Не гоню• 04 января 2023
Котлеты из конины, видал я ваши именины... )))
Помните стишок, да? :)))
Расскажите, чем странным или ужасным вас кормили в гостях. Вот пришли вы в гости, а там...
У меня такое блюдо - это копчёная колбаса, пожаренная в кляре. Мы думали, это мини отбивные, а оно колбаса.
Давайте пообсуждаем чужие угощения) но можно и свои
Расскажите, чем странным или ужасным вас кормили в гостях. Вот пришли вы в гости, а там...
У меня такое блюдо - это копчёная колбаса, пожаренная в кляре. Мы думали, это мини отбивные, а оно колбаса.
Давайте пообсуждаем чужие угощения) но можно и свои
показать весь текст
6
940
0
Ответ для40каградусная
кто в селе живет или есть доступ к домашним продуктам(родители выращивали или бабушки), то нормально относятся и к легким, и к почкам и к крови , к ушам свинным , лапкам или головам куриным.
Не живу в селі, всі родичі міські, але їмо легені, нирки, кров´янку та вушка свинні - то любов. Уже таке, як лапки чи голови курячі - то не їла ніколи, але що там їсти?))
7
В 1989 году работала в ресторане в холодном цеху в Мурманске. Там только начали их выпускать. Так вот, салат крабовый был с крабовыми палочками, рисом, яйцом, огурцом и луком.
6
Мурманск небогатый город, поэтому тоже рис для объема. москва шиковала, там салат был без риса, ни в коем случае. Палки были мурманские, других кажется и не было в конце 80-х, но нам их привозили из москвы. Рецепт оттуда же.
2
Мы же про совок. Как москвичи могли быть богаче моряков, подводников, северных шахтёров? Тогда было понятие северные, чеки, берёзки. Там народ не знал куда деньги девать. Рис не ради экономии. Если на чем экономили, то на картошке и томатном соке. Это были дефицитные товары.
5
Не менее 6 часов, первые 3 часа в холодной воде, менять воду каждые полчаса. Потом в холодном молоке, менять молоко каждый час. Очень важно вырезать все те несъедобные волокна, всё лишнее. Ну и писали уже про забой, иногда почки невозможно спасти даже 6-часовым молочным вымачиванием, если имела место небрежность мясника. Штын мочи останется. Его, конечно, маскируют специями, сметаной, есть можно, неискушенный человек и не поймёт ничего, но я не могу.
2
Памятаю в дитинстві різали качок на тушенку.
А з залишок лапи, шиї, крильця та голови варили на холодець.
Так от мама мені відбирала черепушки качок, а ми з братом їх горіхоколом давили, та мізки їли чайною ложкою.
Дуже смачно, щось подібне до ніжного паштету. А ми з братом ще брались, кому більше черепів перепаде
А з залишок лапи, шиї, крильця та голови варили на холодець.
Так от мама мені відбирала черепушки качок, а ми з братом їх горіхоколом давили, та мізки їли чайною ложкою.
Дуже смачно, щось подібне до ніжного паштету. А ми з братом ще брались, кому більше черепів перепаде
8
Вы добавили про север, отвечу. Да, там были прекрасные зарплаты, но вы же писали про общепит )) Будем вспоминать советские рестораны? Моя бабушка работала в харьковском центральном, у проводников с дальневосточных поездов покупали ведро икры за 30 рублей, а потом продавали у себя в ресторане по 30 руб за кг ))
2
Cеледка под шубой в ’собственном соку’, т.е. из нее выделилась жижа в большом количестве. От этой же хозяйки - консервированный зеленый горошек в тарталетке и бутерброды с красной рыбой и укропом, где укропа в 5 раз больше, чем рыбы - типа рождественский венок
1
Я видела такие бутерброды!!! Рыбка в центре, мини-кусрчек, а вокруг венком укроп. Прям ветками, как венок, который на двери цепляют)
1
И я всегда с рисом делаю, как мама делала в детстве) И была очень удивлена, узнав, что оказывается рис там лишний)
3
Я добавляю в конце в мясорубку. Таким образом и мясо не остается и немного крахмала попалает в картошку. Но это буквально одна картофелина небольшая и ее не видно совершенно. А вот если на терку и много то это уже типа зразы или как они там называются. Когда фарш с картофелем?
1
окрошка, в которую ПОТЕРЛИ огурец.
мерзкий холодец, куда напихали все подряд (я не ела).
в целом, это наверное, все.
мерзкий холодец, куда напихали все подряд (я не ела).
в целом, это наверное, все.
Ответ дляЖенамужная
Потому что визуально такое впечатление что это кот отрыгнул 
Меня как-то соседка угостила форшмаком. Оно, что на вид гадкое, что на вкус омерзительное. Как мокрая тряпка разлезшаяся или мокрый картон жёваный. Бррр.
2
уха с осетра, а мне 8 лет, мама заставила съесть, потом меня рвало
эх, щас бы ту ушицу,
сушеное мясо обезьяны в сахаре, консервы с китового мяса
эх, щас бы ту ушицу,
сушеное мясо обезьяны в сахаре, консервы с китового мяса
3
Рис очень хорошо сочетается с морепродуктами. По сути тоже самое оливье, только ’морское’, где вместо картошки рис, и вместо мяса крабовые палочки или кальмары. Чего там фукать не понимаю. Китайцы и десерты из риса и рисовой муки делают и суши, роллы, лапшу. Рис такой продукт, которым невозможно испортить никакое блюдо.
3
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу