Не любовница• 23 марта 2021
Ваши фишки в кулинарии. Делюсь своими
Натолкнула тема, в которой автор варила суп из курицы и он был мутного белесого цвета. Я всегда при варке мясного бульона ложу луковицу в шелухе с обрезанным низом и верхом. Тогда бульон будет всегда красивого золотистого цвета. Может кому-то пригодится. Ещё из фишек: - когда варю голубцы, смешиваю в одинаковых пропорциях сметану и томатный соус, заливаю голубцы + вода, если запекаю - то без воды. Вместо капусты можно использовать лук, очень необычно и вкусно. Тоже слегка припариваю луковицу.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
показать весь текст
615
0
Ответ дляДама_из_рекламы
мой лайфхак 
что бы гречневый суп получился прозрачным, а не мутным 
ложить в него уже сваренную гречку. Потому у нас всегда после гречки - гарнира на следующий день гречневый суп
что бы гречневый суп получился прозрачным, а не мутным ложить в него уже сваренную гречку. Потому у нас всегда после гречки - гарнира на следующий день гречневый суп
А я наоборот люблю суп из зеленой гречки, он мутный, потому что крупа слизистая, но вкус совсем другой.
Це не Ціна тижня, це типу коли сам магазин ставить товар - залишки з вітрини, по пару штук залишилось, або пошкоджена упаковка, але строки в нормі і т.д.
Ловите мой по лимонам: беру штуки 4 лимона( толстая целлюлитная кожура обязательно) 1.кожуру ( цедру желтую) снимаю для водки( настаиваю недели 3). Тогда она хорошо пахнет, желтого цвета, и нет послевкусья плохого( так все говорят, я не употребляю)))
Оставшийся лимон пополам, выдавливаю сок( сок в морозилку, для всего).
И оставшийся полустаканчик кидаю в морозилку, это для компота. В конце варки, варю на замороженых ягодах, кидаю на пару минут( для цитрусового привкуса). Дольше нельзя, будет горчить. Безотходное хоз-во, а что делать)
Оставшийся лимон пополам, выдавливаю сок( сок в морозилку, для всего).
И оставшийся полустаканчик кидаю в морозилку, это для компота. В конце варки, варю на замороженых ягодах, кидаю на пару минут( для цитрусового привкуса). Дольше нельзя, будет горчить. Безотходное хоз-во, а что делать)
Мы так и овощи прямо на зоне запекания, только в фольге-баклажаны, перец, яблоки. А еще картошку можно сначала разрезать и положить посередине ломтик сала, лучше с прорезью
У нас такого нет..или быстро разбирают. Я вот могу взять моцареллу со скидкой-70 и в тот же день приготовить пиццу,другие товары со скидками не встречаются.
Ответ дляЛедиДи
Ловите мой по лимонам: беру штуки 4 лимона( толстая целлюлитная кожура обязательно) 1.кожуру ( цедру желтую) снимаю для водки( настаиваю недели 3). Тогда она хорошо пахнет, желтого цвета, и нет послевкусья плохого( так все говорят, я не употребляю)))
Оставшийся лимон пополам, выдавливаю сок( сок в морозилку, для всего).
И оставшийся полустаканчик кидаю в морозилку, это для компота. В конце варки, варю на замороженых ягодах, кидаю на пару минут( для цитрусового привкуса). Дольше нельзя, будет горчить. Безотходное хоз-во, а что делать)
Оставшийся лимон пополам, выдавливаю сок( сок в морозилку, для всего).
И оставшийся полустаканчик кидаю в морозилку, это для компота. В конце варки, варю на замороженых ягодах, кидаю на пару минут( для цитрусового привкуса). Дольше нельзя, будет горчить. Безотходное хоз-во, а что делать)
Я лимончело делаю , у меня туда и кожура и сок идёт, дать рецепт?
Сок то же морожу.
Сок то же морожу.
Не ваши, оно получается как клейстер. Я думала, все знают, что пюре блендером не взбивают. Помню, в детском мамиер шефе еще об этом рассказывали ))
А я в плані акцій люблю Новус, може і зафукають. Але яка різниця, якщо запаяним в вакуум кусочкам бекона чи іншого м*яса залишилось 2 дні, я його в морозилку і потім в піцу чи в солянку. Теж фішка в кулінарії, зато хоч цінники не переклеєні, і далі продають типу норм.
Дівчата, хто уміє солити консервацію, хто в 90-х вчився у школі і пам‘ятає солені зелені помідори. Є рецепт, щоб були такі, як в школі?
Ответ дляЛедиДи
поделитесь, любопытно
Ловите
На пол литро водки надо примерно 1 кг лимонов с толстой кожей, её я снимаю ножом для овощей, закидываю в литровую банку и заливаю водкой,убираю в тёмное место на неделю, но встряхиваю каждый день .лимоны в кулёк и в холодильник,лежат неделю нормально
Через неделю сливаю водку, выжимаю лимоны беру 250 мл сока и 250 мл воды+200 гр сахара из воды и сахара варю сироп, остужаю и заливаю в него сок и водку, развиваю по бутылкам и убираю в холодильник, на следующий день можно пить.
Если остался сок, то оставляю для чая в холодильнике или в заморозку( есть такие пакетики для льда,вот в них и морожу)
На пол литро водки надо примерно 1 кг лимонов с толстой кожей, её я снимаю ножом для овощей, закидываю в литровую банку и заливаю водкой,убираю в тёмное место на неделю, но встряхиваю каждый день .лимоны в кулёк и в холодильник,лежат неделю нормально
Через неделю сливаю водку, выжимаю лимоны беру 250 мл сока и 250 мл воды+200 гр сахара из воды и сахара варю сироп, остужаю и заливаю в него сок и водку, развиваю по бутылкам и убираю в холодильник, на следующий день можно пить.
Если остался сок, то оставляю для чая в холодильнике или в заморозку( есть такие пакетики для льда,вот в них и морожу)
Ничего не добавляю, помыла и в рукав, только в один слой , не горкой:)). Все ж зависит от количества и размера овощей. В среднем я ставлю на 1.5 часа и потом оставляю в духовке. Например вечером на таймер поставила и ’забыла’ до утра.
Я часто вообще буряк один запекаю на весь рукав на противень сразу. Потом на тёрке с майонезом и чесноком... Пару дней
Я часто вообще буряк один запекаю на весь рукав на противень сразу. Потом на тёрке с майонезом и чесноком... Пару дней
Ще згадала рецепт чебурек: до стакана муки+сіль додати кип‘яток, замістити ніжне тісто. Відразу розкатати чебуреки та смажити на оліі. Якщо хочете, щоб чебуреки довше залишались ніжними - перед формуванням чебурек, до тіста додайте 1-2 ст.л. горілки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу