Люблю_смаколики• сегодня в 12:58
Купила порічку (червона смородина). Желе з малою кількістю цукру
Добрий день. Досвід робити желе вже є, але ж клала багато цукру. на 1 кг біля 700-800 гр цукру. Зберігаю в холодильнику. Хочу спробувати з меншим цукром, але не можу знайти рецепт. Додають желатин, пектин... Але рецепту не маю. Може хто поділеться. Головне щоб пліснева не з´являлася під кришкою, тоді банку в сміття. жалко. А іноді буває пліснева в моїх вареннях. Нажаль. Поділіться досвідом. дякую
1
20
3
Я когда делала, то сахара 1/4 от массы 
мне кажется плесень это плохо прокипяченные банки, крышки, плохо помыты ягоды
мне кажется плесень это плохо прокипяченные банки, крышки, плохо помыты ягоды
Я разбиваю блендером,немного сахара и в морозилку.Нет такой возможности?Если в холодильнике или погребе,то сахара 1/1 (до фига получается)-так давно делала.В желе агар в конце добавляла
Саме його і брала , робила з полуниці, але там чітко по інструкціїї, і норма витрат і правильне розчинення та час, я дала на 1 упаковку меньше, воно таке як треба, бо не люблю надто густе
Порічка і сама гарно желюється, в ній пектину дуже багато. Спитайте у ШІ, він вам розпише, яка мінімальна кількість може бути цукру. Я завжди кладу менше, ніж треба, все ок. Ви банки гарно миєте, стерилізуєте? Варення кип´ячим заливажте? Кришки стерилізуєте? Наливаєте через воронку акуратно?
та наче все акуратно, але все одно іноді пліснева, я списую на те що я кладу цукру мало, не за рецептом
Я теж завжди зменшую цукор, але у випадку з порічкою і аличею, мабуть, не вийде аж прямо сильно зменшити, бо вона ж кислюча, шо очі вилазять
1
Ну я в житті не кладу за рецептом і погріба нема в мене, я зберігаю у підвалі, там десь 14 градусів, мабуть. Але плісняви нема. От ікра в таких умовах псується у мене, її тільки в погріб треба, а варення стоїть і не один рік. На малину 500г цукру кладу, на яблучне взагалі минулого року клала 300-400
1
Почитаю, бо теж зараз варити буду.
До речі, порічка в цьому році дуже солодка, бо достигала якраз на пекучому сонці
До речі, порічка в цьому році дуже солодка, бо достигала якраз на пекучому сонці
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу