кондитер я так себе))
Вот как бы спеклись и стали резиновыми. Перепекла? держала при 170гр где-то 1,20мин. больше чем по рецепту. но вроде бы нет... корочка и пропеченность оптимальны, раньше было рано, сырой внутри... творог домашний, обычной жирности. старательно помят вилкой.
умелые хозяюшки, подскажите, что сделала не так?
Вот как бы спеклись и стали резиновыми. Перепекла? держала при 170гр где-то 1,20мин. больше чем по рецепту. но вроде бы нет... корочка и пропеченность оптимальны, раньше было рано, сырой внутри... творог домашний, обычной жирности. старательно помят вилкой.
умелые хозяюшки, подскажите, что сделала не так?
19
0
у меня такое бывает когда творог перетоплен (от бабули возим), то есть если он изначально жесткий и крупинками. может у вас в твороге дело? а в каком порядке смешивали ингредиенты? я делаю масло-сахар-творог-яйца-мука
творог куплен у знакомой тети на рынке, плотненький, разламывается плистинками
делаю яйца+сахар, масло, потом творог и мука.
делаю яйца+сахар, масло, потом творог и мука.
Недавно темка была, я стала делать по рецепту из нее. Творог+яйца+сахар+изюм (сахар и изюм по желанию, я без сахара) 5 яиц на 0, 5 кг творога. Духовка 160 гр на пол-часа (я оставляю еще потом в духовке) получается все отлично, никогда сырой запеканка не была. До этого сколько не делала, ужас, а не запеканка была. И кстати без муки, что для меня вообще существенно ))))
1) Творог нужно было хорошо перетереть через сыто.
2) Нельзя сырники долго держать в духовке,они должны быть чуток как недопеченные.Середина должна ’трястись ’
3)Выключить духовку и оставить сырник охлаждаться в ней.Обычно я пеку на ночь,а утром к чашечке кофе ММММ
Тогда успех обеспечен.Творог брать любой,но только конечно свежий
2) Нельзя сырники долго держать в духовке,они должны быть чуток как недопеченные.Середина должна ’трястись ’
3)Выключить духовку и оставить сырник охлаждаться в ней.Обычно я пеку на ночь,а утром к чашечке кофе ММММ
Тогда успех обеспечен.Творог брать любой,но только конечно свежий
Ответ дляvickett
с
у вас запеканка, их я тоже люблю. но здесь я про кекс)
у вас запеканка, их я тоже люблю. но здесь я про кекс)
А кекс так же.Творог перетереть в пасту и долго в духовке не держать.Плюс яйца разделить.И в конце вводить взбитые белки.
ну я после 60мин проткнула зубочисткой, вытащила липкую... ведь в таком состоянии еще рано выключать? или не рано с уловием, что она там и остынет?
спасибо за школу! учту.
спасибо за школу! учту.
Мне нравится Яготинский 9%.Еще домашний ,но всегда его под гнет ставлю,а то хозяюшки в гонке за прибылью его не отжимают хорошо
Сегодня ворожок был мягкий, не кислый, не сухой, растерла его с сахаром хорошенько, допекла до слегка влажной серединки - и вышло отлично!! никаких кусочков внутри! спасибо всем за советы!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу