Чеширская кошечка• 07 января 2025
Навчіть варити смачний борщ
Наче вже і відео передивилася багато, а все не виходить як у ресторанах. Щоб такий смачний з насиченим кисло-солодким смаком. Може є тут господині, борщ яких дуже хвалять, поділіться секретами приготування
показать весь текст
137
0
Автор, мені мій борщ самий смачний. Але для інших, то помиї, бо я варю собі більш дієтичний варіант.
Я, наприклад, кладу капусту разом з картоплею, бо люблю коли капусти розварена.
Зажарку взагалі не роблю, але додаю в’ялені помідори.
Рецептів купа, вам просто варто експерементувати і знайти свій найсмачніший.
Я, наприклад, кладу капусту разом з картоплею, бо люблю коли капусти розварена.
Зажарку взагалі не роблю, але додаю в’ялені помідори.
Рецептів купа, вам просто варто експерементувати і знайти свій найсмачніший.
У мене борщ смачний, але чогось не вистачає. Я для цього і тему створила, може хтось секрет свій видасть. От у мене дуже смачний бограч виходить.Подобається усім. Я поки ідеальний рецепт для себе не вивела, не заспокоїлася. А от з борщем не виходить
Ответ длядама_из_декрета
Сказали, что у вас не борщ, а щи?) До сих пор помню, как разнесли советчицу, которая яйца в красный борщ добавляет. А другую, которая буряк не добавляет, так как не ест его ребенок 
Я готую борщ без буряка, бо так люблю я і моя сімя. Так готувала моя мама. Борщ гарного помаранчевого кольору і неймовірно смачний
3
1
А мы варим совсем диетический борщ- без бульона, без зажарки и без капусты:))) И все равно нам нравится:))) Всех с праздником!!!
1
1
Ответ длядама_из_декрета
Сказали, что у вас не борщ, а щи?) До сих пор помню, как разнесли советчицу, которая яйца в красный борщ добавляет. А другую, которая буряк не добавляет, так как не ест его ребенок
бляха, а яйца-то как? как можно додуматься яйца в борщ?
Спочатку ріжу реберця, потім їх обсмажую, додаю картоплю порізану на крупні шматки, варю з лавровим листом та духмяним перцем. Роблю засмажку з цибулі та моркви, окремо тушкую настружений буряк соломкою з цукром та томатним соусом. Коли картопля готова то додаю ці 2 засмажки, ще додаю якісь духмяні корінці.
Мій рецепт))
Бульйон зі свинини: кидаю в кип´яток ребра необрізні або шматочки м´яса свинини, кипить 40 хв., кидаю цілу велику цибулю і ще кипить 40 хв.
Буряк середнього розміру: 1/2 натираю на дрібну соломку для засмажки, другу половинку ріжу соломкою і додаю в бульйон
Готую засмажку: буряк+ солодкий перець злегка тушкую на рафінованій олії+1-2 ст.л. нерафінованої, додаю домашній томатний сік за смаком(десь близько 1 л. у розрахунку на 4 л.бульйону), поки заправка тушкується...
Виймаю з бульйону цибулину, додаю картоплю, варю майже до готовності, додаю капусту, теж до готовності
Додаю заправку, нарізаний на смужки часник, лавровий лист, попередньо зварену квасолю, все разом закіпає- готово))
Бульйон зі свинини: кидаю в кип´яток ребра необрізні або шматочки м´яса свинини, кипить 40 хв., кидаю цілу велику цибулю і ще кипить 40 хв.
Буряк середнього розміру: 1/2 натираю на дрібну соломку для засмажки, другу половинку ріжу соломкою і додаю в бульйон
Готую засмажку: буряк+ солодкий перець злегка тушкую на рафінованій олії+1-2 ст.л. нерафінованої, додаю домашній томатний сік за смаком(десь близько 1 л. у розрахунку на 4 л.бульйону), поки заправка тушкується...
Виймаю з бульйону цибулину, додаю картоплю, варю майже до готовності, додаю капусту, теж до готовності
Додаю заправку, нарізаний на смужки часник, лавровий лист, попередньо зварену квасолю, все разом закіпає- готово))
Колись тут розказали історію про жінку, яка працювала кухарем, але її чоловік любив борщ тільки з одного закладу. Все ходив туди, їв борщ і нахвалював. Вона не витримала і влаштувалася в той заклад кухарем. Відкрила кладовку, а вона вся заповнена приправами типу Вегетти (чи щось таке схоже, де всього намішано). Ну їй все стало ясно. Тема не орієнтуйтеся на борщі в закладах, туди можуть додавати глутамат натрію
2
Якщо чесно, то я тему створила через візит у заклад. Мій чоловік сказав - от би ти навчилася готувати такий борщ. До цього я вважала свій ідеальним.
Тоді навіть не сумнівайтеся, що там додають або глутамат, або готові приправи (які теж з глутаматом). Саме він так божественно змінює смак страв. Почитайте про п´ятий смак умамі (перші чотири: солодкий, солоний, гіркий, кислий)
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу