Не любовница• 23 марта 2021
Ваши фишки в кулинарии. Делюсь своими
Натолкнула тема, в которой автор варила суп из курицы и он был мутного белесого цвета. Я всегда при варке мясного бульона ложу луковицу в шелухе с обрезанным низом и верхом. Тогда бульон будет всегда красивого золотистого цвета. Может кому-то пригодится. Ещё из фишек: - когда варю голубцы, смешиваю в одинаковых пропорциях сметану и томатный соус, заливаю голубцы + вода, если запекаю - то без воды. Вместо капусты можно использовать лук, очень необычно и вкусно. Тоже слегка припариваю луковицу.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
- если запекаю картошку, предварительно всегда ее варю почти до готовности, потом охлаждаю, нарезаю на кусочки, добавляю специи, соль, перец, подсолнечное или оливковое масло. Когда она привареная - она сочнее намного. Если не приварю, в духовке хоть и под фольгой будет печься долго и все равно попадаются сырые бруски.
Делитесь Вашими фишками.
показать весь текст
615
2
Хоть и не мне вопрос, но и я поделюсь)
Сырой, вымытый картофель кладу на тарелку, накалываю ножом в нескольких местах ( это чтобы в процессе приготовления не развалился на части, а так пар выходит и картофель целым остается) - накрываю тарелку крышкой для микроволновки, мощность 800-100 вт, мин 15. Если крупный, то чуть дольше, если мелкий - раньше приготовится
Сырой, вымытый картофель кладу на тарелку, накалываю ножом в нескольких местах ( это чтобы в процессе приготовления не развалился на части, а так пар выходит и картофель целым остается) - накрываю тарелку крышкой для микроволновки, мощность 800-100 вт, мин 15. Если крупный, то чуть дольше, если мелкий - раньше приготовится
Я котлеты с картошкой делаю) без булки)
Гречаныкы моя семья обожает) с картошечкой пюре
и им пофиг, что там гречка)))) 
Гречаныкы моя семья обожает) с картошечкой пюре
и им пофиг, что там гречка))))
Ваша посуда не стерилизуется. Уксусная кислота в такой концентрации вообще никак не влияет на микроорганизмы.
Ответ дляКина_не_будет
Моя вы девочка, моя вы нежная 
спасибо
Завтра забацаю
спасибо Завтра забацаю
Та приятного аппетита!
Не ну вы поняли что воду слить)) и затем залить маслом)))можно добавить соль и сахар по вкусу.
Не ну вы поняли что воду слить)) и затем залить маслом)))можно добавить соль и сахар по вкусу.
Ответ дляКина_не_будет
Конечно поняла спасибо
Я вообще лук обожаю и жареный и запеченный, кайф)
спасибо Я вообще лук обожаю и жареный и запеченный, кайф)
И карамелезированный с мясом ...это нечто ...
Ответ дляКина_не_будет
Моя вы девочка, моя вы нежная спасибо
Завтра забацаю
спасибо Завтра забацаю
я не девочка,но посоветую лукпосыпать слегка солью и сахаром,потом уж уксусом и маслом.оцЕните.
тут сказать сложно сколько именно они должны стоять.
зависит от температуры в помещении,когда квасятся.
не менее 3-4 дней,бывает что и 5-6.
надо смотреть когда сам процесс заканчивается.
а это только опыт и практика.
зависит от температуры в помещении,когда квасятся.
не менее 3-4 дней,бывает что и 5-6.
надо смотреть когда сам процесс заканчивается.
а это только опыт и практика.
А вы к плёнке пищевой и фольге нормально относитесь? А то меня уже оборали, но без них не получится рулет)))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу