все по ГОСТу!• 02 октября 2025
Чому борщ у мене завжди блідий, навіть коли кладу буряк сирим?
показать весь текст
5
128
0
Я о капусте не писала, а о буряке. И сама так летом варю - без капусты.
И без картошки можно сварить также )
И без картошки можно сварить также )
И на карасиках жареных, хвостах бычьих, черносливе и т.д., и т.п. )
Но без буряка - то вже інші витребеньки )
Но без буряка - то вже інші витребеньки )
3
1
Я когда варю бульон добавляю один мытый буряк со шкуркой
Режу его на две части
Потом выкидываю
И по вкусу получается классно и цвет более яркий самого борща
Режу его на две части
Потом выкидываю
И по вкусу получается классно и цвет более яркий самого борща
5
1
Буряк для борщу запікаю цілим, потім тру, додаю краплю яблучного оцету та трішки цукру і додаю до борщу при кінці варки.
4
Есть такой. Моя коллега до сих пор вспоминает, как ее им угостили, когда он жила в семье поляков в 2022 - поставили на стол красивые белые тарелки с красивым красным бульоном. Ее дочка сказала - ой, а что, они забыли положить капусту? У всех свой борщ.
Мне понравился вариант с сушеной грушей
.
Мне понравился вариант с сушеной грушей
.
Ответ дляДа Щас же
Есть такой. Моя коллега до сих пор вспоминает, как ее им угостили, когда он жила в семье поляков в 2022 - поставили на стол красивые белые тарелки с красивым красным бульоном. Ее дочка сказала - ой, а что, они забыли положить капусту? У всех свой борщ.
Мне понравился вариант с сушеной грушей.
Мне понравился вариант с сушеной грушей
.
Так, ми його наливаємо в чашки.
На святвечір з ’ вушками’ - типу пельмені з грибами
На святвечір з ’ вушками’ - типу пельмені з грибами
3
2
Главное не выварить цвет. Добавить буряк в самом конце, довести до кипения и выключить. Прокипит сильнее- будет бледный.
3
Сколько танцев с бубном... Покупаю салатный буряк и борщ всегда бордовый. А то и тушат, и с уксусом, и т.д....
2
якщо робити зажарку з буряка (протушкувати до готовності + туди помідор чи томатну пасту, чи ложку оцету на вибір - любу кислоту тобто) і кинути це все в кінці варки в борщ, дати кипнути 2хв і виключити - то борщ завжди мега черновоний і красивий.
Дати настоятись хоч півгодини перед поїданням.
Дати настоятись хоч півгодини перед поїданням.
2
Може ви його дві години варите? Бо зустрічались такі в моєму житті. У деяких унікумів 3-4 ... Пам´ятаю, на дитячий площадці одна гуляла -гуляла, але нагулялися всі, а тоді: я думаю, борщ вже зварився, треба підти виключити 
. І тут я с подивом дізналася, що борщ деякі варять ну дуже довго. Для чого всьому так довго варитися, не знаю.
. І тут я с подивом дізналася, що борщ деякі варять ну дуже довго. Для чого всьому так довго варитися, не знаю.
4
Да впринципе никаких танцев - оно себе варится, а буряк на соседней конфорке тушиться. В конце варки все соединить и готово. Борщ в любом случае не на пол-часа работы.
Для тех кто ужаснулся добавлению заправки торчин аж до синей морды - заметьте, я не предлагаю его использовать 
. Но если нужно произвести впечатление на любимую свекровь (и не только впечатление) - можно добавить, и пусть думает, почему у нее борщ не такой красный как у вас
Для тех кто ужаснулся добавлению заправки торчин аж до синей морды
- заметьте, я не предлагаю его использовать . Но если нужно произвести впечатление на любимую свекровь (и не только впечатление) - можно добавить, и пусть думает, почему у нее борщ не такой красный как у вас
3
буряк беріть виключно вінігретний, салатний, щоб аж фіолетовий був. А взагалі буряк будь-який виварюється, а сирий так особливо, тому чим пізніше ви його додасте тим яскравіше буде ваш борщ. Я буряк зазвичай тушкую з засмажкою, додаю її вже безпосередньо перед капустою, тоді борщ виходить насичено червоний. Якщо хочу прямо аж фіолетовий то тоді заморочуюсь - запікаю буряк в духовці, тру і додаю разом з капустою в кінці.
1
Путем проб и ошибок нашла для себя рецепт идеального борща. Когда все сварилось, добавляю зажарку (сырой буряк, морковь, лук, томатная паста ) и как только закипит сразу выключаю, снимаю с огня и оставляю с приоткрытой крышкой на пол часа. Только так борщ у меня ярко красный получается
2
Не знаю) Раньше варила невкусный борщ и он тоже был не бордовый. Со временем научилась варить вкусный борщ. Он стал темный, насыщенный.
Вчера варила так и картошка почему-то покрасилась (не люблю такое).
Вчера варила так и картошка почему-то покрасилась (не люблю такое).
у меня не бывает бледного борща. я делаю зажарку из лука, моркови, буряка, чеснока и томата - протушиваю это всё и в бульон с картошкой (которая уже хотя б наполовину готова) вываливаю. Всегда очень насыщенный цвет. Но у меня и гущи много в борще, я не люблю просто красную воду
Кислота сохраняет цвет. Поэтому в тушёный/жаренный буряк если добавляете томатную пасту прямо на сковороде она этот цвет сохраняет. Даже если буряк розовый- цвет останется.
2
І я так саме, після того як натру сирий буряк збризгую його оцтом, і потім тушу, колір зберігається. Можна лимонки додати, чи лимонного соку, це завжди робиться для зберігання кольору. Якщо темний буряк, борщ буде бордовий, якщо світлий, то червоний.
1
Я ничуть не кулинар, но борщ варить научилась вкусный. В стране моего пребывания сложно найти сырую свеклу в продаже, в супермаркете она уже вареная продается в упаковке. Я свеклу тру на терке и кладу в борщ уже в конце варки, и добавляю одновременно кружочек лимона свежего (режу его на 4 дольки). Борщ получается ярко красный, насыщенный, с нежной кислинкой.
1
Заправку класти вкінці і кип´чтити не більше 5 хва, заправки ма бути вдосталь, на 5 л борщу в мене повна глибока сковорода буряка
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу