все по ГОСТу!• 02 октября в 10:04
Чому борщ у мене завжди блідий, навіть коли кладу буряк сирим?
5
128
0
Это от самого Буряка зависит. Я сырой не кладу, он тупо вываривается. Ну и сейчас конечно махач тут начнется за рецепт борща)
5
22
22
Нет, Буряк дает насыщенный бордовый цвет, когда на след день картошка становится бордовой в борще. Моя мама варила посто с томатом борщ, без Буряка, никогда он не был насыщенного цвета, всегда оранжево-красный, бледноватый
8
6
22
У меня 2 вида буряка-тушеный с уксусом, и отварной в самом конце на мелкой терке. Плюс в зажарку к томатам я добавляю чумак (херсонсикй) соус, и много красного, толстостенного, сладкого перца. Тогда цвет меня устраивает
2
13
Тому що переварюєте буряк.
Тушкуйте його окремо, з краплею лимонного соку чи оцету, додавайте в каструлю за 5-7 хв. до кінця готування, і матимете яскравий бордовий борщ.
Тушкуйте його окремо, з краплею лимонного соку чи оцету, додавайте в каструлю за 5-7 хв. до кінця готування, і матимете яскравий бордовий борщ.
50
Я добавляю кислоту ( лимонный сок или уксус + сахар) и тушу на сковороде + томатная паста и потом в борщ в конце добавляю
15
1
Варений червоний буряк в кінці.
Або якщо варить буряк ав борщі то в кінці додати 1 великий буряк сирий нарізаний кружечками і проварити хв 5. Як настоїться виняти і викинути
Або якщо варить буряк ав борщі то в кінці додати 1 великий буряк сирий нарізаний кружечками і проварити хв 5. Як настоїться виняти і викинути
1
2
5
Я буряк тушу на неболшом огне до готовности с минимумом масла, доливаю бульон из кастрюли, пока он не станет мягким. И не тру на терке, а режу соломкой, так он меньше сок теряет. Буряк нужно закладывать почти в конце варки, в кипящий борщ.
И секретный ингридиент (если нужно чтобы борщ был красный как не знаю что и не жалко тех кто ест) - заправка торчин. Она покрасит что угодно.
И секретный ингридиент (если нужно чтобы борщ был красный как не знаю что и не жалко тех кто ест) - заправка торчин. Она покрасит что угодно.
7
1
1
Я тушу буряк під кришкою окремо на сковороді і перед закиданням в борщ збризкую лимонним соком щоб зафіксувати колір. Завжди насичений червоний.
12
Само понятие борща - это именно наличие буряка, она же свёкла - основной ингредиент, а все остальные составляющие могу варьироваться )
Ну, назвали у вас так в Донецкой области, но к борщу он имеет такое же отношение как я к балету.
Ну, назвали у вас так в Донецкой области, но к борщу он имеет такое же отношение как я к балету.
20
5
Да, лучший цвет и вкус дает круглый темно-красный. Длинные или с белыми прожилками не подходят.
5
1
Бо потрібно до нарізаного буряку витиснути 2 столові ложки лимона і перемішати з цим соком буряк,тоді він залишиться червоним
7
так само роблю. ЦЕ мене свекруха навчила.
Раніше варила як моя мама, безбуряка в зажарці. Теж завжди червоно-оранжевий був. Тому не від цього залежить.
Аот буває борз темно бордовий, не знаю як його роблять.
Раніше варила як моя мама, безбуряка в зажарці. Теж завжди червоно-оранжевий був. Тому не від цього залежить.
Аот буває борз темно бордовий, не знаю як його роблять.
1
я часть буряка кладу сырым, а часть в зажарку прожариваю когда лук и морковка пожарились, добавляю буряк, чуть сахару что бы он карамелизировался, минут 5 жарю и вливаю томат, протушиваю все вместе.
борщ всегда насыщенного красного цвета. Еще важно свеклу брать салатную сладкую
борщ всегда насыщенного красного цвета. Еще важно свеклу брать салатную сладкую
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу