Ну зачем вы варите суп на мясном бульоне???

Я например варю по разному, то с мясом, то без мяса. Но не на воде, как тут многие выразились, а на овощном бульоне. Туда ложатся коренья, луковица, чеснок, пряности, зелень, летом кабачок, помидор можно. Сразу варится овощной бульон, потом овощи выбрасываются и дальше можно варить суп. Мне вкусно.

А вы врач? Проводили исследования?

Даже эта тема показывает, что вкус у всех разный, трудно что-то советовать. Мне овощные супы нравятся, с крупами (рис, гречка) или вермишелью. Кладу картофель, лук, морковь сырые, ну понятно крупы или вермишель, и кусочек сливочного масла в конце (на кастрюлю 3 л. 1-2 чайных ложки), добавляю итальянские или прованские травы. Можно на 2 или 3 бульоне, иногда, когда с мясом захочется раз в пятилетку, могу уже вареное мясо в конце положить. Понятно, что будет не как на бульоне, но лучше так, чем с желудком мучиться.

Язвы и гастриты бывают от бактерии, а бывают нет. Когда ставят диагноз гастрит, сдают анализ на присутствие этой бактерии в организме. У меня ее нет. А вам лишь бы по умничать, да только не в тему. А вот то, что в моей семье питались повкуснее и пожирнее, это факт, желудок лет с 20 начал беспокоить, готова поспорить, что это результат питания в детстве и супов на бульонах в том числе.

Там кстати она же есть , пару раз мой брал . Я пончик предпочла овсянку я и дома поем )

Послушайте, третья вода - это уже не бульон! На третьей воде и мухоморы можно варить и хавать...

а патамушто уметь надо уметь.
Ну это - да!..

Я вот читаю-читаю. И понять не могу. Ну а котлеты, котлеты-то чем не еда???? Чем котлеты провинились, что ими детей кормить вредно?

Варила, варю и буду варить с мясом. Автора на обед не приглашаю.

а я мечтаю пойти и поесть креветок в кляре.. или в чем они там сейчас.. уже где то месяцев пять не была..

спасибо,завтра сделаю

Да не за что, еще не известно понравится вам или нет.)) Кстати, у меня знакомая, в супы овощные смеси замороженные добавляет, брокколи там всякие, говорит вкусно, но я пока не попробовала, все руки не доходят.

у меня в холодильнике перец болгарский замороженный есть).Кстати ,на счет брокколи. Ее варить в супе нельзя,т.е воду с нее есть нельзя, лучше всего на пару в мульте делаю или запекать еще лучше. Тк читала про полезность брокколи и в суп ее не стоит класть, лучше цветную капусту

Про брокколи такого не знала, буду иметь ввиду и знакомой скажу, чтобы смеси без нее выбирала. Спасибо.

она там что-то выделяет в воду когда варится, а так она протираковая и там очень полезная вообщем,но это так, как говорится, а где-то там слышала и прочитала

Понятно, но я брокколи вообще не любитель, но попробую запекать, раз такая полезная.

а вот что пишет известный диетолог о бульоне
https://www.facebook.com/O.Skytalinska/posts/17823...

А можно поинтересоваться-чем бульон,сваренный из не жирного мяса,вреден?Где вы эту лабуду вычитали?

Так всю жизнь нежирные бульоны рекомендовали врачи при проблемах с желудочно-кишечным трактом...Никто не говорит,что нужно кусок жира отварить и на этом бульоне варить суп...Сейчас просто модно отрицать все то,что раньше приветствовалось.Уже иногда такую ахинею почитаешь,а люди ведь верят...

Ой,и ник у меня в тему

я делаю так по рецепту Ектора помоему). Отвариваю 5мин картофель. Воду сливаю и стряхиваю его в кастрюле хорошенько чтоб сверху был мягким. Делаю заправку-масло(оливковое, рисовое)+соль+праванские травы+чеснок немного. В емкость для запекания кладу брокколи, морковь тонко порезанная, можно спаржу , если в морозилке есть.Поливаю заправкой, перемешиваю все и в духовку. ОООЧень вкусно получается, а картошечка с корочкой выходит.Муж не любит брокколи ,но этот лопает и добавку просит). Можно сделать просто овощи так запечь, без картошки, но с такой заправкой)

Спасибо за рецептик.)

вот именно)
я люблю куриный бульон с мелкой вермишелью и зеленью, и муж всегда просит когда проблема с животом или приболел, он ему ’лечебный’)
первый всегда сливаю

Могу себе позволить вот и варю. Не нада завидовать

У меня бабушка всю жизнь варит.Причем жира на палец наверное. Я его есть не могу.Бабушке идет 94-й год.Сыновьям по 70.

Комаровского послушайте - эт вредно!

По просьбе трудящихся о вреде и пользе бульона:
Современные диетологи в один голос утверждают, что все мясные и куриные бульоны вредны. Почему? Изначальное предназначение бульона — термическая обработка куска мяса (не косточки!). Еще на заре цивилизации первобытные люди энергетические затраты на охоту компенсировали только сытной и жирной едой, такой как супы из мяса. Современному человеку уже нет необходимости активным трудом добывать себе еду. Однако, привыкнув к вкусу мяса и наваристых бульонов, человек все еще не в состоянии отказаться от отваров на косточке.
Что же полезного в мясном бульоне?


Как давно доказано учеными, экстрактивные вещества, попадающие в мясной бульон в процессе варки, излишне перегружают нашу пищеварительную систему и даже затрудняют работу печени. А химические вещества (пуриновые основания), содержащиеся в свином, бараньем, говяжьем, курином отваре, особенно опасны при следующих заболеваниях: артрите, подагре, болезнях крови. То, чем утяжеляют, лечат, консервируют для транспортировки и хранения, обрабатывают куски мяса (так называемые, химические «добавки»), легко переходят в жидкость, то есть в бульон в процессе варки мяса: так в суп попадают антибиотики, консерванты, гормоны роста.


Бульон из костей считается абсолютным рекордсменом по содержанию вредных и нежелательных для организма человека веществ. Мало кто знает, но именно в костях в основном и откладываются соли тяжелых металлов, присутствуют соединения ртути и мышьяка. А потому, чем более густой и концентрированный бульон из мяса, тем больше вреда вы причините себе, особенно если есть проблемы с пищеварением. Зато само мясо, которое варилось в бульоне, как раз и освобождается от большинства нежелательных добавок, лишнего жира. Именно вареное мясо и рекомендовано для диетического питания и взрослых, и детей.

И все же опускать руки не стоит. Бульоны, которыми нас с детства кормили родители, не так уж и вредны, если приготовлены из качественного мяса и по всем кулинарным правилам. Мясные бульоны, сваренные из диетических сортов мяса, рекомендуются врачами в период восстановления после перенесенных тяжелых инфекций и излечения от заболеваний желудочно-кишечного тракта. У таких пациентов сложные блюда не способны перевариваться полноценно, что становится препятствием к получению выздоравливающего человека всех необходимых питательных веществ и восстановлению энергии. Хороши бульоны из куриной грудки, которым во все времена отпаивали хворых и немощных больных. Концентрированные же говяжьи бульоны Мясной бульон вреден? Польза и вред суповпоказаны больным хроническим гастритом с пониженной кислотностью и анемией, а также при физическом истощении.

И все же совсем от супов отказываться не стоит. Великолепной альтернативой мясным бульонам становятся овощные супы. Именно они — кладезь витаминов и минеральных веществ. В них полностью отсутствует вредный жир животного происхождения. Овощные бульоны — диетические блюда, не противопоказанные никому.

Как сварить правильный, полезный мясной суп?


Выбирайте только проверенное обезжиренное мясо без всяких косточек. Отдавайте предпочтение курам, кроликам, телятине.
Мясо тщательно обмойте, срежьте все жилы и жир. Опустите в холодную воду, доведя до кипения, варите не менее 10-15 минут, весь отвар слейте. С первой водой, в которой закипело мясо, уйдут все опасные экстрактивные вещества. Вновь залейте мясо свежей водой, продолжайте варить. Если хотите добиться меньшей концентрации отвара, повторите процедуру еще раз. Для повторной варки мяса идеально подойдет готовый овощной бульон.
Насытить бульон витаминами, микроэлементами и, конечно, приятным ароматом и вкусом можно, добавив в него свежую зелень.

Куриный, на второй воде и развожу. Куры, как сейчас модно говорить, фермерские или домашние если повезет. Больше на бульйонах не варю. И котлеты жарю. Вареные котлеты - это фрикадельки, а печь в духовке - не нравятся, сухие. Поджариваю немного и протушиваю. Вкусные и сочные. А вы автор, из этих самых, двинутых на правильном пттании и выковыривающих вафли и конфеты изо рта ребенка?

Сочувствую

нет кАнашнА, это не кАшерно