, в плане комплиментов. Вдруг у вас продавец угрюмый?))
кстати да. Возле работы была точка с очень красивой девушкой-продавцом. Но какая она была высокомерная и медлительная.
Я раза два там постояла в очереди и больше не подходила. Ну ооочень долго и нехотя. Точки уже нету, продержались пару месяцев
Я раза два там постояла в очереди и больше не подходила. Ну ооочень долго и нехотя. Точки уже нету, продержались пару месяцев
А как вы видите, на каком кофе работают?
Растительное и безлактозное в Киеве только ленивые не добавили, это не показатель.
Лавандовый сироп мы заменили сухими цветами лаванды прям в холдер, бесплатно добавляем, все сиропы это адская химия, ароматизаторы, консерванты и сахар. По секрету скажу, если человек делает заказ кофейный напиток с сиропом, то он «знает» толк в кофе
и с сиропом вообще без разницы, на каком зерне вам приготовили кофе)
По поводу бутилированной воды - а какая ещё может быть, если нет водопровода, а тряпки и питчера моют в одном разике с 💩 водой целый день. Мне ещё интересно, как они машину моют ежедневно . У меня топовая система фильтрации, состав водв разработан специально для кофе, со счётчиком и своевременным обслуживанием. Более того, если фильтр забивается раньше времени, то по вкусу кофе и несложным прибором я это определяю сразу.
Растительное и безлактозное в Киеве только ленивые не добавили, это не показатель.
Лавандовый сироп мы заменили сухими цветами лаванды прям в холдер, бесплатно добавляем, все сиропы это адская химия, ароматизаторы, консерванты и сахар. По секрету скажу, если человек делает заказ кофейный напиток с сиропом, то он «знает» толк в кофе
и с сиропом вообще без разницы, на каком зерне вам приготовили кофе) По поводу бутилированной воды - а какая ещё может быть, если нет водопровода, а тряпки и питчера моют в одном разике с 💩 водой целый день. Мне ещё интересно, как они машину моют ежедневно . У меня топовая система фильтрации, состав водв разработан специально для кофе, со счётчиком и своевременным обслуживанием. Более того, если фильтр забивается раньше времени, то по вкусу кофе и несложным прибором я это определяю сразу.
Вы сами работаете или наняли бариста? У нас тоже была, но это не наш основной вид деятельности. Да и я работала официантом и знаю как бармены ,,работают,,.
Сколько чашек в день вообще? По чем стаканы?
Сколько чашек в день вообще? По чем стаканы?
Как вы далеки от этого бизнеса летом самый упадок, очень жарко, люди пьют прохладные напитки и колу. Время кофе , точнее пик, вниз от +20 С. Мы продаём кофе в зёрнах в тонах, то летом всегда спад 20%.
летом всегда рекордные кассы. Чем лучше погода, тем больше спрос, и горячие и холодные напитки идут.
Если бедный район, то люди в любом случае берут там, где дешевле, а не где лучше. Опустите цену на эти 2 грн, сделайте как у конкурентов. И если ваш кофе лучше, то в итоге большинство будет брать у вас.
Ну сколько того кофе можно продать? 1 клиент 1 стаканчик в основном. Ну может пироженко и то редко, все на диетах. А вот пиво или сидр берут литрами. И к нему ещё креветки, рыбу, мидии, фисташки. Все не дёшево и поток бесконечный.
Согласна. Но все равно нужно считать:). Иногда прибыль на объёме товара основана, в итоге сетевые вытягивают, а одиночки нет: (
Ответ дляСеточка
А как вы видите, на каком кофе работают?
Растительное и безлактозное в Киеве только ленивые не добавили, это не показатель.
Лавандовый сироп мы заменили сухими цветами лаванды прям в холдер, бесплатно добавляем, все сиропы это адская химия, ароматизаторы, консерванты и сахар. По секрету скажу, если человек делает заказ кофейный напиток с сиропом, то он «знает» толк в кофе и с сиропом вообще без разницы, на каком зерне вам приготовили кофе)
По поводу бутилированной воды - а какая ещё может быть, если нет водопровода, а тряпки и питчера моют в одном разике с 💩 водой целый день. Мне ещё интересно, как они машину моют ежедневно . У меня топовая система фильтрации, состав водв разработан специально для кофе, со счётчиком и своевременным обслуживанием. Более того, если фильтр забивается раньше времени, то по вкусу кофе и несложным прибором я это определяю сразу.
Растительное и безлактозное в Киеве только ленивые не добавили, это не показатель.
Лавандовый сироп мы заменили сухими цветами лаванды прям в холдер, бесплатно добавляем, все сиропы это адская химия, ароматизаторы, консерванты и сахар. По секрету скажу, если человек делает заказ кофейный напиток с сиропом, то он «знает» толк в кофе
и с сиропом вообще без разницы, на каком зерне вам приготовили кофе) По поводу бутилированной воды - а какая ещё может быть, если нет водопровода, а тряпки и питчера моют в одном разике с 💩 водой целый день. Мне ещё интересно, как они машину моют ежедневно . У меня топовая система фильтрации, состав водв разработан специально для кофе, со счётчиком и своевременным обслуживанием. Более того, если фильтр забивается раньше времени, то по вкусу кофе и несложным прибором я это определяю сразу.
Если не видно упаковку , спрашиваю про сорт кофе, тип обжарки. Бывает в кофейнях можно купить тут же. Прекрасно понимаю , что покупают чаще ноунейм в больших упаковках. Типа треви, джемини, или кофе поли((( Насчёт лаванды, да встречала пару таких мест в Киеве и одно в Вышгороде( жк олжин град вроде) где мне в пинчере взбивали безлактозное молоко с цветами лаванды😍 это было божественно. Но в реалиях сегодняшнего дня, буду рада сиропу( хоть с собой носи цветы) у меня их много)) про воду, встречала кофейни после которых скручивало живот, извините за подробности. Понятно, что все эти вопросы нужны, если собираюсь пить регулярно.
На самом деле не так сложно составить самому анкету и выложить либо в своем заведении, либо взять на день промоутеров, которые людей поопрашивают.
Но у автора уже есть опыт. Это не первая её кофейня. Она примерно понимает, что хотят люди.
Её проблема
а) бедный район
б) кофейня рядом
Да, это был про_б, в таком месте ставить. Но теперь нужно работать с тем, что есть. А это значит идем к конкурентам и смотрим, что у них хорошо, а что плохо. То, что хорошо, делаем еще лучше (и говорим об этом!) а то что у конкурентов плохо заменяем своим, хорошим (и говорим об этом!)
Возможно даже на пол часа раньше открыться уже принесет плоды.
Но у автора уже есть опыт. Это не первая её кофейня. Она примерно понимает, что хотят люди.
Её проблема
а) бедный район
б) кофейня рядом
Да, это был про_б, в таком месте ставить. Но теперь нужно работать с тем, что есть. А это значит идем к конкурентам и смотрим, что у них хорошо, а что плохо. То, что хорошо, делаем еще лучше (и говорим об этом!) а то что у конкурентов плохо заменяем своим, хорошим (и говорим об этом!)
Возможно даже на пол часа раньше открыться уже принесет плоды.
Я вижу много точек, где продают ТОЛЬКО выпечку. И в некоторые стоит очередь. Выпечка это аппетитный запах. Выпечка это привлечение новых клиентов, другой группы, не только кофеманов. С ТОЛЬКО кофе у автора 4 тыс гривен выручка. Возможно с сопутствующими товарами веселее дело пойдет.
у нас тоже открыли, но туда мало кто ходит. Потому что реально забегаловка дешевая. Еды там практически нет.
Я думаю живот скручивало от плохого кофе и машина жжёт Зерно. По поводу ноу нейм обжарщиков - в нормальных кофейнях сейчас чаще зерно от хороших поставщиков. У меня нюх на хорошие кофейни. По поводу лаванды - почему не носить с собой, одну кофейную ложечку пускай добавляют на дно холдера перед тем, как смолоть в него зерно 
Десяток успешных заведений одного типа на одном пятачке? Я не видела. Конкурентную среду надо учитывать когда открываешь любое заведение.
Есть районы, где много ресторанов, например. Даже там рестораны различаются по кухне, интерьеру и тд. И даже там в некоторых аншлаг и очереди, а в некоторых полно пустых столиков. Т.е. кто-то в таком случае всегда будет в пролете.
Поставишь свой ларечек на 100 м ближе к метро, то он будет собирать больше людей, чем такой же ларечек с таким же ассортиментом дальше по дороге.
А если такой ларечек всего один и стоит за 150 м от выхода к нему всё равно все пойдут так как он один.
Есть районы, где много ресторанов, например. Даже там рестораны различаются по кухне, интерьеру и тд. И даже там в некоторых аншлаг и очереди, а в некоторых полно пустых столиков. Т.е. кто-то в таком случае всегда будет в пролете.
Поставишь свой ларечек на 100 м ближе к метро, то он будет собирать больше людей, чем такой же ларечек с таким же ассортиментом дальше по дороге.
А если такой ларечек всего один и стоит за 150 м от выхода к нему всё равно все пойдут так как он один.
Автор,у вас очень высокая Аренда .Вы что то не договариваете .Или город побольше ,что 100%.В Николаеве да,есть такие аренды в центре,но и город не бедный .И если в день у вас 4000 грн чистыми доход ,то это неплохо.Расходы большие.9000 ремонт при такой маленькой кв это вы шиканули .И имея уже опыт ,открываться в такой период ,это глупо.Когда предвещали все Всемирный кризис и вот такую пандемию.Что то вы не договариваете или просто хотите открыть кофейню и ждёте советов .Вон сколько написали вам ,а создашь тему просто дайте совет как открыть и тишина
Мы тоже думали о кофейне, но + ещё специи, орехи. сухофрукты.
Кофе очень высокомаржинальный продукт.
Подумайте как снизить затраты. Если готовы работать сами иногда это уже +10-15 000 грн в мес.
Расширьте ассортимент, возьмите в субаренду кондитера.
Кофе очень высокомаржинальный продукт.
Подумайте как снизить затраты. Если готовы работать сами иногда это уже +10-15 000 грн в мес.
Расширьте ассортимент, возьмите в субаренду кондитера.
Да. Но не могу. У мамы не будет субсидии, если я закрою. То на меня будет насчитывается 3минималки, а это 15тыс, тогда откажут в субсидии, и дом газ не оплатить
раньше доход был 5-10тыс, а теперь вот так
раньше доход был 5-10тыс, а теперь вот так
Насчет стоимости аренды согласна, это как в Киеве цена у автора, скорее всего советы на будущее собирает
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу