Вечный двигатель• 27 октября 2014
Опытные хозяюшки холодца
...поделитесь секретиками чтоб хорошо застыл без желатина!
19
0
добавьте хорошие булдыжки. Никогда не добавляла никакого желатина. покупаю булдыжки и нижние ножки (цапки вродь называются0 ну и помимо куриные ножки филе и говядину. Чего и сколько не скажу, беру на глаз. лью воды всегда 4 литра
Помимо мяса, я обычно добавляю хорошо очещенную свиную ногу (ратицю) и куриные лапы. При наличии этих ингредиентов застынет сто процентов.
самый лучший холодец - свинные + говяжие ножки. 3-4 часа томить их в общей сложности. через 2-2,5 часа можно добавить мясо (мякоть), потому как из ножек будут жилки да хрящики...
У меня тоже электроплита. С этим есть морока. У меня на 4 слишком бурлит, а на 3 почти не кипит. Поэтому я периодически переключаю с 3 на 4 и потом наоборот. И вы так попробуйте. Но сильно кипеть ни коем случае не должен, слегка побулькивать))
Ответ дляВечный двигатель
Спасибо,сейчас попробую!
нет за что )
эх, автор, толкаете меня на преступление.... прочитала тему - тааааак холодца захотелось, капец! )))) сегодня тоже буду варить )
эх, автор, толкаете меня на преступление.... прочитала тему - тааааак холодца захотелось, капец! )))) сегодня тоже буду варить )
Ответ дляВечный двигатель
Ой,грешная я...Будим завтра нямять холодчик...Приятного!
спасибо, взаимно! 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу