Баксы_сдам• 16 октября 2021
Откуда такая цена на домашние торты 450-600 грн/кг + декор?
За счёт чего такая цена? Самый обычный тортик минимум 1000-1300 грн, если декор посложнее, то от 1500 грн. Давно не заказывала, просто офигела от цен
показать весь текст
1040
0
Ответ дляБаксы_сдам
Какая миндальнае мука и маскарпоне? 
Это цена самых простых бисквитов. С миндальной мукой цена от 1000 грн/кг
Это цена самых простых бисквитов. С миндальной мукой цена от 1000 грн/кг
Тоже считаю, что дорого. Что там испечь бисквит? Если что, пеку разные виды бисквитов, это не затратно, если без изысков. Вот на крем немного нужно потратиться, на декор...Я не заморачиваюсь декором, у меня минимализм.
Ответ дляРокерША
Вы ещё забыли написать про шерсть домашних питомцев, смену подгузников прям над коржами и курящего прям на кухне мужа. Плохо методичку читали
Это уже от хозяйки зависит. У меня то, что описывали выше, просто недопустимо. Я руки мою очень часто, дети руками никуда не лезут, да и домашних питомцев никаких у меня нет. И это я для себя готовлю.
Согласна. Вы все правильно написали. Меня ещё пугает количество красителей и использование в чудовищных количествах например, ’диоксида титана’. Отбеливают им крем, делают ’ брызги’, некоторые даже не представляют в каких количествах допустимо использование его. Ну, это как с айсингом на пряниках для деток.
Вы правы, даже самый сложный торт вполне можно сделать за два вечера. И массовый модно сделать дома. Да, нет дома возможности сделать напыление, но можно и зеркальную глазурь сварить.
Вы правы, даже самый сложный торт вполне можно сделать за два вечера. И массовый модно сделать дома. Да, нет дома возможности сделать напыление, но можно и зеркальную глазурь сварить.
почему нет? все есть, даже красный бархат можно сделать с нат.красителями, в англоязычном интернете полно вариантов.
согласна!
вот интересно, сколько автор получает в час на своей работе? ведь сделать торт даже без декора это минимум несколько часов (сделать тесто, спечь, крем, перемазать коржи, выстоять, выровнять)
выше девочка писала что на торт 1,5 кг потратила только продуктов на 500 грн, то есть если бы она его делала по 350грн/кг, то продала бы за 525 грн??? это бы даже не покрыло расходов на упаковку, расходники, я уже не говорю о инструментах и оборудовании, электричестве... а ЗП?
ведь те девочки, что занимаются этим на заказ, они на это живут, поэтому да, они хотят простояв целый день на кухне заработать чистыми не 100 и не 200 грн!
вот интересно, сколько автор получает в час на своей работе? ведь сделать торт даже без декора это минимум несколько часов (сделать тесто, спечь, крем, перемазать коржи, выстоять, выровнять)
выше девочка писала что на торт 1,5 кг потратила только продуктов на 500 грн, то есть если бы она его делала по 350грн/кг, то продала бы за 525 грн??? это бы даже не покрыло расходов на упаковку, расходники, я уже не говорю о инструментах и оборудовании, электричестве... а ЗП?
ведь те девочки, что занимаются этим на заказ, они на это живут, поэтому да, они хотят простояв целый день на кухне заработать чистыми не 100 и не 200 грн!
бисквит это самая дешевая составляющая торта) и по весу у хороших кондитеров это не больше трети от всего веса)
вряд ли же автор хотела заказать шарлотку на праздник и ей загнули цену 500грн/кг
я сейчас редко пеку на заказ, но у меня всегда достаточно крема в торте
крем чиз нормальный (не очень дорогой) около 300 грн/кг, сливки 33% 200г - 53 грн., сахарная пудра
плюс расходники - одноразовые пакетики для крема, бордюрная лента, упаковка (подложка+коробка около 40-50 грн)
плюс лично я всегда использую масляный бисквит, он очень вкусный, влажный, его даже без крема есть можно и да, масло беру 82%
хороший кондитер не будет экономить на ингридиентах, потому что это его репутация, потому что если там будут растительные сливки или маргарин, то заказчик больше не прийдет
вряд ли же автор хотела заказать шарлотку на праздник и ей загнули цену 500грн/кг
я сейчас редко пеку на заказ, но у меня всегда достаточно крема в торте
крем чиз нормальный (не очень дорогой) около 300 грн/кг, сливки 33% 200г - 53 грн., сахарная пудра
плюс расходники - одноразовые пакетики для крема, бордюрная лента, упаковка (подложка+коробка около 40-50 грн)
плюс лично я всегда использую масляный бисквит, он очень вкусный, влажный, его даже без крема есть можно и да, масло беру 82%
хороший кондитер не будет экономить на ингридиентах, потому что это его репутация, потому что если там будут растительные сливки или маргарин, то заказчик больше не прийдет
Занималась 3 года тортами. Последний год отказываюсь. Цена на продукты и расходники бешеная. Заработать 200 грн. на одном торте при этом упахаться - не хочу. Могу только догадываться, что кладется в торт на заказ за 300 грн/кг.
Я просто люблю бисквит
Можно делать используя только муку, а можно вводить орехи, миндаль... Кстати, ореховые варианты я первый раз нашла в польских традиционных изделиях. Это достаточно долго и нужно постоянно следить. Но он того стоит
Ла, натуральные продукты будут стоить дорого.
Я покупаю иногда (чего нет) на кондитерской сайте и когда мелькают варианты готовых изделий то примерно понимаю сколько это фактически стоит. Кроме того там как правило поток (всегда есть какие-то заготовки) это отнимает меньше времени и экономнее.
Но в любом случае 1-2т за кг это уже перебор. При самых дорогих продуктах.
Можно делать используя только муку, а можно вводить орехи, миндаль... Кстати, ореховые варианты я первый раз нашла в польских традиционных изделиях. Это достаточно долго и нужно постоянно следить. Но он того стоит
Ла, натуральные продукты будут стоить дорого.
Я покупаю иногда (чего нет) на кондитерской сайте и когда мелькают варианты готовых изделий то примерно понимаю сколько это фактически стоит. Кроме того там как правило поток (всегда есть какие-то заготовки) это отнимает меньше времени и экономнее.
Но в любом случае 1-2т за кг это уже перебор. При самых дорогих продуктах.
Бисквит разных вариантах как правило 90% изделий.
Они же разные и не только
Обычный и масляный
Куча разновидностей. Есть английские книги типа библии кондитера где все это дано. Когда первый раз читала то просто удивилась сколько всего на свете придумали
Они же разные и не только
Обычный и масляный
Куча разновидностей. Есть английские книги типа библии кондитера где все это дано. Когда первый раз читала то просто удивилась сколько всего на свете придумали
Да наполеон дорогой если человек печет на масле и к тому же он тяжелый всегда.
Плюс работа конечно же должна учитываться.
Хорошие продукты хорошо стоят
Плюс работа конечно же должна учитываться.
Хорошие продукты хорошо стоят
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу