Бабулька• 16 мая 2015
Рыбные котлеты
Вчера свекровь жарила рыбные котлеты-я попросила мужа принести пару для дочери. Но сначала попробовала сама. И отложила- там было много костей. Дочери естественно не дала. Никогда сама не делала, поэтому не знаю-так и должно быть или это что то не так сделано?
25
0
я беру филе для котлет, тогда уверена, что костей нет. свекровь ваша выбирала кости из целой рыбы-плохо перебрала. так быть, конечно, не должно.
Ответ длябЭйбА
А делаю только из филе,потому никаких костей+ лук и батон,посолила и вкуснятина.
а филе какой рыбы берёте-хочу научиться
ну, как бы автор тоже не асс
и девочки, готовящие из филе - не ровняйте сложность из филе приготовить котлеты и из щуки. Кстати, чтобы меньше костей и лучше отделялись, тушку пополам и обдать крутиым кипятком. мясо немного ’отпадет’, но его же на фарш пускать, а мелкие косточки размякнут. На котлеты - выход
и девочки, готовящие из филе - не ровняйте сложность из филе приготовить котлеты и из щуки. Кстати, чтобы меньше костей и лучше отделялись, тушку пополам и обдать крутиым кипятком. мясо немного ’отпадет’, но его же на фарш пускать, а мелкие косточки размякнут. На котлеты - выход
Мне нравиться Мерлуза или Сайда.Я не люблю жирные сорта рыб.А мама у меня еще сало добавляет в фарш,я так не делаю.А вы возьмите какая вам больше нравиться.И забыла добавить,жарьте в сухарях панировочных, так вкуснее.
Со щуки самые вкусные! Просто кости покрупнее убрать, а филе с мелкими косточками несколько раз на мясорубке прокрутить - не будет косточек слышно вообще.
Ответ дляТворог для розжига
ну, как бы автор тоже не асс и девочки, готовящие из филе - не ровняйте сложность из филе приготовить котлеты и из щуки. Кстати, чтобы меньше костей и лучше отделялись, тушку пополам и обдать крутиым кипятком. мясо немного ’отпадет’, но его же на фарш пускать, а мелкие косточки размякнут. На котлеты - выход
и девочки, готовящие из филе - не ровняйте сложность из филе приготовить котлеты и из щуки. Кстати, чтобы меньше костей и лучше отделялись, тушку пополам и обдать крутиым кипятком. мясо немного ’отпадет’, но его же на фарш пускать, а мелкие косточки размякнут. На котлеты - выход
не асс) не приходилось, поскольку рыбу не ем именно из-за косточек-боязнь с детства-застряла когда то... а свекровь всегда имела дело с рыбой-свёкр ловил раньше и они постоянно закрывали. думала, что она умеет...
Ответ дляТворог для розжига
прочла дважды - ничего не поняла
И еще три прочтете не поймете))
Это вчера темы были о блендерах)
муж делала позавчера - обдавал кипятком (обычная таранка крупная) и трижды перекрутил на мясорубке + немного сала + злеб и яйца. Потом пропарил с луком - вкуснятинка)
Щука сама по себе очень костлявая.
Я делаю котлеты или гефилте-фиш, толстолобик или карп, большие кости вынимаю, фарш 2 раза пропускаю через мясорубку.
Во-вторых, не нужно обвинять свекровь в лени, как вариант, человек пожилой, может просто плохо видеть.
Меленькие косточки в фарше могут остаться, но при термообработке они делаются мягкие.
Хотите без костей? Покупайте филе семги или сома и пусть Вам делают.
А я советую жарить не в панировочных сухарях, а в кукурузной крупе или кукурузной муке. Очень красивый цвет и вкус.
Есть такие блюда, которые я тоже не готовлю, но не из-за лени. Зато какое удовольствие прийти к родственникам в гости полакомиться этим блюдом
Готовлю из любой рыбы: морской и речной. Добавляю сало, жареный и сырой лук, булку, а потом еще раз перекручиваю всю массу. Жарю в сухарях.
а я её и не просила готовить-она своему сыну готовила! а я для пробы просила принести! Я редко ем то, что она готовит, потому что знаю как... Просто вежливо отказываюсь или пробую и всё...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу