Прасковична• 06 мая 2013
Кто-нибудь печет хлеб без дрожжей?
Поделитесь рецептом, пожалуйста!
19
0
Вам нужна для такого хлеба вечная закваска. Посмотрите в интернете, что это такое. Ее можно сделать самой. Если вы в Киеве, то я могу с вами поделиться.
Поваренок, спасибо за ссылку. Помогите, пожалуйста, разобраться. Если я делаю хлеб с солодом, тмином, пшеничная и ржаная мука, соль и сахар, то мне оставлять на след. раз этот состав? Хранить в холодильнике, а потом просто класть в хлебопечку и вымешивать тесто? Потом ставить на расстойку и опять отделять кусок теста? Не страшно, то он с добавками и солодом?
сначала замесить тесто так: мука, вода, закваска. Затем отделить 250 г закваски на след. раз и только тогда уже добавить соль, сахар и т.д
Удачи! Честно говоря, я всего один раз её делала. Ну не люблю я возиться - лентяйка. С дрожжами быстрее. А вам желаю удачи!
Мы уже выбрали саааамый вкусный хлеб с солодом. Это нЕчто
Могу поделиться рецептом. Мои сказали, чтобы больше не экспериментировала - вкуснее не нужно).
Могу поделиться рецептом. Мои сказали, чтобы больше не экспериментировала - вкуснее не нужно).
Ответ дляСнежка_
Мы уже выбрали саааамый вкусный хлеб с солодом. Это нЕчто
Могу поделиться рецептом. Мои сказали, чтобы больше не экспериментировала - вкуснее не нужно).
Могу поделиться рецептом. Мои сказали, чтобы больше не экспериментировала - вкуснее не нужно).
Поделитесь, пожалуйста.
Ответ дляRinLis
Поделитесь, пожалуйста.
Через пару часов))) Сейчас некогда, но я обязательно поделюсь))
сухие дрожжи - 1 ч.л.
вода - 180 мл
мука пшеничная - 175 гр
смесь ’Корнекс’ ’Белорусский хлеб’ - 50 гр
мука ржаная 65 гр
растительное масло - 1 ст.л.
тмин - 0,75 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
солод - 1 ст.л.
Программа ’Основная’ - 2 часа 55 мин., вес 750 гр
Я делаю полторы порции, ставлю вес 900 гр
вода - 180 мл
мука пшеничная - 175 гр
смесь ’Корнекс’ ’Белорусский хлеб’ - 50 гр
мука ржаная 65 гр
растительное масло - 1 ст.л.
тмин - 0,75 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1,5 ст.л.
солод - 1 ст.л.
Программа ’Основная’ - 2 часа 55 мин., вес 750 гр
Я делаю полторы порции, ставлю вес 900 гр
Ответ дляRinLis
Можете ’поиграться’ со смесями ’Корнекс’, их много видов. Нам больше всего по душе пришлась ’Белорусская’, но это же на любителя. Можете попробовать и без этой смеси, заменив ее количество ржаной мукой. НО!!! обязательно добавляйте солод. Без него не то пальто!
в супермаркетах на полках с мукой ищите. там и смеси для хлеба есть, и солод. Ещё можно цикорий добавлять.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу