Чому борщ у мене завжди блідий, навіть коли кладу буряк сирим?

Question

все по ГОСТу!• 02 октября в 10:04

Чому борщ у мене завжди блідий, навіть коли кладу буряк сирим?

показать весь текст

5

128 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Answer 1 · 2025-10-02T14:31:13+02:00

Ответ дляТётя Хрюша

Я ничуть не кулинар, но борщ варить научилась вкусный. В стране моего пребывания сложно найти сырую свеклу в продаже, в супермаркете она уже вареная продается в упаковке. Я свеклу тру на терке и кладу в борщ уже в конце варки, и добавляю одновременно кружочек лимона свежего (режу его на 4 дольки). Борщ получается ярко красный, насыщенный, с нежной кислинкой.

Да, лимон добавлять, супер, мне вот очень понравилось.

Answer 2 · 2025-10-02T14:35:25+02:00

Ответ дляЧтооооооооооо?

Не знаю) Раньше варила невкусный борщ и он тоже был не бордовый. Со временем научилась варить вкусный борщ. Он стал темный, насыщенный.
Вчера варила так и картошка почему-то покрасилась (не люблю такое).

О, а мне так нравится, чтобы картошка покрасилась, но не получается 😁

Answer 3 · 2025-10-02T14:38:35+02:00

Ответ дляЧарівна патика

так само роблю. ЦЕ мене свекруха навчила.
Раніше варила як моя мама, безбуряка в зажарці. Теж завжди червоно-оранжевий був. Тому не від цього залежить.

Аот буває борз темно бордовий, не знаю як його роблять.

Я такой готовлю, у меня мама его называет ’кацапский’ - без томатной пасты и помидоров

Answer 4 · 2025-10-02T14:41:54+02:00

Ответ дляЖиттє Бентежне

Я такой готовлю, у меня мама его называет ’кацапский’ - без томатной пасты и помидоров

У нас кацапські говорили на всі рожеві і бордові борщі, а типовий колір борщів у нас в області був такий як на фото. Тепер я виросла і люблю всякі, і такі, і бордові.

Answer 5 · 2025-10-02T14:47:37+02:00

Ответ дляСкажений гудзик

У нас кацапські говорили на всі рожеві і бордові борщі, а типовий колір борщів у нас в області був такий як на фото. Тепер я виросла і люблю всякі, і такі, і бордові.

Вот, у меня в родительской семье всегда варили такие борщи, как на вашем фото. Почему и зачем я стала варить без томатной пасты - сама не знаю. ’Кацапский’ - это скорее шутеечно от мамы, она очень удивлялась моему борщу, откуда у меня такие странные рецепты

Цвет приблизительно как на фото 🤷

Answer 6 · 2025-10-02T14:54:00+02:00

жар-птица Нюра• 02 октября в 14:54

96

Збагрила борщ на чоловіка, у нього завжди красивий, яким чином - не можу зрозуміти...

Answer 7 · 2025-10-02T15:20:59+02:00

Ответ дляВеселуха Муха

Буряк для борщу запікаю цілим, потім тру, додаю краплю яблучного оцету та трішки цукру і додаю до борщу при кінці варки.

Саме так і я роблю

Answer 8 · 2025-10-02T15:24:09+02:00

Кожна хозяйка вважає, що саме її борщ є насиченим, хоча .....я люблю буряковий колір, а хтось вважає, що колір рижий, то є червоний

Answer 9 · 2025-10-02T15:35:21+02:00

Ответ дляЗдохниПуйло

Кожна хозяйка вважає, що саме її борщ є насиченим, хоча .....я люблю буряковий колір, а хтось вважає, що колір рижий, то є червоний

У Вас на першому фото якісь помиї. Ось червоний борщ. А на другому у Вас бордовий, який теж є смачним.

Answer 10 · 2025-10-02T15:44:48+02:00

Ответ дляДа Щас же

Я буряк тушу на неболшом огне до готовности с минимумом масла, доливаю бульон из кастрюли, пока он не станет мягким. И не тру на терке, а режу соломкой, так он меньше сок теряет. Буряк нужно закладывать почти в конце варки, в кипящий борщ.
И секретный ингридиент (если нужно чтобы борщ был красный как не знаю что и не жалко тех кто ест) - заправка торчин. Она покрасит что угодно.

Не пофарбує. Власний досвід, такого неприємного на колір борщу ще не було.

Answer 11 · 2025-10-02T15:52:46+02:00

Звичайно, гарний колір борщу дає буряк. І от порадьте, дівчата, як вибрати салатний, з насиченим кольором буряк, бо інколи буряк гарний, а борщ ні. Буду вдячна за поради
P.S. Борщ не переварюю, буряк варю або тушкую, підкислюю обов´язково.

Answer 12 · 2025-10-02T16:26:29+02:00

Каркуша Клара• 02 октября в 16:26

102

буряк вареным кладите. и в самом конце, тогда будет яркий бордовый

2

1

Answer 13 · 2025-10-02T16:36:32+02:00

Ответ дляДиректриссимо

Я не в курсі.
Запитати? Чи краще мені й не знати?

Шубу девушка не сделала своему мужчине, потому что не нашла в магазине красный майонез

Answer 14 · 2025-10-02T17:02:46+02:00

Лялькодзьоб• 02 октября в 17:02

104

Буряк нужно тушить , а перед этим сбрызнуть слегка уксусом как раз для цвета.

Answer 15 · 2025-10-02T17:02:59+02:00

Пустощі-веселощі• 02 октября в 17:02

105

Ложку тертого свіжого буряку за хвилину до кінця варки - будь що буде червоним.Вичитала в 90- х роках в ’ Галицьких контрактах’,роблю вже 30 років так

Answer 16 · 2025-10-02T17:07:27+02:00

Ответ дляЗвоночек

Так готовят много где в Украине. Я из Донецкой области

Дааааа. Хоть вам дизлайков наставили. У нас просто помидоров д* га, а на западе ето роскошь, они там не растут. И еще у нас капусту бросают уже после зажарки, чтоб хрустела

Answer 17 · 2025-10-02T17:08:13+02:00

Лялькодзьоб• 02 октября в 17:08

107

Вот мой борщ.

1

Answer 18 · 2025-10-02T17:09:54+02:00

Задолбулька• 02 октября в 17:09

108

вроде чуть укусуса надо добавлять, чтобы цвет остался

Answer 19 · 2025-10-02T17:10:28+02:00

Ответ дляЗвоночек

Так готовят много где в Украине. Я из Донецкой области

Интересно, у меня муж тоже из Донецкой области, но борщ в его семье всегда с буряком делали

Answer 20 · 2025-10-02T17:17:36+02:00

Ответ дляЗадолбулька

Интересно, у меня муж тоже из Донецкой области, но борщ в его семье всегда с буряком делали

Я из Краматорска - без буряка. Как только вьішла замуж - сразу вьічитала совет добавлять ,помимо вареного буряка , еще ложку тертого сьірого в самом конце варки- в моей семье борщ бордовьій

Answer 21 · 2025-10-02T17:35:56+02:00

Ответ дляПустощі-веселощі

Я из Краматорска - без буряка. Как только вьішла замуж - сразу вьічитала совет добавлять ,помимо вареного буряка , еще ложку тертого сьірого в самом конце варки- в моей семье борщ бордовьій

Муж из Доброполья))
Спасибо, попробую тоже в конец немного буряка класть)

Answer 22 · 2025-10-02T17:47:05+02:00

Борщ ніколи не засмажую, окремо нічого не варю/тушкую; буряк додаю сирим, варю достатньо довго; для збереження кольору в кінці додаю ложку оцту. Колір одразу стає більш насиченим. Інтенсивність кольору залежить від сорту буряка.

Answer 23 · 2025-10-02T18:08:17+02:00

Ответ длямиссДавеча

Борщ ніколи не засмажую, окремо нічого не варю/тушкую; буряк додаю сирим, варю достатньо довго; для збереження кольору в кінці додаю ложку оцту. Колір одразу стає більш насиченим. Інтенсивність кольору залежить від сорту буряка.

На томаті? Чи на помідорах?

Answer 24 · 2025-10-02T18:50:08+02:00

Ответ дляТётя Хрюша

Я ничуть не кулинар, но борщ варить научилась вкусный. В стране моего пребывания сложно найти сырую свеклу в продаже, в супермаркете она уже вареная продается в упаковке. Я свеклу тру на терке и кладу в борщ уже в конце варки, и добавляю одновременно кружочек лимона свежего (режу его на 4 дольки). Борщ получается ярко красный, насыщенный, с нежной кислинкой.

а томаты не добавляете?они ж тоже кислоту дают

Answer 25 · 2025-10-02T18:51:05+02:00

Ответ дляСкажений гудзик

У нас кацапські говорили на всі рожеві і бордові борщі, а типовий колір борщів у нас в області був такий як на фото. Тепер я виросла і люблю всякі, і такі, і бордові.

це ваш?щедевр, ви туда перець додаєте?

Answer 26 · 2025-10-02T20:15:21+02:00

Ответ дляНуКаНаКа

це ваш?щедевр, ви туда перець додаєте?

Та ні, то з гугл пошуку, але колір у нас такий завжди варили, я варю більш червоний, але перець додаю, у мене в холодильнику перці нарізані з сіллю спеціально для борщу в банці на зиму.

Answer 27 · 2025-10-02T20:46:29+02:00

Доктор Хаос• 02 октября в 20:46

117

Купите круглий, темний буряк. Хоч сирий, хоч варений, він дасть насичений бордовий колір

2

Answer 28 · 2025-10-02T21:32:10+02:00

Ділю потертий буряк навпіл, половину кладу сирим під час варки борщу, а в кінці ще вижимаю сік з другої половини и через хвилину вже виключаю вогонь.

Answer 29 · 2025-10-02T22:28:36+02:00

Розкажу секрет 😜 буряк, морква, цибуля - на тертку й засмажуєте з томатною пастою й ОЦТОМ. оцту небагато. Ваш борщ завжди буде яскравим, оцет зберігає колір буряка 👍🏼
ПС буряк має бути не рябий, в темний, однорідного кольору.

Answer 30 · 2025-10-02T22:31:18+02:00

Ответ дляСкажений гудзик

А я теж не люблю натерті овочі в борщ, але якщо ліньки, або час підпирає, натрираю на тертушці для корейських закусок, як довге, тоді навпіл ще розрізаю, смак такий самий як і соломкою нарізане.

Ой,Ви мене зрозуміли. Гарнітур- це натерті овочі)

Чому борщ у мене завжди блідий, навіть коли кладу буряк сирим?

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!

Благотворительность!