Мечтаю о хлебопечке, ибо магазинный хлеб покупать стало дорого и совсем невкусно. Расскажите, пожалуйста, вы считали, насколько выгодней печь самой (про пользу молчу, и так ясно)), или то на то и выходит? Сколько муки уходит на одну буханку хлеба и что ещё учесть?.. Спасибо!
показать весь текст
302
0
3 чайные ложки дрожжей Львивски сухи
600 грм муки
2 столовых ложки сахара 2столовых ложки растительношо масла
2 чайных ложки соли
370 мл воды
до 1кг хлеба Panasonic SD-2501
600 грм муки
2 столовых ложки сахара 2столовых ложки растительношо масла
2 чайных ложки соли
370 мл воды
до 1кг хлеба Panasonic SD-2501
мои любят бородинский, а наша Кенвуд 256 не вытягивет его по времени. Поэтому я замешиваю в ХП, а пеку в духовке, даже без формы, просто на пергамент выкладываю. Если кому интересно, вот рецепт:
мука пшеничная - 300 г
мука ржаная - 200 г
теплая вода - 330 мл
солод - 2 ст.л. (плюс кипяток для заварки солода - ок.0,5 стак.)
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
раст. масло - 1 ст.л.
кориандр молотый - 2 ч.л.
тмин - 2 ч.л.
Залить солод кипятком, хорошо размешать и остаить, чтобы остыл
Дрожжи развести в 5 ст.л. теплой воды, дать 10 мин. на активацию
В ХП налить воду, добавить солод (немного размешать его в воде) и раст. масло + мука, соль, сахар, кориандр и тмин, добавить дрожжи.
Поставить на замес - я замешиваю на режиме Бездрожжевое тесто, это минут 15.
по ходу можно подсыпать муки, но колобок должен быть очкнь вязким и липким.
Смазываю кастрюлю подсолнечным маслом,выкладываю тесто и оставляю в тепле подниматься на 1,5-2 часа
Делю тесто на 2 части (руки смазываю тоже раст. маслом, чтобы тесто не липло), формирую продолговатые буханки, выклаываю на пергамент, присыпанный мукой.
Дать подойти еще пол-часа и выпекать при Т 200 град. - 15 минут, потом при Т 180 град. - еще 25-30 мин.
мука пшеничная - 300 г
мука ржаная - 200 г
теплая вода - 330 мл
солод - 2 ст.л. (плюс кипяток для заварки солода - ок.0,5 стак.)
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
раст. масло - 1 ст.л.
кориандр молотый - 2 ч.л.
тмин - 2 ч.л.
Залить солод кипятком, хорошо размешать и остаить, чтобы остыл
Дрожжи развести в 5 ст.л. теплой воды, дать 10 мин. на активацию
В ХП налить воду, добавить солод (немного размешать его в воде) и раст. масло + мука, соль, сахар, кориандр и тмин, добавить дрожжи.
Поставить на замес - я замешиваю на режиме Бездрожжевое тесто, это минут 15.
по ходу можно подсыпать муки, но колобок должен быть очкнь вязким и липким.
Смазываю кастрюлю подсолнечным маслом,выкладываю тесто и оставляю в тепле подниматься на 1,5-2 часа
Делю тесто на 2 части (руки смазываю тоже раст. маслом, чтобы тесто не липло), формирую продолговатые буханки, выклаываю на пергамент, присыпанный мукой.
Дать подойти еще пол-часа и выпекать при Т 200 град. - 15 минут, потом при Т 180 град. - еще 25-30 мин.
Ок, спасибо! Скажите, а как Вам Ваша ХБ? Тут девочке не нужна, такая точно, если взять б/у, как думаете?.. (это я так, просто как вариант рассматриваю)
Солод ржаной, у нас в Сильпо был по 12 грн. 0,5 кг, его надолго хватает. Или тут на кидстаффе, тоже есть
А вообще ХП для меня - отличная выручалка для замеса теста, я даже на Наполеон замешиваю, тесто такое мягкое, и легко раскачивается
А вообще ХП для меня - отличная выручалка для замеса теста, я даже на Наполеон замешиваю, тесто такое мягкое, и легко раскачивается
Хлебопечка супер 3 года пользуюсь беру мешок муки 50кг за 220гр И там много рецептов хлеба и тесто месит на вареники булочки кроусаны почитайте отзывы в интернете там много хороших
Расскажу и я свою историю.
Ребенок с детства никакую выпечку, кроме хлеба не признает. Ни булки, ни пирожки, ни пряники-печенья - только хлеб! Подумав, решила взять хлебопечку - там хоть знаешь состав продукта. В гипермаркете МЕТРО 6 лет назад продавались хлебопечки ихней торговой марки- Таррингтон Хауз. Есть ли сейчас - не знаю, не смотрела. И цена была очень скромная. Но т.к. с деньгами напряг, взяла и тьху-тьху - за 6 лет ни одной поломки, хотя пеку раз в 3 дня. Я это к чему: необязательно если дорогая - то качественная. (Подруга купила Кенвуд - дороже в 4 раза, и как ни старалась - на выходе башмак!)
У меня же какой хлеб ни пробовала - весь получается супер, чесно. И тесто на все там мешаю, и в режиме ’Джем’ варенье делала. Отсюда вывод - очень полезная штука!
Сейчас остановились на полезном и бюджетном рецепте, получившимся в результате проб и экспериментов.
400 мл воды
2 ч.л. соли
1 ст.л. подсолнечного масла
200 гр белой муки
180 гр муки грубого помола
180 гр ржаной муки
1 ч.л. сухих дрожжей
Программа ’Хлеб грубого помола’
Ребенок с детства никакую выпечку, кроме хлеба не признает. Ни булки, ни пирожки, ни пряники-печенья - только хлеб! Подумав, решила взять хлебопечку - там хоть знаешь состав продукта. В гипермаркете МЕТРО 6 лет назад продавались хлебопечки ихней торговой марки- Таррингтон Хауз. Есть ли сейчас - не знаю, не смотрела. И цена была очень скромная. Но т.к. с деньгами напряг, взяла и тьху-тьху - за 6 лет ни одной поломки, хотя пеку раз в 3 дня. Я это к чему: необязательно если дорогая - то качественная. (Подруга купила Кенвуд - дороже в 4 раза, и как ни старалась - на выходе башмак!)
У меня же какой хлеб ни пробовала - весь получается супер, чесно. И тесто на все там мешаю, и в режиме ’Джем’ варенье делала. Отсюда вывод - очень полезная штука!
Сейчас остановились на полезном и бюджетном рецепте, получившимся в результате проб и экспериментов.
400 мл воды
2 ч.л. соли
1 ст.л. подсолнечного масла
200 гр белой муки
180 гр муки грубого помола
180 гр ржаной муки
1 ч.л. сухих дрожжей
Программа ’Хлеб грубого помола’
Мои считали и свет, и расходы на продукты - все равно дешевле. Но! Мягенький вкусненький - расход больше)
Аналогично. Да и хлеба мы едим ооочень мало. Нам на семью хватает батона на неделю, а то и больше. Но если нужно тесто - пирожки, пицца, вареники, куличи - все месит хлебопечка
Хлеб очень воздушный, белоснежный.
мука пшеничная- 3 чашки (250 мл) ~390-400 гр.
вода теплая- 300 мл
масло растительное- 40 мл
соль- 1 чайная ложка (от хлебопечки)
сахар- 2 столовые ложки (от хлебопечки)
дрожжи- 2 чайные ложки (от хлебопечки)
Заложить продукты согласно инструкции к вашей хлебопечке. Режим основной (BAKE), размер XL, корочка темная
экономный вариант в плане муки мало, а хлеб получается достаточно большой))
мука пшеничная- 3 чашки (250 мл) ~390-400 гр.
вода теплая- 300 мл
масло растительное- 40 мл
соль- 1 чайная ложка (от хлебопечки)
сахар- 2 столовые ложки (от хлебопечки)
дрожжи- 2 чайные ложки (от хлебопечки)
Заложить продукты согласно инструкции к вашей хлебопечке. Режим основной (BAKE), размер XL, корочка темная
экономный вариант в плане муки мало, а хлеб получается достаточно большой))
не вырастет) нам тоже такое подруга сказала, когда хлебопечь мы купили, но не оправдались ’прогнозы’, я тех пор на 20 кг легче стала, хотя хлеб домашний ем, просто без фанатизма
у меня муж хлеб печёт иногда)) самый простой - дрожжи+мука+соль+сахар вроде немного+олия+вода Как доллар начал скакать, я не знаю, дороже или нет, а до скачка - явно дешевле выходило и вкуснее. Свекровь только хлеб и печёт, не покупает. Тоже не пойму, что люди кладут в хлеб, что у них дороже магазинного выходит
Хлеб ’Закусочный’(С сыром,укропом и салями).
175 мл. сыворотки+175 мл. молока=350 мл.
2,5 стол.ложки сахара
2,5 чайн.ложки соли
15 гр свежих дрожжей
500 гр муки
2 стол.ложки овсяных хлопьев
2,5 стол.ложки подсолнечного масла без запаха
Дрожжи,соль,сахар,сыворотку,молоко нагреть в кружке до ’парной’ температуры,вылить смесь в ведёрко ХП,сверху просеянную муку,’геркулес’,масло.
В диспенсер или по сигналу:
1 стол.ложка сухого лука
0,5 стол.ложки сухого чеснока
1,5 стол.ложки сухого укропа
150 гр мелко порезанного твёрдого сыра(эдам,гауда)
150 гр мелко порезанной колбасы салями
Режим ’основной’.
Хлебушек очень мягкий,пористый.О запахе умолчу...
+Я кладу зелень морожену, часник і цибулю натуральні, подрібнені
175 мл. сыворотки+175 мл. молока=350 мл.
2,5 стол.ложки сахара
2,5 чайн.ложки соли
15 гр свежих дрожжей
500 гр муки
2 стол.ложки овсяных хлопьев
2,5 стол.ложки подсолнечного масла без запаха
Дрожжи,соль,сахар,сыворотку,молоко нагреть в кружке до ’парной’ температуры,вылить смесь в ведёрко ХП,сверху просеянную муку,’геркулес’,масло.
В диспенсер или по сигналу:
1 стол.ложка сухого лука
0,5 стол.ложки сухого чеснока
1,5 стол.ложки сухого укропа
150 гр мелко порезанного твёрдого сыра(эдам,гауда)
150 гр мелко порезанной колбасы салями
Режим ’основной’.
Хлебушек очень мягкий,пористый.О запахе умолчу...
+Я кладу зелень морожену, часник і цибулю натуральні, подрібнені
я как-то считала стоимость одного хлеба, выходило примерно, как в магазине, но вкус не сравнить) мы печем нечасто, примерно 1-2 раза в неделю, но каждую неделю я делаю в хлебопечке тесто, булки получаются из него отменные, она вымешивает тесто 25 минут, я столько не смогу) дети очень их любят) пробовала в хлебопечке и варенье варить, и кашу, и куриную запеканку - вкусно) а вот кексы не понравились, в духовке и быстрее, и объемнее получается
А я за духовку. Не будет корочки в хлебопечке такой, как в духовке. И конечно на закваске, пользы больше чем от дрожжей. Но хлопотнее. По поводу замеса, есть несколько секретов, поверьте это не сложно. Соль в тесто добавлять через 20 мин, те мука, вода, закваска (дрожжи) смешали и оставили на 20 мин. За это время развивается клейковина, и потом замес буквально мин 5 и тесто как пушинка. Еще есть метод ’растянуть и сложить’, тесто подтягивается.
По цене, однозначно дешевле. Муку беру по 50 кг, только белоцерковского завода, качество проверенное. Не советую брать второго сорта, если мука не качественная, хлеб будет ’расплыватся’.
Нашей семье хлеб из хлебопечке надоел за неделю.
По цене, однозначно дешевле. Муку беру по 50 кг, только белоцерковского завода, качество проверенное. Не советую брать второго сорта, если мука не качественная, хлеб будет ’расплыватся’.
Нашей семье хлеб из хлебопечке надоел за неделю.
ура) у меня есть единомішленники) тоже пеку в духовке.более ’живой’хлеб чтоли, справжний. Вам респект
заинетерсовал ваш рецептик) подскажите, а на каком режиме печете? французкий хлеб? а вес какой ставите, 500г, 750г, 1кг? соль и сухие дрожжи - ПО 2 чайные ложки и того, и того, так? и сахара нет вообще?)))
спасибо!
спасибо!
Ну почему дороже?дешевле .
0.5 муки
1ч.л соли
2 ч.л сахара
100 дрожжи или 1,5 ложки десертной
2 ст.л масла подсолнечного
250 воды
Буханка выходит на кааой вес? Как в магазине?
0.5 муки
1ч.л соли
2 ч.л сахара
100 дрожжи или 1,5 ложки десертной
2 ст.л масла подсолнечного
250 воды
Буханка выходит на кааой вес? Как в магазине?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу