Куратор дебошей• 16 сентября 2018
Секрет борща
Девочки, в чем Ваш секрет вкусного борща?
Готовлю его очень редко, раз в полгода может. Получается обычный. Что и неудивительно)
В ресторанах же он всегда интересный. Мужу, например, очень нравится борщ с кислинкой. Как ее добиться я не знаю( И вообще как борщ сделать настоящим, а не овощным супом?
Готовлю его очень редко, раз в полгода может. Получается обычный. Что и неудивительно)
В ресторанах же он всегда интересный. Мужу, например, очень нравится борщ с кислинкой. Как ее добиться я не знаю( И вообще как борщ сделать настоящим, а не овощным супом?
показать весь текст
353
0
Ого, сок томатный сделанный из помидор не пробовали добавлять? Тогда борщ можно есть не раз в году а круглый год
тушу мясо в мульте в натур томатном соке с сладким красным перцем , потом это в борщ все
Для кислоты чуть лимончика
Для остроты чуть соуса сацебели
Свеклу с морковкой тушу на сковородке на воде , потом мин за 10 бросаю в борщ, так сохраняетя яркость цвета
На красный борщ уходит много времени- часа 3
Для кислоты чуть лимончика
Для остроты чуть соуса сацебели
Свеклу с морковкой тушу на сковородке на воде , потом мин за 10 бросаю в борщ, так сохраняетя яркость цвета
На красный борщ уходит много времени- часа 3
Фух, начиталась вас, пришлось борщ готовить.
Бурячок для борща не варю, а запекаю в микроволновке (неохота ждать пока дойдет в духовке). Получается очень красивый насыщенный цвет.
Бурячок для борща не варю, а запекаю в микроволновке (неохота ждать пока дойдет в духовке). Получается очень красивый насыщенный цвет.
С кислинкой хотите, когда будете тушить буряк, не свеклу, нет, только буряк)) добавьте пару капель лимона...
Еще помидор порежьте, только не забудьте пробаланшировать...
Еще помидор порежьте, только не забудьте пробаланшировать...
Неа) Он не ест мамин борщ, вернее ест, но ему тоже как и мой не очень нравится) Это было бы слишком просто)
Я почти также делаю ! Только я помидоры пропускаю через мясорубку, немного проквашиваю, потом провариваю и сразу закатываю по маленьким баночкам, чтоб на 1-2 раза хватило и в холодильнике не испортилось. Вообщем делаю морс из помидор
Секрет кислого борща-борщ варится без буряка,зажарка делается только на томате,никакой пасты и тушится зажарка не менее 1 часа на очень медленном огне,чтобы жидкость вся выкипела ..
Не совсем понятны пассажи про борщ... почти в любом неспециализированном ресторане он есть.
Не говоря уже о том, что куча ресторанов есть чисто по украинской кухне. Естественно, не пузатая хата.
Не говоря уже о том, что куча ресторанов есть чисто по украинской кухне. Естественно, не пузатая хата.
расскажите) я не впервые встречаю подобную тему про борщ и удивляюсь, как по разному его готовят) Муж говорит что мой борщ самый вкусный, ни у мамы ни у свекрови не получается такой борщ. А у него полтавские корни) у меня Бульон с мультиварки-скороварки, получается прозрачный. В бульон картошка, после зажарка, в конце капуста и зелень. Закипело с капустой-выключила и добавила лавровый лист. Зажарка: Лук, морковь, буряк поджарила чуть и забила домашним томатным соком, тушу пока не выпарится жидкость. Еще яйцо вареное могу добавить мелко порезанное.
Не все, многие рассказывают, что варят его без свеклы.
Классика - это со свеклой, а дальше пошло... Наши предки соблюдали посты, поэтому и без мяса, и без птицы, и без рыбы, и без фасоли, со старым салом и без. Не все жили богато, что было, то и закладывали в кастрюлю.
Классика - это со свеклой, а дальше пошло... Наши предки соблюдали посты, поэтому и без мяса, и без птицы, и без рыбы, и без фасоли, со старым салом и без. Не все жили богато, что было, то и закладывали в кастрюлю.
В основном варим борщ без свеклы, но только на домашнем томате (морсе, сокеи т.п.).
Обжариваю лук, морковь и перец болгарский и добавляю томат , но не меньше литра на трёхлитровую кастрюлю всего борща, добавляю немного хмели-сунели, выпариваю. И кладу в кастрюлю с бульоном, картошкой и мясом. В конце добавляю чуть молотого чёрного перца. Красный перц можно добавить для остроты.
Обжариваю лук, морковь и перец болгарский и добавляю томат , но не меньше литра на трёхлитровую кастрюлю всего борща, добавляю немного хмели-сунели, выпариваю. И кладу в кастрюлю с бульоном, картошкой и мясом. В конце добавляю чуть молотого чёрного перца. Красный перц можно добавить для остроты.
Ответ дляБлондинка в Шоколаде
Как Ваш борщ, получился? Всю тему прочитала
Получился)
Вместо пасты использовала помидоры консервированные в собственном соку, перебила их в блендере в пюре. Получилось действительно кислее и вкуснее, чем обычно у меня выходило. Все остальное (собрав 80% рецептов отсюда) я поняла, что делала так же) Вот только не умею буряк выбирать. Он какой-то водянистый.
Нет предела совершенству. Тема вышла интересная.
Вместо пасты использовала помидоры консервированные в собственном соку, перебила их в блендере в пюре. Получилось действительно кислее и вкуснее, чем обычно у меня выходило. Все остальное (собрав 80% рецептов отсюда) я поняла, что делала так же) Вот только не умею буряк выбирать. Он какой-то водянистый.
Нет предела совершенству. Тема вышла интересная.
дамы, кто испольузет томат.сок
когда и куда его заливать? в сам борщ? в конце? в зажарки?
по поводу буряка, я кладу в самом начале и он вываривается до белого, но и сам бульон становится не красным, а рыжим, к сожалению
мама клала сырой в зажарку и я любила есть эту зажарку на хлебе ))
хочу попробовать с вареным (запеченым) буряком
его обжаривать чисто символически или класть прямо в кастрюлю?
когда и куда его заливать? в сам борщ? в конце? в зажарки?
по поводу буряка, я кладу в самом начале и он вываривается до белого, но и сам бульон становится не красным, а рыжим, к сожалению
мама клала сырой в зажарку и я любила есть эту зажарку на хлебе ))
хочу попробовать с вареным (запеченым) буряком
его обжаривать чисто символически или класть прямо в кастрюлю?
Я буряк кладу в самом конце,после капусты,получается борщ красный.
Когда готовила с томатным соком,лила его на поджаренный буряк в сковородку,что-бы буряк протушился с соком.
Когда готовила с томатным соком,лила его на поджаренный буряк в сковородку,что-бы буряк протушился с соком.
т.е. морковку и лук жарить отдельно, а буряк с томат.соком отдельно и буряк с соком закладывать в конце?
Да,морковку и лук зажарить и класть после картошки,потом ,когда картошка почти готова,кладете капусту,а потом буряк ,тушенный с томатным соком или с томатной пастой,чуть сахара.Я еще кладу ,когда варится картофель,половину сырой морковки и лука,а половину идет на зажарку.В тушенный буряк иногда добавляю пару зубчиков измельченного чеснока.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу