Вот такой у нас сегодня ужин (((

Немного не по теме вышло))) Но отвечу и по теме - вчера были голубцы. Сегодня они же будут, может оладушек еще пожарю)

а яблоко с кефиром на ужин не хотели?
или мивину ?
хватит ныть уже !!!

Белый соус без молока готовится (слив.масло, мука, бульон), а бешамель... ну вы сравнили) А подлива -то, что подливают, сок, выделяющийся прижарке-тушении-запекании

так же как и мясо ))

вымачивала сердечки, потом отварила. Пропустила через мясорубку. Смешала с жеренным луком:-) и начинка готова:-)

Все норм, у меня вчера была мивина и сосиски, ой еще помидорки консервированные)) Хорошо, что есть консерваия своя и картошка)))

Мивина - это самое любимое ’блюдо’ моего ребенка...))) Кошмар...ел бы и ел одну мивину и больше ничего не надо.

Я не говорю, что не нормальный. Просто не так, как было. Если допустим раньше в магазине можно было купить чего то поесть хорошо, то сейчас очень тяжело. Да Вы правы мы едим, чтобы жить. А не живем, чтобы есть.

Мда. Кукурузка - жируете, девушка! ;)
А вообще, если серьезно - я своим кашу артек закинула в мультю, есть собранный жир отделенный от запеченной давно неделю как индюшки. И вот думаю, мясо доставать им из морозилки размораживать (дочка после садика редко кушает - обычно печенье перехватит, булочку или слойку домашнюю)или и так пойдет)) Сделаю, наверное, муж голодный будет, работал весь день сегодня у знакомых счетчик менял. А вообще я не практикую им на вечер тяжелое делать, сама как то не люблю готовить на вечер, потому как стопперов нет - наедимся на ночь - потом бедный организм переваривает.

Майонезик зря вы, автор.
И вообще не напрягайтесь так. Живы-здоровы все, дома всей семьей собираетесь по вечерам-выходным - смотрите, да вы счастливая семья!!!

Если что, про жируете - эт я пошутила)

мої люблять гречку тушковану з курячою печінкою а грошей - їх завжди мало)))
згадую голодні 90ті.. вижили і зараз прорвемось!

до речі, люди які їдять просту їжу і не набивають шлунки під зав´язку - довше живуть

Лена, если не ошибаюсь?
Много готовлю из бобовых. Очень просто - отварить горох и размешать блендером или картофелемялкой - вкуснейшее пюре. Кто любитель - может добавлять поджаренный лук, я не добавляю. Это гарнир. Варёная чечевица - имхо божественна . Я очень люблю красную, она мягче и нежнее, но сейчас дороговата. Обычная чёрная потвёржеЮ но тоже вкусно. Фасоль отвариваю почти до готовности (люблю белую некрупную, она не разваривается в кашу и очень вкусная). В мультиварке или на сковороде тушу лук с морковью, когда слегка подтушится, добавляю фасоль вот ту, которая почти готова, томатной пасты или консервированных томатов в собственном соку. Если густо - добавляю отвар фасоли. Солю, приправляю по вкусу, тушу минут пятнадцать. Получается очень вкусно. Почти лобио )). Котлетки из нута готовила отварного. Отварить нут (Шумелка Мыш писала, как его правильно варить), добавить яйцо, соль-приправы, муку. Лепить котлетки и обжаривать. Тут надо не переборщить с мукой, иначе получатся очень плотные, тяжело будет жевать )). Эти котлетки хорошо жарятся, если есть сомнения насчёт сковородки, то лучше сформированную котлетку обвалять в муке перед выкладыванием на сковороду, чтобы не прилипла. Так навскидку больше не вспомню. Бобовые хорошо разнообразят рацион и не только в кризисные времена ).

А у меня сегодня на ужин вареники с капустй, для ребенка с творогом. Совсем не затратно и очень вкусно. Советую всем:-)

Я тоже вареничков хочу. Только долго лепить. А так очень вкусно, раза два в месяц леплю

Сегодня на ужин у нас тушоная картошка с овощами(из морозиловки) и салат из синей капусты с подсол маслом.

Да, мы разбалованы последними десятилетиями. Преподаватель по этнографии рассказывал, как питались люди ещё сто лет назад, когда не было таких торговых связей между странами, как сейчас, и не было возможности транспортировать скоропортящиеся продукты. Еда была очень простая - каши, овощи, хлеб из ржаной муки (из пшеничной только по праздникам - роскошь), пироги - с яблоками, калиной, узвары из сухофруктов, квасы. Мясо далеко не каждый день - бойлеров тогда не было и чтобы вырастить ту же курицу, требовалось прилично времени. Голодом это никто не считал )) онечно, хорошо, что сейчас по-другому и мы имеем возможность кушать и бананы и мандарины, я это к тому, что если заменить дорогой мандарин или банан яблочком, организм особо страдать не будет )). И без ежедневного рпиёма мяса тоже продержится, а может даже и поблагодарит. Так что не унываем и не воспринимаем временные трудности как катастрофу. Всем удачи.

Та я это поняла, все чего то к этой кукурузе пристали))) и никто не заметил, что я уже два раза писала, что баночка кукурузы осталась с НГ, покупали по акции так и ничего не готовила с нее. А вчера пригодилась.

спасибо, вы такая умничка! Скопировала ваш совет по бобовым, буду своих потчевать.

ой, я честно говоря, не осилила всю тему)
мяско достала уже))
запарьте узвар своим! я одно время даже успела забыть как это классно, компотики

Надеемся на лучшее. Но просвета пока не вижу.

У нас хоть есть спасение, это морозильная камера и дача. Все овощи и ягоды за лето- осень запаслись. Варенье не варю уже. Кампоты не закручиваю. Хоть в этом спасение.

Как по мне, то чем проще из них рецепт, тем вкусней они в итоге)
Промто много лука и моркови и чуть обжарить в жаровне прям
Потом туда забрасываем пупки, заливаем все не жирной сметаной или йогуртом , вот прям много, чуть воды ( если хотите чтоб потм прям полить гарнир) соли туда перца и лаврушку и томится на маленький огонь на долго
Скоко не извращалась с ними( муж любит их оч) этот самый безпроигрыш вариант
Или как вариант, все тоже самое, но залить не сметаной, а томатами( соок или перекруч), можно залить лечо, можно итальянским соусом, аджика пополам с соком томат и опять таки томится на огонь долго

Сюда перенесу, что седня постила) а то тема затихла, про экономич блюда, мож пригодится )


На вскидку...

Получились спонтанно!

Но вкуснючие и что нуно заметить страшно экономичные!

Куринная грудка 800 грамм!

Картофель печеный(отварной) 400 грамм

Свекла печеная 250-300 гр

Сметана или йогурт стакан или чуть менньше

2 большие луковички

2 яйца

для соуса йогурт или сметанка с молоком и зелень с давленным чесночком!

Грудку всю на мясорубку, а картошку и счвеклу в духовку!

Как спекли остудили, и тож на мясорубку, причем свеклу перекрутить два раза, туда же лучек

Яйца отдельно взбили, аж до пены!

Все в фарш, туда мускат ореха молотого, перца соли и сметану вылили(смотрите, чтоб не много(у меня густая жирная была и йогурт свой)

Все отбили в миске об стеночки тщательно!

В холодильник под пленочку на полчасика!

Сформировали котлетки в муке или сухарях обваляляли

Хорошо чтоб крупные и круглые были, не больше чытырех, на большой сковороде

Обжарили на большом огне до полу готовности, потом в форму все сложили кипяточку туда, лаврушу, чесночек, зелени , душист перчика, все фальгой накрыли и в духовочку прогретую, на минуток 30 так точно!

Сметанку чуть с водичкой, чесночек выдавили, укропчик илм кинзочку порезали, сольки туда взбили...

И так хорошо полили наши котлетки!

Я вам скажу моно и без гарнира, а то и картошечку правилбную в виде пюрешки!!!!!

Что вам сказать, я по катлетам мастер, вкусней своих не ела))))

Но эти такие сочные, необычные, нежные!

Попробуйте!

Еще вспомнила закуску оооочень сытную, можно сказать и на прпздник и в будни)
У меня в семье зовут ее...
По водочку))
Практически все берем в равных пропорциях
Брюшки семги слабо солен(вот имееено семги и именно брюшки) порезали такими кусочками, как и кортофель- по размеру
Лук режем полукольцами и маринуем( уксус, сахар, соль и кипяток , все смешали и лук залили, чтоб покрыл мвринад его и оставили остывать, потом откинули на сито чтоб стек)
Картошку отварили ( в мундирке) и Порезали( холодной конеш)
Все в большой салатнице перемешали и посыпали свежемолотым перцем и больше ничем !!!!
Дали настоятся так сказать, чтоб все промариновалось друг дружкой)
Вместо масла и соли у нас выступает рыбка
Проверено! С такой закуской не доходят до горячего)

Суп с розочками( все время делаю разного цвета тесто, за счет того что добавляю в тесто в пыль перемолотые сухие травы, например укроп или петрушка или базилик, ну и конеш чтб желтые то куркуму или паприку для красного цвета)
Ну и стоит ли говорит, что кроме эстетики это придает вкус и аромат)
Темто как на вереники пельмени, тобишь вода , мука соль ложка растительного масла( для эластичности) и перемолотая мука из какой либо травушки, замешиваю в комбайне крутое тесто и даю ему пол часа отдохнуть в пакете в холод
Тем временем шинкую морковь, лук, часто туда все коренья типа сельдерей, пастернак, петрушки...
Раз на раз добавляю и кортофель и его тож закидываю мо всеми корен обжариться чуть
Сейчас все это делаю в мульте, мне так проще и рамного вкусней
Ставлю пасир (на программе жарка, ну или на сковороде)
Пока оно там чуть пасируется , беру кусочек , вот обсолют любого мася( курица , свинина, говядина, кролик, да и рыба тож) а часто летом делаю просто с шпинатом
И рублю фарш, туда же лук и яичко перчик и соль , вымешиваю даю отдохнуть
Тем временем уже спасиров корешки заливпю холодной водой и ставлю на режим суп( или просто на огрнь в кастрюле)
И пока наш бульен варится, я раскатываю тесто в тоооооонкий оч большой пласт
По нему размазываю наш фарш и скатываю в не толстые трубочки и нарезаю их на кружочки
И вот эти кружечки уже бросаю в практически готовый наш бульон - супчик , предварительно заправив его. Солью лаврушкой и душистым перцем, варим до гтовности в том же режим суп или на не большом огне( когда забрасываем, то огонь увелич, а в мкльте перставляю на жарку или варка на пару и как забросила, через минуточку сразу обратно на суп или маленький огонь)
Очень получается вкусно, сытно , оригинально , занятно. И интересно для детей )
И экономично. И быстро и первое и второе в одной тарелке

Кукурузка прям роскошь сейчас, 12 грн баночка, самая дешевая. Яйца тоже дорогие. Вот если бы одна гречка и все:)
У нас на ужин омлет из 3 яиц, консервированные помидоры, капуста квашеная.
а вообще, у меня паника и слезы, жить стало невыносимо! Холодильник пустой. Вчера потратила 260 грн.- а кушать нечего:(( это ужас просто. Сейчас ищу бюджетные рецепты. Пошло в ход варенье. Его мы раньше вообще не ели, концервацию очень редко, картошку мало ели вообще. А сейчас...
Зарплата и аванс заканчивается на второй днь:((( по кучкам разложили, а на еду не осталось:(((

Вот когда то. Для катейки. И писала, суп гороховый
Скопировала из марусиной кухни

гороховый суп!
Все ооочень просто!
Правда наверно не очень полезно, из-за копченостей, но когда никогда моно
Покупаю десь кило копченых ребер(в мегамаркете, всегда есть, они такие лысенькие трохи но это не важно), бо еще беру грам 250 охотничьих сосисок, ну или кому что нра из копченностей (бекон обжареный тож ооочень , но добавлять его уже непосредственно в тарелку)
Варю на ребрах бульен
Их выбрасываю потом!
потом засыпаю горох сухой (но не редко делаю и на зеленом в сезон)
И варим помешивая, вот долго долго !
Обжариваем много лука и моркови , не пережарив!
Когда горох уже хорошо разварился, разминаем тжательно толкушкой для пюре, добавляем лук и морковь
Провариваем минут 5-10, добавляем сосики порезаные, провариваем пару минут!
Хошо если пол часика постоит, настоится и вуаля
Страшно вкусно, ооочень сытно и конечно вредно
Подаю с ржаными сухариками
У меня получается, такой густой,густой
А летом(можно и сейчас, на заморожном) я готовлю на молодом горошке, вот просто на воде, потом взбиваю в блендере добаляю сливки варю чуть,перчу, солю!
Мужу в тарелку бекон и вяленое мясо и с сухарями
А себе без, ну это уже совсем другая история !
Гороховый суп с копченностями, это весчь, кста вкуса гороха вы не почуствуете
Попробуйте!