Миллениалка• 07 июня 2021
Научите, пожалуйста, делать фрикадельки для супа! Спасибо!
Скажите, пожалуйста, какие ингредиенты класть, нужно ли добавлять крупу и яйца, и опускать фрикадельки в кипящую воду? Картошка перед этим в суп уже должна быть положена? А фрикадельки перед этим поджаривать не надо?
Или можно предварительно обжарить в кастрюле, залить водой и прямо туда погрузить все остальные ингредиенты?
Всем спасибо за ответы!
Или можно предварительно обжарить в кастрюле, залить водой и прямо туда погрузить все остальные ингредиенты?
Всем спасибо за ответы!
50
0
У меня раньше фрикадельки частенько разваливались в супе. Да и вообще изделия из фарша не получались - всё вечно разваливалось. Я лет 7 готовила мясо только кусочками - тушеное, жареное, печеное, отварное. Но, когда появился ребенок, любящий котлеты-тефтели-фрикадельки, встал этот вопрос - мне нужно доучиться тому, чего не умею
Я здесь тему создавала о тефтелях https://sovet.kidstaff.com.ua/question-2871625 - я очень благодарна всем откликнувшимся девочкам: теперь я умею делать тефтели. Осталось научиться делать фрикадельки.
Всем спасибо за ответы!
Всем спасибо за ответы!
я варю все овощи в воде, солю. потом катаю фрикадельки мокрыми руками (это важно, чтобы не прилипали к рукам) и кидаю в суп, когда все закипит. ничего не добавляю в фарш, кроме соли и перца.
Спасибо, что написали о мокрых ✋ руках.
Я уже и забыла (вот вы написали - я вспомнила, что моя бабушка так делала когда-то очень давно
)
Я уже и забыла (вот вы написали - я вспомнила, что моя бабушка так делала когда-то очень давно
)
Ответ дляМиллениалка
У меня раньше фрикадельки частенько разваливались в супе. Да и вообще изделия из фарша не получались - всё вечно разваливалось. Я лет 7 готовила мясо только кусочками - тушеное, жареное, печеное, отварное. Но, когда появился ребенок, любящий котлеты-тефтели-фрикадельки, встал этот вопрос - мне нужно доучиться тому, чего не умею
Мясо, лук, соль, перец -все и не выдумывайте разной фигни типа яйца, манка, крупа, обжаривать и прочую ересь.
Бросать в кипяток.
Я бросаю на 5 минут раньше картошки но можно и одновременно
Бросать в кипяток.
Я бросаю на 5 минут раньше картошки но можно и одновременно
Самый крутой лайфхак, который я подсмотрела у Джейми Оливера: купить сырую колбасу и выдавливать из неё шарики, если закинуть их в томатный соус- получаем митболы к спагетти. Если закинуть их в суп- фрикадельки.
Колбаски покупаю в сильпо, у нас там очень крутой мясной цех, без рогов и копыт
Колбаски покупаю в сильпо, у нас там очень крутой мясной цех, без рогов и копыт
Часто готовлю суп с фрикадельками. Никогда не распадаются.
Делаю фарш(иногда с луком, иногда без), добавляю соль, перец и все) хорошо все перемешиваю и мокрыми руками катаю шарики и бросаю в кипящую воду вместе с картофелем.
Делаю фарш(иногда с луком, иногда без), добавляю соль, перец и все) хорошо все перемешиваю и мокрыми руками катаю шарики и бросаю в кипящую воду вместе с картофелем.
я вообще люблю когда фирикадельки сварены отдельно
потом брошены в суп
для меня жирно даже из фарша куриного филе когда прямов суп брошены и там отварены и не вкусный привкус получаете
отварили в катсюльке потом бросаете в суп
потом брошены в суп
для меня жирно даже из фарша куриного филе когда прямов суп брошены и там отварены и не вкусный привкус получаете
отварили в катсюльке потом бросаете в суп
Ничего не добавляйте в фарш кроме соли и перца, формируйте маленькими по 2 см в диаметре. Идеальные фрикадельки получатся.
Я бросаю когда картофель готов уже. Затем 5-7 мин и готово(фарш варится быстро). Если долго варю фрикадельки - тоже разваливаются
Отбить хорошенько надо фарш.Раз 10-15 в миске.В свинно-говяжий фарш мелко режу лук.Могу укроп добавить.Солю,перчу.И немного воды(на 300 грм фарша грм 50-70 воды).Что б жестким не был.И отбивать об миску.Варю их мин 10 в кипящей воде .Потом вынимаю и ложу картофель,крупы,зажарку ,а потом фрикадельки еще на минут 5-8
Я в фарш яйцо не добавляю. Делаю куриные, с луком мои не любят. Получается фарш, соль и все, иногда рис могу в них засунуть, уже вареный, естественно. Ну и мокрые руки - залог успеха)
Спасибо! Очень интересно!
Но сегодня я уже 2 килограмма фарша купила - пущу 300 грамм на фрикадельки, а остальное - на тефтели.
Через месяц обязательно попробую сделать по вашему совету!
Но сегодня я уже 2 килограмма фарша купила - пущу 300 грамм на фрикадельки, а остальное - на тефтели.
Через месяц обязательно попробую сделать по вашему совету!
Ответ дляМиллениалка
Спасибо! Очень интересно!
Но сегодня я уже 2 килограмма фарша купила - пущу 300 грамм на фрикадельки, а остальное - на тефтели.
Через месяц обязательно попробую сделать по вашему совету!
Но сегодня я уже 2 килограмма фарша купила - пущу 300 грамм на фрикадельки, а остальное - на тефтели.
Через месяц обязательно попробую сделать по вашему совету!
Ещё у него же по моему из фарша типа лазанья, но вместо листов пасты шинкованная молодая капуста. Если без бешамеля то очень диетическое и легкое блюдо получается.
Ну у каждого свои разные вкусы; у каждого разный желудок
Я пару раз тефтели пробовала покупать в магазине полуфабрикатов (по совету подруги - она всё время там берёт) - реально бе
(там сои куча, жира...) - я действительно бульон от них выливала и бросала уже отваренные в суп.
Но я больше не хочу покупать плохое. Я лучше сама сделаю фрикадельки из нормального фарша.
Я даже не сомневаюсь, что я научусь их делать. Мне нужно только перечитать все советы, которые мудрые хорошие девочки мне здесь дали
Я пару раз тефтели пробовала покупать в магазине полуфабрикатов (по совету подруги - она всё время там берёт) - реально бе
(там сои куча, жира...) - я действительно бульон от них выливала и бросала уже отваренные в суп. Но я больше не хочу покупать плохое. Я лучше сама сделаю фрикадельки из нормального фарша.
Я даже не сомневаюсь, что я научусь их делать. Мне нужно только перечитать все советы, которые мудрые хорошие девочки мне здесь дали
все доступно снято. Можно лук не ложить фарш,просто соль,перець,лежить мокрыми ручками,я сразу катаю и кидаю в кипящий суп. Вместо риса можно спагетти мелко поломать.
Мой вариант: фрикадельки с куриным фаршем. В фарш только соль или перец.
в кипящую воду картофель, рис, зажарка, в конце фрикадельки. Варить минут 10. Если с макаронома то макароны в конце.
в кипящую воду картофель, рис, зажарка, в конце фрикадельки. Варить минут 10. Если с макаронома то макароны в конце.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу