Откуда такая цена на домашние торты 450-600 грн/кг + декор?

Не придумывайте) хороший кондитер не печёт дома, это нереально. Все это хранить и заниматься. Все те у кого заказывала имели отдельное помещение, в основном это однокомнатная квартира. Там не один и не 2 холодильника. Один под продукты, второй большой под изделия. Морозильник отдельно. Вы вообще объемы представляете?! Особенно на выходные, когда свадьбы и ДР? И двух, трёх этажные торты. Да, в обычном маленьком холодильнике с котлетами рядом стоят. Ну дамы, ну не гоните… не ну мож, у кого за копейки за кг и так, не знаю. Но у таких заказывать не нужно, вот и все. И да к хорошему кондитеру запись за месяц как минимум и больше.

Что в Вашем понимании обычный крем? Сметана? В бисквитный торт крем чиз идёт с кремю или конфитюром или мусс. Это все денег стоит.

Я тоже брезгую.
Делаю сама или магазинные.

У девушки 2-3 дня медовик занимает

я выше описала результат употребления такого торта, якобы набирающего вкус три дня, хранившегося, естественно, не в промышленном холодильнике, а в обычном домашнем, а то и на балконе зимой - этого знать я не могу. 10 человек с отравлением

кстати, поинтересуйтесь у ваших кондитерш-надомниц - где они хранят яйца для выпечки, и моют ли их перед добавлением в тесто/крем. дай бог, чтобы треть выполняли требования санитарных стандартов

А кроме кондитеров больше нет людей, да.
Я в торты беру большие яйца в упаковке.
Для себя у меня домашние.

Вот вот(((((

Ну какие пластиковые коробки ещё не видела такого убожества на заказ кроме магазинных. Только красивые коробки из бумаги.

У меня на Наполеон из 25 коржей уходит макс два часа. Но я часто их пеку своим. Руку набила.

Можно расход и наименование продуктов, плиз!

По 2 пункту.
Чаще всего о здоровье начинают заботиться, когда с ним проблемы уже дали себя знать.
А так у нас не было культуры бережного отношения к здоровью.
Перенести болезнь на ногах, лечиться народными методами, пока совсем не припечет...
Не у всех так, но есть такое.
Вот и хронические заболевания. Про 40 лет, то вы ещё оптимистично даже.

А на заводе?

Ух ты... Как это вы 25 коржей так быстро печете?

начинала заниматься тортами в 2011 году. 9 лет это было моей работой-ушла, потому что денег там давно уже нет. Продукты стоят бешенных денег-если делать на качественных. Это очень тяжелый труд. Купить продукты, приготовить, украсить, перемыть все. Очень дорого стоят упаковки, подложки. декор. для пример Сахарная картинка-80 гр+40 грн доставка.+30-40 грн разразботка макета, если клиент хочет не стандартные, а например индивидуальные надписи. Итого только сахарное украшение будет грн 150. Если не платить за доставку-надо надо самой ехать забирать-2 часа твоего времени и деньги на дорогу. Моющие, перчатки-которые как расходники, пергамент, инструменты... В общем-я вышла на свою работу по специальности и счастлива, денег больше, усталости в разы меньше. Для примера-когда я начинала, самый дорогой продукт-сливки стоил 40 грн за кг. А стоимость торта 110-120 за кг, то есть почти трехкратный подьем. от самого дорого продукта., Сейчас же у нас в городе средняя цена 350-400 грн за кг. При цене сливок 200 грн за кг.

А я знаю таких, кто готовит у себя на кухне и в свой холодильник ставит. ) Думаете у всех есть помещения отдельные? И люди покупают и не брезгуют. И не копейки стоят торты.

Какой трёхдневный? Изучите технологию, а потом спрашивайте

Глянула ціни на ейртач, омбре...
Ціни доходили до 5 тис
Кератини, наноплатики
За це готові платити
А от праця кондитера чим гірша?

Не в бровь а в глаз😂

Очевидный ответ: поштучные яйца не покупают кондитеры, которые пекут торты на заказ.

Странно что фото тортов с миндальной мукой и маскарпоне (как писали) не выставили в теме

Подписана на группу кондитеров.
Маскарпоне в вёдрах по 150 грн за кг продают , сливки 70-80 грн литр. Цена за торт умножена на 3 минимум.

Я уж как то сама, по рецептам глинской помучаюсь, мне пару часов на пьяную вишню хватает ))))это с учетом духовки и часа отстоять бисквит)))

От тому я і печу сама. Ще не вистачало мені триденний торт їсти. Навіть, якщо закрити очі на те. що це мнялося і ліпилося чужими руками, то три дні - це нонсенс для нормального торта.

я на заказ только муссовые взяла бы. Они дорогие но с ними действительно и мороки много, и продукты дорогие, и это вкусно. А платить немалые деньги за банальный бисквит глупо.

Так работают единицы!!! Основная масса надомниц стряпает на своей кухне с детьми и кошками в помощниках

И хранить месяц.

Ну да у медовика Мега сложная технология, что даже я его делаю быстро. Как и Наполеон. И бисквитные в три яруса. И, о Боже, у меня есть спец столик и инструменты. Конечно, местным умельцам виднее

В какой кондитерской?! В Намелаке? Кондитерская кондитерской рознь…

Позор - не знать самого элементарного.

Сахар уже 25 грн кг в Украине?
В Польше около 20 грн.
Если по акции , то и 15 грн ( редко, но бывает)