Шиворот Навыворот• 01 сентября 2019
Сколько банок помидор вы закатали на зиму?Что еще закрывали на зиму?
показать весь текст
532
0
как сложится
меня еще в школе бабушка учила закатывать, но с ключом и СКО-крышками
и было это - до одного места
а как появились твисты - о, это другое дело )) и еще очень выручили форумы, конечно, с огромным к-вом интересных рецептов, обменом опытом и т.д.
меня еще в школе бабушка учила закатывать, но с ключом и СКО-крышками
и было это - до одного места
а как появились твисты - о, это другое дело )) и еще очень выручили форумы, конечно, с огромным к-вом интересных рецептов, обменом опытом и т.д.
А у нас процветающая страна на 169 месте в мире и все население, в частности регионы, могут себе позволить покупать безщаботно зимние пластиковые помидоры, перцы по 170 грн, кабачки и синие привозные и все это на 5500-6000грн вкупе с коммуналкой. А пенсионеры так вообще, ананасами икру черную закусывают за свои ’миллионы’
Такое шопопало мелят...дальше Киева нос не высовывали, а разглагольствования, как у Медведева...
Такое шопопало мелят...дальше Киева нос не высовывали, а разглагольствования, как у Медведева...
10 3-х банок помидор и сока где-то 6 3- х лит-х.Очень их любим,а сок томатный нужен при приготовлении.Больше ничего
А моя бабушка делала свекольный квас из ’борщевой’ свеклы (так в их регионе называется свекла с белыми прожилками). Очень вкусный. И на борщ этот квас шел, если не было томата, и просто так пить его было вкусно. Кстати, на тот момент она не пила кроворазжижающих препаратов, тромбоциты и так были в норме, несмотря на преклонный возраст бабушки. Связываю это с употреблением свекольного кваса.
Я свои домашние закрыла без уксуса и без нитратов.
8 шт.литровых баночек.
Вся наша еда сейчас это большой удар по ЖКТ.
8 шт.литровых баночек.
Вся наша еда сейчас это большой удар по ЖКТ.
Вряд ли то киевляне. Я - киевлянка и люди в моем окружении все попроще. Консервируем, зимой овощи заморские почти не покупаем. Даже если бы были деньги покупать себе достаточно помидоров зимой, я бы не рискнула.
именно. я добавляю специи: тмин, чеснок, имбирь и он не просто полезный, а еще и вкусный. Заквашивание (ферментация) благотворно влияет на биодоступность полезностей овощей
Да, спасибо, я знаю. Потому именно квашу огурцы и капусту.
Раньше делала квас из ржаной муки, воды и сахара. Польза сомнительна, ввиду немалого количества сахара, но вкус не уступал газированным напиткам, даже превосходил.
Еще и ’сухой’ ферментацией увлекаюсь. Кипрей узколистный ферментирую, и прочие травки на чаи.
Раньше делала квас из ржаной муки, воды и сахара. Польза сомнительна, ввиду немалого количества сахара, но вкус не уступал газированным напиткам, даже превосходил.
Еще и ’сухой’ ферментацией увлекаюсь. Кипрей узколистный ферментирую, и прочие травки на чаи.
я без сахара квашу, или, если повезет с сах.свеклой. Летом делала с ржаным солодом, сахаром, дрожжами квас, вкусно получалось, если цедра лимона или имбирь. Сахар дрожжи перерабатывают, они им питаются, выделяя витамины группы Б
Я без дрожжей квас делала (если не считать диких дрожжей), за счет молочнокислого брожения преимущественно. Перестала, потому что по рецепту туда сахара, почти как в газировку. А меньше - кислый.
Ответ дляПопижёновна
’а... ’, ’а...’
Поймите, не все даже знают торт с таким названием, как ’Захер’ (кстати, один из моих любимых
), не говоря о том, чтоб его готовить (я даже не знала, что туда идет абрикосовый джем, притом, что с тортом хорошо знакома). Лично я торты не пеку, коктейли делаю раз в пятилетку. Венские пироги и круасаны предпочитаю в Вене и Париже, а не на своей кухне... А вот про смородиновый джем на печеночный паштет - вот такого даже не слышала, очень интересно... поищу в интернете 
Поймите, не все даже знают торт с таким названием, как ’Захер’ (кстати, один из моих любимых
), не говоря о том, чтоб его готовить (я даже не знала, что туда идет абрикосовый джем, притом, что с тортом хорошо знакома). Лично я торты не пеку, коктейли делаю раз в пятилетку. Венские пироги и круасаны предпочитаю в Вене и Париже, а не на своей кухне... А вот про смородиновый джем на печеночный паштет - вот такого даже не слышала, очень интересно... поищу в интернете
Тут вопрос не в слышали-не слышали, едим-не едим, любим-не любим. Я имела в виду, что за границей аж бегом едят джемы и это ингредиент многих блюд. И это настолько ценится там, что хендмейд джем даже дарится на праздники родным)
все приходит с опытом, надо искать человека-пасечника для которого пчелы《для души》, есть же рыбаки, охотники, пасечники такая же каста. Неплохие пасечники врачи-ветеринары, обычно у них хороший мед
По теме: абрикосовый джем с пектином для блинов и рогаликов, клубничный конфитюр для йогурта, малина с пектином для прослоек в бисквит, смородина перетертая, черики маринрванные для праздников, кабачковая и баклажанная икра, соленые огурцы, красный перец маринованный сладкий, еще планируется закваска помидорчиков и много кетчупа
У меня все на глаз. Баклажанная и кабачковая одинаково делается или микс, бывает, делаю. В большую кастрюлю масло на большой огонь, туда сразу лук и морковь, притушиваю, засыпаю нарезанный и посоленный (постоял, стек) баклажан и тушу. В конце специи, пару ложек томат пасты и чайная ложка лимонной кислоты, как консервант. Можно так закатать, а можно блендером перебить, но тогда еще перебитое опять до кипения довести. Можно пепестраховаться и по 5 мин еще простерелизовать, если нет холодного погреба
я недавно попробовала печь хлеб без дрожжей, сахар а(делала из пророщенной гречки и второй вид из пророщенной пшеницы ) , отлично вышло, немного кисловато, но не критически, но колеги оценили высоко вкус, рекомендую. Ферментация медленная - природная! в индийской кухне есть лепешки Doca- медленная ферментация (тесто: рис+ бобовые+специи, ни яиц, ни глютена)
пектин там морочный процесс, я не готова его повторить обычно используется в мире два вида пектина: яблочный или цитрусовый (из шкурок, не пропадать же добру)
Закатала кабачки в аджике, икру кабачковую, кабачки маринованые(кабачки люблю и их много в этом году) Помидорки маринованые, огурцы несколько баночек. Любим зимой консервацию, уксуса немного использую.
Я закатала в банки 0,00% помидоров, 0,00% огурцов. Единственное - наморозила 5 кг малины. Усе. Хватит.
Ответ дляШиворот Навыворот
Я зимой люблю свои маринованные помидорчики.Под картошечку пюрешку да вкусные помидорчики.
Рецепт дайте пожалуйста, хотя я сладкие люблю помидоры, как то покупала на рынке у одной хозяйки, потом хозяйка пропала, таких вкусных помидоров я больше нигде не встречала.а маринованные хотелось бы тоже попробовать, спасибо
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу