Как_б_не_так• 01 мая 2021
Опытные хозяюшки, помогите спасти паски
Девочки, много лет пеку паски из александрийского теста. Всегда было все отлично, а в этом году болят руки, и дернул меня черт замесить тесто миксером с насадкой-крюком для теста.
В итоге тесто получилось липкое, сколько ли домешиваю. Добавила 50-60 г муки, ситуация не меняетсяя (( продукты все тех же марок, что всегда. Подскажите, тесто в мусор и купить паски, или как-то можно спасти? или попробовать испечь?
В итоге тесто получилось липкое, сколько ли домешиваю. Добавила 50-60 г муки, ситуация не меняетсяя (( продукты все тех же марок, что всегда. Подскажите, тесто в мусор и купить паски, или как-то можно спасти? или попробовать испечь?
32
0
А как руки болят? Что с этим делаете?
И у меня болят... Не знаю уже какие таблетки пить, всё перепробовала, уже четыре месяца
И у меня болят... Не знаю уже какие таблетки пить, всё перепробовала, уже четыре месяца
Думаете не пропечется? Я вчера делала по рецепту,так там тесто чуть гуще чем на оладьи было.Все норм,очень вкусные
Ну и все! Отлично!
Если муки положили как обычно(не мало), пусть поднимается, даже если кажется липким.
Руки потом маслом, в формы, ну, вы знаете))
Тесто на панеттоне видели какое? Там вообще желешка какая-то)))
Если муки положили как обычно(не мало), пусть поднимается, даже если кажется липким.
Руки потом маслом, в формы, ну, вы знаете))
Тесто на панеттоне видели какое? Там вообще желешка какая-то)))
запястья болят. часто даже спать не могу, особенно после горы посуды или генеральной уборки. немеют, ноют... такое. говорят, что ’тоннельный синдром’. Пока не нашла эффективного решения. Обездвиживаю лангетами, противовоспалительное принимаю, постепенно походит. У дочки был ДР, вот опять обострилось
буду пробовать )) а то аж слезы на глазах. панеттоне не видела, я тот еще опытный пекарь )) 1-2 раза в год пеку, все некогда за работой, да и толстеть не охота на дрожжах )))
ну по идее, должно отставать от рук. вот вижу, что не такое, как в предыдущие годы. Ладно, через несколько часов напишу, что получилось )))
У меня другой рецепт, не александрийское, но тоже всегда липкое очень и даже не предполагает вымешивания по рецепту.
Но я все равно на стеклянный стол его вываливаю и пластиковым скребком для теста подгребаю и пытаюсь месить.
Все в порядке будет!)
Но я все равно на стеклянный стол его вываливаю и пластиковым скребком для теста подгребаю и пытаюсь месить.
Все в порядке будет!)
Тоже такое было в этом году, мука оказалась сыроватой, поставила на дополнительную расстойку на 2 часа в микроволновку и две чашки горячей воды, осталось липковатым, но поднялось. Пасхи получились, не такие пушистые, но вкусные.
Александрийское и должно быть липкое и чуть жидковатое. Руки в масло и все отлично отстает от рук. Забьете мукой будет плохо.
У меня по одному рецепту тесто тоже было липкое. Но, там вторая расстойка в холодильнике больше 10 часов. Утром вот только достала и без проблем сформировала быстро шарики руками, тесто все равно липнет, но муку больше не добавляла.
Я раньше тоже была не довольна замесом теста в тестомесе. Затем поняла, что тесто в тестомесе не прогревается, как от рук, поэтому нужно очень хорошо теплую жидкость добавлять. И обороты на тестомесе нужны маленькие. Тогда все супер будет!
В общем, пока посидела на форуме, тесто стало менее липким, в формы переложила без проблем. Посмотрим, как поднимется и пропечется. Всем отличного дня 
Куркума с айхерб, Массажи рук, пальцев, ладоней, запястья, очень больно крутить постирать запястья кольцом из двух пальцев
девочки, всем спасибо за поддержку! пасочки подошли очень хорошо, но при выпечке 2 чуть-чуть опустились по центру, некритично. Еще не украсила. Надеюсь, будут вкусные :)
Всех с наступающим великим праздником
Всех с наступающим великим праздником
Ответ дляКак_б_не_так
девочки, всем спасибо за поддержку! пасочки подошли очень хорошо, но при выпечке 2 чуть-чуть опустились по центру, некритично. Еще не украсила. Надеюсь, будут вкусные :)
Всех с наступающим великим праздником
Всех с наступающим великим праздником
подскажите рецпт ваш
Ответ дляМасяня Я
подскажите рецпт ваш
Пеку вот по этому рецепту уже лет 5.
Без коньяка и вместо цукатов еще порцию изюма
Удобно организационно-в пятницу пришла домой,
Перед сном поставила опару, изюм замочите. Утром встала, пока все еще спят, муку просеяла, тесто замесила, разложила в формы, прямо там расстойка, испекла, к 10 утра готово. С дочкой украсила-и дальше от теста свободна.
Кстати, проблема все же оказалась в муке, хотя марка и проверенная годами. После пасок делала еще яблочный тарт, рецепт проверенный, недавно 2 раза пекла. Тоже тесто липло и казалось жидковатым, вообще не то, что должно быть. Но через минут 20 все стало хорошо, испекся нормально
Без коньяка и вместо цукатов еще порцию изюма
Удобно организационно-в пятницу пришла домой,
Перед сном поставила опару, изюм замочите. Утром встала, пока все еще спят, муку просеяла, тесто замесила, разложила в формы, прямо там расстойка, испекла, к 10 утра готово. С дочкой украсила-и дальше от теста свободна.
Кстати, проблема все же оказалась в муке, хотя марка и проверенная годами. После пасок делала еще яблочный тарт, рецепт проверенный, недавно 2 раза пекла. Тоже тесто липло и казалось жидковатым, вообще не то, что должно быть. Но через минут 20 все стало хорошо, испекся нормально
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу