Любительница• 01 декабря 2013
Почему не получается посолить сало?
Сколько не пытаюсь посолить сало оно у меня не получается.
Делаю так.
Режу кубиками 7-10 см Х7-10 см. Засыпаю солью и в холодильник на нижнюю полку под пресс на пару дней.
Оно у меня получается серое, мокрое - и не вкусное ( сыростью воняет)
А я хочу такое как на рынке. Сухое и белое.
П.с. Я думаю это не зависит от сала так как пыталась несколько раз делать. Из разного сала, из разных свиней. Результат тот же. Мокрое серое сало
Делаю так.
Режу кубиками 7-10 см Х7-10 см. Засыпаю солью и в холодильник на нижнюю полку под пресс на пару дней.
Оно у меня получается серое, мокрое - и не вкусное ( сыростью воняет)
А я хочу такое как на рынке. Сухое и белое.
П.с. Я думаю это не зависит от сала так как пыталась несколько раз делать. Из разного сала, из разных свиней. Результат тот же. Мокрое серое сало
36
0
не ставьте в холодильник...или прочистите вентиляцию если не нов фрост ( или как его там )....в банку лучше.
нужно складывать куски в миску и на дно что то класть, например тарелку, чтоб оно не в жидкости лежало, ну и в холодильник не обязательно. соли больше нужно, сало не пересолится никогда
а зачем под пресс? Я режу на кусочки, смешиваю соль с черным перцем, делаю надрезы, вставляю в них чеснок, обваливаю в соли с перцем, потом в бумагу или в банку и в холодильник) пару кусочков в морозилку) (люблю мерзлое) мокрым и серым еще не разу не было) всегда вкусное)
да, лучше в банку. И банку с салом, открітую еще, нужно перевернуть дном вниз, поставить на что-то и дать так постоять день-два чтобі влага ушла. Тогда закрівать банку.
И в банке делала.
И в морозилке делала.
Вотя думаю может сало меня ’не любит’?
Ну вот как тесто не всех ’Любит’
Потому как готовлю я отменно.
А сколько раз сало портила - перед мужем стыдно.
И в морозилке делала.
Вотя думаю может сало меня ’не любит’?
Ну вот как тесто не всех ’Любит’
Потому как готовлю я отменно.
А сколько раз сало портила - перед мужем стыдно.
Кусок сала 1 кг хорошо натереть солью (прям обсыпать) и поставить на стол в кухне.Можно положить пару зубчиков чеснока. Потом убрать в холодильник на 3 -4 дня. Я обычно солю в пластиковом контейнере.
Может само сало не ахти. Я сегодня, чтобы не испортить сало свежее, перекрутила без шкуры на мясорубке. Добавила соль, перец и чеснок. Перемешала и в холодильник. Вкуснятина
Нельзя ставить в холодильник. Нужно посолить и дать 10-12 часов постоять. Потом уже в холодильник. Никакой пресс не нужен.
Я солю много-много, потом кидаю в банку с водой, туда чесночок и на неделю в холодильник. Потом достаю - и в морозилку!
Пальчики оближешь!
Намного вкусней и нежней сухой засолки!!!!
Пальчики оближешь!
Намного вкусней и нежней сухой засолки!!!!
Я не люблю чеснок. Мне гораздо легче уже готовый кусок сала поперчить и чесночком обмазать.
А так мечтаю о сале-масле, что бы прям белое белое, и чуть чуть розовое внутри
А так мечтаю о сале-масле, что бы прям белое белое, и чуть чуть розовое внутри
Я беру ломоть сала, если оно толстое, то делаю надрезы до шкурки. засыпаю солью по-больше, потом перцем черным, в прорези дольки чеснока закладываю. Кладу в миску, еще сверху солью притрушиваю, особенно те места где мясо есть. Миску в пакет и оставляю просто на столе. Часов через 20-24 сало можно об трусить от лишней соли и в холодильник. Получается оч. вкусное
На мясорубку с чесночком мы всегда успеем
Нет, сало хорошое. Я свежее попробовала -мягкое, белое. Без крови и прожилок.
Буду пробовать солить большим куском и в комнате без преса. Я так поняла просто в чистой посуде засыпать кусок сала солью? Да?
Нет, сало хорошое. Я свежее попробовала -мягкое, белое. Без крови и прожилок.
Буду пробовать солить большим куском и в комнате без преса. Я так поняла просто в чистой посуде засыпать кусок сала солью? Да?
Ответ дляЛюбительница
Я не люблю чеснок. Мне гораздо легче уже готовый кусок сала поперчить и чесночком обмазать.
А так мечтаю о сале-масле, что бы прям белое белое, и чуть чуть розовое внутри
А так мечтаю о сале-масле, что бы прям белое белое, и чуть чуть розовое внутри
так не ставьте под пресс, просто обваляйте в соли со всех сторон, заверните в бумагу и все)
У меня мама начала по новому рецепту делать ложит сало в вроде солёную воду доводит до кипения....только закипает сразу выключает. Достаёт его в соли обваливает и стоит так день. Потом можно кушать. Поищите такой рецепт может более точное описание найдёте, я его ела оно не вареное очень вкусное
Ответ дляЛюбительница
Ну разве что кусочек так попробовать
а все не рискну
а все не рискну
варит очень вкусно, если в луковой шелухе так оно похоже на копченое внешне. только варим мы долше
сало надо солить сильно, чтобы соль лежала слоем. и куски больше, зачем так мельчите? оно пересоленным не будет, потом ножом соль сняли и порезали. или просаливаю несколько часов, потом смываю соль и обсыпаю специями. А еще люблю маринованное то, что с прорезью: сильно солю его на пару- тройку часов, смываю соль, капаю уксус немного, каплями, и делаю салу массаж, потом обсыпаю густо специями и в холодильник. ну супер салко.
Ответ дляЛюбительница
На мясорубку с чесночком мы всегда успеем
Нет, сало хорошое. Я свежее попробовала -мягкое, белое. Без крови и прожилок.
Буду пробовать солить большим куском и в комнате без преса. Я так поняла просто в чистой посуде засыпать кусок сала солью? Да?
Нет, сало хорошое. Я свежее попробовала -мягкое, белое. Без крови и прожилок.
Буду пробовать солить большим куском и в комнате без преса. Я так поняла просто в чистой посуде засыпать кусок сала солью? Да?
[c Я так поняла просто в чистой посуде засыпать кусок сала солью? Да?луше резать так как вы и режете, но не под пресс, не в холодильник и на дно посуды сделать дренаж(тарелку или крышку от кастрюли)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу