Вже напекли?

Ось такі в мене. Глазур любимо таку, як в дитинстві.

Прикольно, мастите повністю, то в моїх було б за щастя, люблять саме цю частину.

Завтра ввечері поставлю тісто, ніч розстоїться в холодильнику, в суботу пектиму.

А ще ковбаска буде:

Ну то я тому так і роблю, бо діти люблять. В дитинстві і у мене це улюблена частина була.

Якраз сьогодні вихідний. Вони в мене ’плаваючі’, то маю все зробити

Так, напекли. Глазурі зверху не буде.

Я не додумалася, хоча завжди залишається та намазка

Ось такі в мене. Глазур любимо таку, як в дитинстві.

1.5 кг муки з білком 12+, 1.6-1.7 кг муки з білком 10.3
65-70 гр свіжих дріжджів
300 мл молока
550 гр цукру. Це солодка, якщо не любите солодку, то 400-450.
1 кг жирного кисломолочного сиру
6 яєць 6 жовтків
200 гр масла
Чайна ложка солі
20-30 гр ванільного цукру (за смаком)
Цедра 2-4 паельсинів (за смаком, не обов´язково)
Опара:
Тепле молоко (34-36градусів), дріжджі, 2-3 ст.ложки цукру, 4-5 ст.ложок з гіркою муки. В тепле місце хвилин на 25-30.
Можна зробити заварну опару, але то вже для фанатиків, проста цілком нормальна.
Сир подрібніть блендером або протріть через сито.
Цукор розітріть з цедрою.
Яйця+жовтки збийте з цукром з цедрою, ваніллю, сіллю.
Додайте сир і вимішайте до однорідності.
Додайте опару.
Додавайте муку частинами. Тісто не рідке, трохи липкувате.
Додавайте частинами м´яке масло, вимішуючи тісто. Спочатку буде липнути, потім стане еластичне і не липке.
Довго місити не треба, достатньо однорідної консистенції і щоб не липло.
Тісто перекладаєте в великий пакет, зав´язуєте, ставите на ніч в холодильник.
Через 11-12 годин витягуєте тісто, залишаєте годинку, щоб зігрілось в теплому місці.
Додаєте в тісто попередньо замочені в апельсиновому соці або коньяку сухофрукти. Обов´язково просушені і підпилені мукою.
Вимішуєте тісто з сухофруктами (розкачуєте тісто в пласт, насипаєте сухофрукти, закручуєте рулет, потім ще трохи місите, щоб все рівномірно розподілилось.
Тісто по формам на 1/3.
Дати підійти хвилин 40.
В духовку на 170 градусів до готовності. Час не пишу, бо духовки різні, розмір пасок різний. Перевіряйте готовність шпажкою.

Ось такі в мене. Глазур любимо таку, як в дитинстві.

а я шоколадом поливаю, діти так люблять

Блін, от я читала кайдашеву сімʼю, виходить таки ці люди існують реально, прикольно)
(Я з вас угораю, якщо не поняли😅)

Ми вам всі щиро вдячні, тепер і у нас буде смачна паска! Дякуємо.

Тесто получается очень нежное и вкусное , холодная ферментация отлично подходит и для пасочек)))

Волога і волокниста.
Ось минулорічні, частинка))

Ці рамки красуні, та ще й прикрашені виробами з тіста! Це справжні українські паски👍👍👍

Супер. Як робите глазур?