Санта Барбара• 13 июня 2021
Помогите найти рецепт творожной запеканки, пожалуйста
Моя любимая бабушка, которой уже увы нет в живых (( на Пасху каждый год помимо классических пасок, которые были неимоверно вкусные, всегда пекла творожную запеканку. Я, глупая, в свое время не взяла у нее рецепт, о чем теперь ужасно жалею (((
Может кто-то поймет по описанию, что я имею в виду?
Итак:
Это была обычная плоская запеканка (не творожная пасха). Знаю, что было много яиц и масла, много изюма и ванили. Она была как будто влажная, когда ее ешь. Тяжелая. Не легкая и воздушная. Миксеров у бабушки не было, она всё делала руками.
Буду оооочень благодарна, если кто-то поможет найти подобный рецепт!!!
Может кто-то поймет по описанию, что я имею в виду?
Итак:
Это была обычная плоская запеканка (не творожная пасха). Знаю, что было много яиц и масла, много изюма и ванили. Она была как будто влажная, когда ее ешь. Тяжелая. Не легкая и воздушная. Миксеров у бабушки не было, она всё делала руками.
Буду оооочень благодарна, если кто-то поможет найти подобный рецепт!!!
23
0
Не знаю,автор, помогу ли вам. Но подобное получается по рецепту ’Львовский сырник’. Ещё и шоколадом сверху покрываю. Очень вкусно.
Вы знаете, у самой воспоминание именно о такой запеканки
Знаю что пекли в печи и она была обалденно вкусная и желтая от домашних яиц
Знаю что пекли в печи и она была обалденно вкусная и желтая от домашних яиц
Ну кстати варшавский делала, похоже, но не то)
Автор, если будет актуально, написала тете, у которой тусила в детстве в селе спросила рецепт
Автор, если будет актуально, написала тете, у которой тусила в детстве в селе спросила рецепт
Обычные домашние яйца Только обычные а не фермерские
Вот рецепт ниже не мой правда но похоже по вашему описанию Единственно что разрыхлитель потрецептуине знаю нужен или нет
Пеку 40-50 минРастопить пачку масла, добавить перетерый творог (1 кг), в этом году брала в синем ведерке польский. Тщательно перемешать. Добавить взбитые яйца (5 шт), сахар ( пару ложек) , разрыхлитель и муку (6 столовых ложек). Яйца взбить с творожной массой. Добавить изюм. Можно орехи и цукаты. Пеку часто не в форме Паски,а в форме запеканки. Сахар ложу чуть-чуть, потому что изюм и посыпку.
Вот рецепт ниже не мой правда но похоже по вашему описанию Единственно что разрыхлитель потрецептуине знаю нужен или нет
Пеку 40-50 минРастопить пачку масла, добавить перетерый творог (1 кг), в этом году брала в синем ведерке польский. Тщательно перемешать. Добавить взбитые яйца (5 шт), сахар ( пару ложек) , разрыхлитель и муку (6 столовых ложек). Яйца взбить с творожной массой. Добавить изюм. Можно орехи и цукаты. Пеку часто не в форме Паски,а в форме запеканки. Сахар ложу чуть-чуть, потому что изюм и посыпку.
думаю, что нет. Это же просто ароматизированный сахар, а не ванилин. Я 1 пакет кладу на пачку 200 г когда сырники просто делаю
Автор, самая вкусная запеканка получается по этому рецепту. Она конечно не такая, как у бабушек, но очень вкусная. Продукты:
- 500 грамм творога
- 5 яиц
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана манки
- 2/3 стакана сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 пакетик ванилина
Приготовление:
Манку заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем набухать на 20-30 минут.
Яичные желтки отделяем от белков. Творог, желтки, разрыхлитель, ванилин и соль растираем. Отдельно взбиваем белки с сахаром до образования крепкой пены.
Соединяем творожную массу с манкой и осторожно помешивая снизу вверх вводим в тесто белки.
Выпекать при 120* 40-50 минут.
- 500 грамм творога
- 5 яиц
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана манки
- 2/3 стакана сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 пакетик ванилина
Приготовление:
Манку заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем набухать на 20-30 минут.
Яичные желтки отделяем от белков. Творог, желтки, разрыхлитель, ванилин и соль растираем. Отдельно взбиваем белки с сахаром до образования крепкой пены.
Соединяем творожную массу с манкой и осторожно помешивая снизу вверх вводим в тесто белки.
Выпекать при 120* 40-50 минут.
Автор, секрет такой запеканки в очень жирном домашнем твороге. Его нужно дважды протереть через сито, добавлять растертые желтки с сахаром,(7-10 шт) чтобы не было сахарных крупинок, и выпекать 1,5 - 2 часа при температуре не больше 180 градусов. Это если в духовке.
Добрий день. Завжди роблю таку запіканку за таким рецептом :
Беру творог домашній або купований (жирність не нижче 15%). На 600 гр. творога нам знадобляться:
3 яйця
100 гр цукру
1 пакетик ванільного цукру
3 ст. л. рисової муки
курага,родзинки за смаком (даю багато)
Попередньо замочую курагу та родзинки (курагу нарізаю на дрібні шматочки).Сир розминаю добре руками (не блендером, тоді структура запіканки буде іншою). Додаю яйця (1 жовток залишаю,щоб змастити ним запіканку) і цукор,ще раз добре переминаю. Потім додаю муку,курагу і родзинки,та перемішую. Викладаю суміш у форму для запікання,та зверху змащую жовтком. Випікаю 35 - 40 хв, при температурі 180 градусів.
Цю запіканку (у нас її називають плесканка),завжди готують на Великдень.
Беру творог домашній або купований (жирність не нижче 15%). На 600 гр. творога нам знадобляться:
3 яйця
100 гр цукру
1 пакетик ванільного цукру
3 ст. л. рисової муки
курага,родзинки за смаком (даю багато)
Попередньо замочую курагу та родзинки (курагу нарізаю на дрібні шматочки).Сир розминаю добре руками (не блендером, тоді структура запіканки буде іншою). Додаю яйця (1 жовток залишаю,щоб змастити ним запіканку) і цукор,ще раз добре переминаю. Потім додаю муку,курагу і родзинки,та перемішую. Викладаю суміш у форму для запікання,та зверху змащую жовтком. Випікаю 35 - 40 хв, при температурі 180 градусів.
Цю запіканку (у нас її називають плесканка),завжди готують на Великдень.
Забула ,ще обов’язково до сиру додаю масла від 50 до 100 гр, залежить від жирності творогу. І маслом ,звісно ж, змащую форму.
Так, саме така. Волога, тяжкенька, масляниста. Абсолютно не схожа по смаку на прості творожні запіканки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу