Всем привет!)девочки, какой сорт риса вы используете для приготовления плова в мулдьтиварке? Готовила из басмати, каши не было, но рис разварился, позже прочла, что это очень нежный сорт риса как и жасмин и для плова не годится. Пропареный не люблю у него специфический запах и вкус. А рис, который непосредствено используют для приготовления плова, сорт девзира, стоит 70 грн за 400 грамм, что для меня дорого. Есть еще варианты?) Спасибо!
22
0
Последний возможный вариант из которого получается сносный плов - арборио), но девзира и басмати беспорно лучше
Почти всегда покупаю Art FOODS не пропаренный круглозернистый (днинный имеет структуру более сухую и привкус его не люблю), очень здорово получается, главное пропорцию соблюсти.
Кстати, нежным я бы его не назвала. Мои домашние наоборот его не очень любят - он им суховат. Поэтому чаще делаю из пропареного. Он мне ничем не пахнет, в отличии от жасмин...
Басмати. Вы воды, может, много наливаете? Да, и от программы тоже зависит. Я плов на программе рис/каша готовлю.
А почему у Вас в городе девзира такой дорогой рис? Я недавно покупала у таджиков или узбеков, которые сухофруктами торгуют - 50 гривен за 600 грамм
Я не готовлю по рецепту. Воды наливаю в уровень с рисом или чуть больше. Готовлю на программе Плов. В самом конце пробную рис - если твёрдый, добавляют ещё пол стакана воды.
В супермаркете смотрела, не мониторила по другим магазинам, глянула, поняла что не мой вариант)))) и большене смотрела
Вы на рынке в палатках с сухофруктами поинтересуйтесь, цена будет такая же как на басмати в супермаркете)
Вы в след.раз на Лейте воды меньше, чем в рецепте. А потом пробуйте рис. Воду всегда можно долить. А вот отлить не получится:-) Разный сорт риса требует разное количество воды. А рецепты все очень приблизительны. Ну и масла не жалейте. Как учил когда-то один узбек - на стакан риса надо пол стакана масла. Тогда плов рассыпчатый.
не хотите пропаренный - на сковородке прокалите на масле круглый рис, или шлифованный - вкус другой, не такой, как у пропаренного, но не разваривается в кашу. Если прокалить на сливочном масле - еще вкуснее, на оливковом - тоже , вкус разный. Масла должно быть не мало, чтоб рис побелел, как парафиновый, но не передержите, чтоб не начинал зарумяниваться. Надо все время мешать, активно мешать, бросать сухим в раскаленное масло, на все уходит минута-две. Потом все в мультю и вперед.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу