Амели на мели• 18 февраля 2021
Нужен совет по крему для торта, помогите, кулинарочки
Здравствуйте.
Планирую завтра печь торт, что б к субботе был готов.
Торт хочу шоколадный на кефире.
Вопрос с кремом.
Если крем на сметане, туда обязательно должно входить слив масло?!
Если да, можно ли сделать крем на сметане, но только без масла. Что б крем удался и не был жидкий?
Или порекомендуйте пожалуйста, какой крем подойдёт к данному бисквиту (на кефире).
Спасибо.
Планирую завтра печь торт, что б к субботе был готов.
Торт хочу шоколадный на кефире.
Вопрос с кремом.
Если крем на сметане, туда обязательно должно входить слив масло?!
Если да, можно ли сделать крем на сметане, но только без масла. Что б крем удался и не был жидкий?
Или порекомендуйте пожалуйста, какой крем подойдёт к данному бисквиту (на кефире).
Спасибо.
27
0
Нет
Я беру сметану 10-20% на ночь в марлю. За ночь воя влага уйдёт (на ней можно печь, отличное тесто выходит). Утром начинаю собирать торт
Сметану без влаги перебивают с сахаром (минимум сахара) миксером.
Отличная начинка держит форму.
Я беру сметану 10-20% на ночь в марлю. За ночь воя влага уйдёт (на ней можно печь, отличное тесто выходит). Утром начинаю собирать торт
Сметану без влаги перебивают с сахаром (минимум сахара) миксером.
Отличная начинка держит форму.
Хіба що з жирної відцідженої сметани, або з загущувачем, тільки він має трохи специфічний присмак. Ну і ще на желатині можна.
Нет
Если хорошо уйдёт сыворотка то и 10% пойдёт. Она за ночь плотной будет.
Как буду делать то покажу!!!
Если хорошо уйдёт сыворотка то и 10% пойдёт. Она за ночь плотной будет.
Как буду делать то покажу!!!
мне нравится сметана 20 % + сливки 33 % , очень легкий и вкусный крем, с кислинкой . сметану на ночь в марлю стекать. Еще люблю творожный сыр + сливки или творожный сыр + слив масло+ сливки.
Честно не очень представляю такой крем. Магазинную сметану не покупаю. На торт у меня идет 1-1.5 литровой банки сливок... А сколько же надо сметаны купить?
но бисквит на кефире не самый удачный вариант каку по мне. Люблю бисквит на гор. молоке или с виноградным маслом
Ответ дляпьЯНА
Честно не очень представляю такой крем. Магазинную сметану не покупаю. На торт у меня идет 1-1.5 литровой банки сливок... А сколько же надо сметаны купить?
Это ж какого размера у вас торт и сколько там крема? у меня 0,5 сливок +0,5 сметаны и крема хватает , а если обмазку делаю другим более плотным кремом, то еще и остается много крема
Форма где-то 26-27 см, 4-5 коржей..
Я все мажу одним. Если конечно, кто более изысканно делает покрытия там всякие, то наверное надо другой на верх и бока.
автор, возможно Вам подойдет, последний коммент в теме
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-2832113
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-2832113
К шоколадному торту и шоколадный крем просится. Можно приготовить ганаш-одну часть взбить (получится трюфельный крем)и смазать коржи,а второй залить торт сверху!
Ответ дляпьЯНА
А мне нравится пломбир во всех вариациях и просто взбитые сливки с ванилью и ликером
Если крем пломбир то именно на жирной сметане!
Или порекомендуйте пожалуйста, какой крем подойдёт к данному бисквиту (на кефире).
PS.Читайте внимательно!
PS.Читайте внимательно!
да, я выше отписалась, что недочитала последнюю строчку.
я пеку на кефире, но все таки это как пирог/кекс, сметанный крем не лучший вариант, онислижком нежный, а сам корж на кефире более плотный. выше писали пломбир или маслянно-заварной
я пеку на кефире, но все таки это как пирог/кекс, сметанный крем не лучший вариант, онислижком нежный, а сам корж на кефире более плотный. выше писали пломбир или маслянно-заварной
Кудрявый Пинчер - в рецепте кексовый бисквит шоколадный на кефире и в Брауни тоже, так что это номр, для тех кто удивился.
И крем где только сметана и сахар - классика.
Я в такой крем беру жирную сметану + сахарная пудра + загуститель для сливок.
И крем где только сметана и сахар - классика.
Я в такой крем беру жирную сметану + сахарная пудра + загуститель для сливок.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу