Мамулька• 21 ноября 2014
Как правильно разделывать капусту на голубци ?
Как правильно разделывать капусту на голубци ? У меня почему то не получается: то твердые, то рвутся. Ну а потом, конечно, завернуть нормально не реально...
15
0
я вырезаю качан и опускаю в кипяток, через несколько минут по одному листику отделяю и в них уже заворачиваю начинку.
Я берусь за качан и в кастрюлю, варю пока капуста не станет мягче и потом каждый листик по отдельности срезаю и достаю.
Берете большую кастрюлю, чтобы капуста влезала целяком - и варите мин.2-3, потом аккуратно вынимаете на тарелку и снимаете столько листиков, сколько станут мягкими. Капусту опять в кипяток, и опять снять несколько листиков и т.д. Я втыкаю нож в кочерыжку - так удобно вынимать, а с низу придерживаю шумовкой. Чтобы хорошо заворачивались - срежьте толстую часть на листике.
Есть классный способ.
Берете капусту, кладете в плотный кулечек и завязываете, чтобы было герметично. И ставите в микроволновку на 10-15 минут. Время зависит от размера капусты.
Кулек надувается паром и капуста в собственном соку пропаривается.
И мне нравиться, что прогревается изнутри.
Увидела этот совет по телеку и теперь только так и делаю.
Берете капусту, кладете в плотный кулечек и завязываете, чтобы было герметично. И ставите в микроволновку на 10-15 минут. Время зависит от размера капусты.
Кулек надувается паром и капуста в собственном соку пропаривается.
И мне нравиться, что прогревается изнутри.
Увидела этот совет по телеку и теперь только так и делаю.
моя мама видела в какой-то передаче очень интересный вариант
разобрать капусту на листья (в сыром виде, ничего не приваривать), потом их заморозить и разморозить
по размороженному листу пройтись скалкой, как будто раскатываете тесто. Из него выйдет вся вода и от становится очень податливый и эластичный
я сама не пробовала пока, но моя мама теперь делает голубцы только так
разобрать капусту на листья (в сыром виде, ничего не приваривать), потом их заморозить и разморозить
по размороженному листу пройтись скалкой, как будто раскатываете тесто. Из него выйдет вся вода и от становится очень податливый и эластичный
я сама не пробовала пока, но моя мама теперь делает голубцы только так
А я делаю голубцы из пекинской капусты: никаких проблем с отделением листов, голубцы получаются аккуратные и одинакового размера, и красивенькие))
в том то и дело, что я проварила минут 5. вытянула и начала разбирать на листья. а они по краям очень рвутся, а от кочерыжки жесткие даже после обрезания твердых частей...((
спасибо за подсказку, нужно попробовать, это решение проблемы) а вкус отличается от обычных голубцов?
Если не получится - вот ссылка на ленивые голубцы- получается оооооочень вкусно. Только я капусту измельчаю в блендере, а не режу кусочками
Так само и я делаю.Просто и быстро.Листья красивые и ровные . А вчера таким способом заготовила листья для голубцов и заморозила их
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу