Тоска в носках• 09 ноября 2022
Кто дружит с дрожжевым тестом, помогите
Скажите, есть ли разница между сухими дрожжами и обычными? Если в рецепте обычные дрожжи, как пересчитать их на сухие? Например, 30 гр мокрых дрожжей, это сколько сухих?
15
0
Сухих в три раза меньше. Но при условии, что вы открыли пачку сухих только что, а не старые сухие используете.
1
Думаю на пирожки можно заменить. У меня есть рецепт выпечки, где прям сказано, что сухие не стоит использовать, будет не тот результат. В хлебе заменяла на сухие как выше написалив 3 р маньше.
Я покупаю 100гр Львовских сухих и храню в холодильнике, иногда могут и несколько месяцев лежать. С выпечкрй все ок.
1
Вам правильно написали, обратите внимание на сроки после открытия пачки. Реально их можно использовать и дольше, чем 2 недели после открытия, но если больше месяца( если пачка большая у вас), то результат может быть не тот, на который вы рассчитываете.
Я часто дома хлеб пеку, то на старых дрожжах он хуже подходит однозначно. И ещё условия хранения имеют значение: в шкафу или холодильнике.
Я часто дома хлеб пеку, то на старых дрожжах он хуже подходит однозначно. И ещё условия хранения имеют значение: в шкафу или холодильнике.
С сухими нужно уметь работать. Тесто всходит дольше. Мне нравится тесто на живых дрожжах, ещё ни разу не было проколов.
1
Я ориентируюсь по жидкости, пеку почти всегда на сухих. На 300мл жидкости добавляю столовую ложку сухих дрожжей
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу