Крошка Енот• 08 января 2016
Я - повар. Спрашивайте)))
Рецептов не дам, подскажу технологию приготовления. P.s. повар - это не кондитер)
показать весь текст
403
0
вы наверное имеете ввиду свекольную икру?Там свекла отваривалась,на терке натираете и обжариваете с луком и морковью
Мой муж солит форельку или лосося. На НГ приволок кусок приличный, разделал, засолили, теперь бутербродики кушаем.....
Ответ дляРаиса Захаровна
А откуда слово ’’ пишИте’’ в вашем посте?)))
наверное помнит правило жи -ши пиши с И. ну а остальное человек уже не учил . Зато других поучить любит. Терпеть не могу дураков, сами ноль без палочки, а поучать берутся. Уже б молчали
да вот не получается, не знаю почему( Я правда сначала лук, морковь жарю, а потом свеклу и томат
может повторюсь уже, но я готовлю так.подружка моя,живя в Турции, научилась.вмю кпупу, ну кроме гречки, готовлю так и получается отличная рассыпчатая.
рис хорошо промыть и обсушить
слегка обжарить на хорошо разогретой сковороде на ложке раст. масла
пару минут
потом щалить кипятком и тушить.добавлять воду по мере выкипания до готовности.выключить, добавить слив масла можно и накрыть крышкой, дать постоять. можнотак готовить и с овощами, специями.главное, что получается рис, а не рисовая кашаа.
а ещё если маргарина
Посоветуйте пож-та тесто на пельмени и на вареники.
И может есть какие-то изюминки и/или секреты приготовления теста/начинки?
Спасибо!
И может есть какие-то изюминки и/или секреты приготовления теста/начинки?
Спасибо!
как сделать беспроигрышное тесто для пирожков и пиццы? у меня рецепт один и тот же, но иногда не подходит...
у меня всегда рассыпчатый плов. рис беру парбойлд, не промываю, зирвак очень жирный делаю. воды на палец-полтора выше уровня риса, зирвак на дно, рис сверху ровным слоем, пока не сварится. и в обычном котелке готовила лет 15, и теперь в мультиварке - все одинаково. разве что в мульте зирвак на пригорает, если передержу.
Ответ дляРаиса Захаровна
Спасибо большое! Мечтаю кормить семью на завтрак сырниками!)
Сама уже триста лет их не ела, т. к. не умею готовить. Да, видимо, беда в том, что пыталась всегда из домашнего творога.
Три пачки творога нежирного, это магазинные пачки, например, Простоквашино? В таких клубочках он?) 5% брать?
Сырники должны быть тщательно со всех сторон притрушены мукой
1 ст молока (воды)
3 ст. ложки раст. масла
25 гр. дрожжей прессованных
1 ст.ложка сахара
0,5 ч. ложки соли
замесить мягкое тесто и положить на 1 час в холодильник.
Тесто - бомба!
Можно оставлять в холодильнике на ночь. а утром печь.
Я натираю свеклу, морковь, режу лук - протушиваю с том пастой или соком в сковороде - и потом это бросаю. Не отварная и не сырая, тушеная ))))
Сама недавно дошла до этого. Чтобы борщ был красным свеклу нужно протушить с кислотой (томат, уксус и т.д.).
А я повар- кондитер. И ещё технолог. Только ничего не подскажу, так как ничего уже не помню по специальности...
Ответ дляРаиса Захаровна
Спасибо большое! Мечтаю кормить семью на завтрак сырниками!)
Сама уже триста лет их не ела, т. к. не умею готовить. Да, видимо, беда в том, что пыталась всегда из домашнего творога.
Три пачки творога нежирного, это магазинные пачки, например, Простоквашино? В таких клубочках он?) 5% брать?
В мене також багато років була біда з тими сирникам. Тільки продукти партачила, виходив жах жахливий, поки в Карпатах, де я відпочивала, мені не попався підходящий творог. Зараз роблю досить часто, з домашнього, завжди виходять.
Творог потрібно вибрати добре відігрітий та сухий, можна сепараторний , щоб був без сироватки і не м’який , як крем.
Беру орієнтовно 600-700г творогу + 1-2 яйця + 1 ст. ложку борошна, вимішую швиденько рукою, добавляю цукор до смаку,ваніль, родзинки. За цей час гріється сковорідка з олією. Формую сирнички не великі, добре обвалюючи в борошні і смажу на середньому вогні (БЕЗ КРИШКИ), або більше середнього, дивлюсь по ситуації .
Якщо замішану массу на сирники залишити якийсь час стояти, сирники попливуть. Потрібно смажити відразу.
А меня мама научила рис варить как макароны. Много воды, чтобы рис в ней плавал, варим до готовности, а потом промываем (как макароны). Рис любых сортов и стоимости получается рассыпчатый.
у меня бордовый от винегретного бурячка. только с таким готовлю. и бурячок с морковкой и луком отдельно пассерую - и быстрее борщ готовится и всегкда бордо
Рис нужно варить 1:2. Довести до кипения, как только закипит, убавить огонь до единички и варить ровно 15 минут. Во время варки не перемешивать, крышку не открывать
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу