Некомильфо• 29 января в 12:49
Як навчитися пекти довбані кексики
Рецепт яйця сметана мука какао. На 180гр вже 40хв а вони всередині вогкі. Можна їх якось допекти чи діла не буде? Тільки продукти спортила.
Ну ніяк не виходить. Або не піднімається або всередині вогкі. Рецепти різні пробувала. Ну хоч плач.
Ну ніяк не виходить. Або не піднімається або всередині вогкі. Рецепти різні пробувала. Ну хоч плач.
показать весь текст
109
0
Я можу зробити їх тільки з творога звісно магазинного, нежирного або максимум 5%, на 200г додаю дві столові ложки борошна, дрібку солі одне мале яйце. Все. Інакше не виходить.
1
Частина у великій формі для кексів де маленькі заглиблення. І тісто що залишилося в силіконових маленьких
Для кексов надо как бы сказать больше жара.. чем на бисквит они по-разному пекутся. Для хлеба, например, еще больше. Да новая духовка это ещё то испытание.. Термометр все же в любом случае советую приобрести, вещь полезная и не очень дорого.
По описанию мне похоже что именно духовка не пропекает, по идее она должна была все равно пропечь любое а тут как клеклое. То есть или температуры не хватает или разрыхлителя и соответственно тесто плотное не поднимается и тепло не проходит во внутрь кекса не допекает...
А типа столичного кекса пробовали печь, такой выходит?
По описанию мне похоже что именно духовка не пропекает, по идее она должна была все равно пропечь любое а тут как клеклое. То есть или температуры не хватает или разрыхлителя и соответственно тесто плотное не поднимается и тепло не проходит во внутрь кекса не допекает...
А типа столичного кекса пробовали печь, такой выходит?
1
500гр муки
250гр масла (маргарина)
300гр цукру
5яєць
1стакан сметани
печу по цьому рецепту з радянських часів (зараз затюкають)
Мені смачніші з маргарином
Додаю будь які сухофрукти або какао
Завжди гарно пропікаються і смачні
250гр масла (маргарина)
300гр цукру
5яєць
1стакан сметани
печу по цьому рецепту з радянських часів (зараз затюкають)
Мені смачніші з маргарином
Додаю будь які сухофрукти або какао
Завжди гарно пропікаються і смачні
Вот еще нашла рецепт в сохраненных
Девочки! Делюсь самым класным рецептом кексов
2 ст муки
2 яйца
0.5 ч ложки соды
0.5 пачки маргарина или масла
1 ст сахара
3 детских сырка = любого творога приб веса
Щепотка соли
Соединение
Маргарин растереть с сахаром
Яйца и все остальное
Формочки смазать
Выкладывать тесто до краев как ’пасочку’
На верх в серединку можно положить изюменку или смородину
Я выпекаю при темп 200 гр
Ставлю в разогретую духовку
Приятного аппетита!
Девочки! Делюсь самым класным рецептом кексов
2 ст муки
2 яйца
0.5 ч ложки соды
0.5 пачки маргарина или масла
1 ст сахара
3 детских сырка = любого творога приб веса
Щепотка соли
Соединение
Маргарин растереть с сахаром
Яйца и все остальное
Формочки смазать
Выкладывать тесто до краев как ’пасочку’
На верх в серединку можно положить изюменку или смородину
Я выпекаю при темп 200 гр
Ставлю в разогретую духовку
Приятного аппетита!
Автор,а навіщо ви саме на сметані їх намагаєтесь зробити? Я одного разу спробувала-це ж якась жесть,вони гливкі виходять( Хоча печу я багато і часто,і дружу з тістом пречудово,та й духовка в мене електро,але ідеальна).
А ще терпіти не можу силіконові форми-в них завжди тісто якесь як наче непропечене виходить,надто вологе. Найкращі кекси виходять в індивідуальних металевих формах (в будь-якій Аврорі продаються,я саме там і брала),і в ті форми покласти вже паперові формочки,і тоді вже наливати тісто. 180 градусів,верх-низ без конвекції на 40-45 хвилин.
Якщо ви не проти випробувати новий рецепт,я зараз знайду,який завжди у всіх виходить з першого разу (бюджетний,правда,але і по смаку,і по консистенції він ідеальний)
А ще терпіти не можу силіконові форми-в них завжди тісто якесь як наче непропечене виходить,надто вологе. Найкращі кекси виходять в індивідуальних металевих формах (в будь-якій Аврорі продаються,я саме там і брала),і в ті форми покласти вже паперові формочки,і тоді вже наливати тісто. 180 градусів,верх-низ без конвекції на 40-45 хвилин.
Якщо ви не проти випробувати новий рецепт,я зараз знайду,який завжди у всіх виходить з першого разу (бюджетний,правда,але і по смаку,і по консистенції він ідеальний)
Попробуйте рецепт без сметаны. Там где в рецепте масло, сахар и яйца, без молока и пр. И без какао. Для того чтобы понять получается вообще тесто на кексы увас испечь или нет.
Мы тоже поменяли плиту и я играюсь хотя имею большой опыт в выпечке. Совсем все по-другому. Иногда пока приспособишься к режиму к заданной температуре кучу продуктов изведешь..
Поэтому вам надо делать не по тяжёлым рецептам ( в плане теста, не техники) чтобы приноровиться.
А тесто для кексов на кефире, молоке, сметане это тяжёлое, влажное тесто.
Мы тоже поменяли плиту и я играюсь хотя имею большой опыт в выпечке. Совсем все по-другому. Иногда пока приспособишься к режиму к заданной температуре кучу продуктов изведешь..
Поэтому вам надо делать не по тяжёлым рецептам ( в плане теста, не техники) чтобы приноровиться.
А тесто для кексов на кефире, молоке, сметане это тяжёлое, влажное тесто.
1
1 п маргарина
3 яйца
1 ст сахара
1 ч.л. соды погаш уксусом
300 граммов сметаны
3 стакана муки
консистенция густая, как на оладьи
этому рецепту 30 лет, пеку с подросткового возраста
на низ можно вишню и грецкий орешек
3 яйца
1 ст сахара
1 ч.л. соды погаш уксусом
300 граммов сметаны
3 стакана муки
консистенция густая, как на оладьи
этому рецепту 30 лет, пеку с подросткового возраста
на низ можно вишню и грецкий орешек
Кекс по ГОСТ:
Пшеничная мука 250
Сливочное масло 170
Сахар 170
Изюм 170
Яйца (первой категории) 3
Ванильный сахар 1
Разрыхлитель 0.5
Соль (щепотка) по вкусу
Пшеничная мука 250
Сливочное масло 170
Сахар 170
Изюм 170
Яйца (первой категории) 3
Ванильный сахар 1
Разрыхлитель 0.5
Соль (щепотка) по вкусу
Та я не кажу, що недолік, але жири додають гливкості тісту, хоча без них не зустрічала рецептів кексів
1
Дивлячись,які жири.Олія,наприклад,навпаки дає пухкість та розсипчатість.На вершковому маслі кекси завжди забитіші виходять.
3
Автор,спробуйте саме той рецепт,що я вам вище скинула. Я його давала усім подругам та сусідкам,які хотіли навчитися пекти-він вийшов абсолютно в усіх) Коли я хочу чисто шоколадний,то не ділю тісто і кидаю просто в усю масу какао. Крохмаль не добавляю-забуваю про нього))) І на воді,як на мене,краще-пухкіше та повітряніше,ніж на молоці.
Ингредиенты:
3 яйца
Щепотка соли
200 г. сахара
120 мл. воды
125 мл. растительного масла
250 муки
0,5 пакетика разрыхлителя
1 ст. л. крахмала
3 ст. л. какао
3 ст. л. воды
Ингредиенты:
3 яйца
Щепотка соли
200 г. сахара
120 мл. воды
125 мл. растительного масла
250 муки
0,5 пакетика разрыхлителя
1 ст. л. крахмала
3 ст. л. какао
3 ст. л. воды
Это рецепт был написан на разрыхлителе цикория. Его там 18 грамм, а не 10 в Эткере, но получается всегда. Забыла этот момент написать
Ось тому у вас і не виходить нічого .
Якщо у вас нічого не виходить,і є саме ВІДЕО рецепти,но вам би не завадило їх подивитися і послухати господинь ,у яких ВИХОДЯТЬ кекси,щоб зрозуміти,що саме ви робите не так-можливо,є якісь нюанси,які ви ігноруєте,не подивившись.Та ж сама густота тіста. Іноді в рецепті треба суттєво коригувати кількість борошна через різну його якість та різний розмір тих же яєць. А подивившись у відео,яка саме має бути консистенція,ви тільки тоді зрозумієте,яку густоту тіста робити і скільки чого додавати.
. Якщо у вас нічого не виходить,і є саме ВІДЕО рецепти,но вам би не завадило їх подивитися і послухати господинь ,у яких ВИХОДЯТЬ кекси,щоб зрозуміти,що саме ви робите не так-можливо,є якісь нюанси,які ви ігноруєте,не подивившись.Та ж сама густота тіста. Іноді в рецепті треба суттєво коригувати кількість борошна через різну його якість та різний розмір тих же яєць. А подивившись у відео,яка саме має бути консистенція,ви тільки тоді зрозумієте,яку густоту тіста робити і скільки чого додавати.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу